Рисові пиріжки Daikon Clea кухня
Продовження моїх пригод з японським дайконом (дуже молодий і дуже милий, такий ультра свіжий і набагато менш пікантний, ніж чорна редька, я вказую це для цього рецепту!).
Ті, хто стежить за мною через Facebook, це бачили: я потрапив у експрес-хліб, і зокрема булочки на пару. У моїй наступній книзі, написаній чотирма руками з моєю дорогою Естерель, ви зможете знайти кілька булочок на пару: з морквяним соком, шпинатом, солодким картопляним пюре ... Оскільки я розглядав питання, ми не знаємо, "зупиняйте ще: майже завжди в моєму пароплаві тихо піднімається хліб (або щось подібне).
Для цього дайкону не хліб, а інший приготований на пару під назвою «рисовий пиріг» в азіатській кухні - щось на півдорозі між кексами та рисовим пирогом, з якоюсь кашоподібною/липкою консистенцією, дуже прихильною (чуйні душі належним чином попереджені!). Вони трохи гострі, ідеально підійдуть як акомпанемент до невеликої, трохи азіатської страви або простої каструлі з овочами.
У вас немає дайкона? За цим рецептом вибирайте кольрабі або ріпу. Уникайте чорної редьки, яка була б занадто сильною.
Рисові коржі Daikon
На 8 міні-тортів
200 г тертого сирого дайкона
8 великих грибів на ґудзиках або 4 шиітаке
1 цибуля-шалот
1 с. підсмажене кунжутне масло (або оливкова)
1 с. подрібнений цибуля-лук
1 с. 1/2 чайної ложки соєвого соусу
85 г коричневого рисового борошна
Помістіть тертий дайкон в каструлю з 1/2 склянки води і варіть 10 хвилин на повільному вогні. Очистіть і подрібніть гриби та цибулю-шалот. Коричневий в олії. Приправте сіллю, перцем та залийте цибулею та соєвим соусом. Видавіть дайкон, щоб зібрати сік. Додайте до соку трохи води, щоб отримати 200 мл. Помістіть рисове борошно в миску і змішайте з дайконом. Додайте сік, розбавляючи виделкою. Перемішайте грибну суміш. Поділіть усе на 8 силіконових кексів для булочок. Помістіть у кошик пароплава і запарюйте протягом 45 хвилин. Подавати гарячим або теплим.
28 коментарів
Особисто я люблю ваші вегетаріанські рецепти. З ними ми усвідомлюємо, що навіть у вегетаріанця немає підстав думати, що він обмежений у виборі страви.
Це важливо усвідомлювати, особливо для людей, які хочуть схуднути, харчуючись здорово. Вживати менше «звичної» їжі не означає вживати менше корисних речей.
Дякую за ці нові ідеї !
P.S.: Думаю, ваша наступна книга також зацікавить мене 🙂
Чудова, ця ідея овочевого хліба на пару! Я люблю хліб, і це одне з моїх найбільших позбавлення, коли мені доводиться уникати пшениці ... Чи є у вас у вашій книзі рецепти без глютену ?
-> Деякі, але більшість містять пшеницю.
Це надзвичайно дивовижно як рецепт ... і дивно спокусливо! Я спробую це з червоною м’ясною редискою, коли повернеться їх сезон ... він буде весь рожевий !
Мені цікаво знати смак, який він може мати!
Досі ніякого Daikon довкола мого будинку не було! але ідея кольрабі або ріпи мені добре підходить, я перевірю, якщо ... я знаходжу спосіб все це приготувати! Я ще не вкладав гроші в пароплав, тому що всі, що я знайшов до цього часу, наповнені bpa і т. Д. (Але ваш, який ви бачите у вашому списку "органічних" матеріалів, я помістив у свій список подарунків на день народження, які не t прибути до травня…). Отже, привіт, яку пораду ви дасте тому, хто не має пароплава, просто стару, більш герметичну скороварку (але все-таки з кошиком для приготування на пару): рішення чи відмова ?
-> Я не освоюю приготування запіканок ... Вибачте !
і поки я там, сьогодні вдень я зробив божественні шоколадні помадки…. Я зберіг кілька на сьогодні ввечері, інакше мої сини з’їли б їх усіх! (Я зробив маленькі в маленьких горщиках). це було приголомшливо, я не знав маленького смаку борошна кіноа, абсолютно нового для нас! Дякую ! (ps: я хочу щось зайве, наприклад, мультидесертні тарілки: ванільний крем? чи щось з апельсином або лимоном? що ви рекомендуєте?)
-> Апельсин чудово поєднується з шоколадом + кіноа ...
оооо ... вони, мабуть, супер мочі-мочі !
перевіряти !
ну, ось що я думав (для апельсина)
і ну, ось що я думав (для запіканки) ... так що я кидаю свою запіканку та рецепт з ... поки що! ... хто знає, можливо, я знайду пароплав своєї мрії на ярмарку Primevère ?
а оскільки мої коментарі завжди йдуть із запитанням (скажіть, коли вистачить!), ось таке:
вдома нас четверо (незабаром 5 за столом) + 4 кошенята, які я тримаю, тому я шукаю пристрій, який дозволяє мені готувати велику кількість рису за один раз і який зберігає його гарячим під час подорожей до школи та зі школи (півгодини), тому що кожного разу, коли я нагріваю рис, я потім провожу 3 години, миючи каструлі (хоча АБЕ!). Чи можете ви порадити мені знайти чудодійний пристрій такого роду? ?