Рисовий крохмаль; Журнал WOW
Наші дієти містять безліч вітамінів, речовин, клітковини, мінералів тощо. чого ми не усвідомлюємо. Ми не тільки не надаємо належного значення їжі навколо нас, але в підсумку недооцінюємо деякі найважливіші з них.
Наше здоров’я - це єдине, що має значення. Для того, щоб ми були здоровими, нам потрібно давати організму все необхідне, щоб воно залишалося таким. Здоров’я приходить зсередини і бачиться ззовні, через енергію, яку ми маємо, залишаючись здоровим, але також щасливим, випромінюючи щастя для всіх навколо нас.
крохмаль є найпоширенішим вуглеводом у нашому раціоні і міститься у великій кількості продуктів. Він міститься переважно в насінні, плодах та бульбах рослин, застосовується переважно в харчовій промисловості.
Травні ферменти мають проблеми, коли їм доводиться перетравлювати кристалічні структури. Сирий крохмаль засвоюється дуже погано, коли досягає дванадцятипалої кишки та тонкої кишки. Коли крохмаль вариться, травлення набагато легше.
Найпоширенішими продуктами, що містять крохмаль, є: картопля, хліб, крупи, рис або макарони. Згідно з останніми дослідженнями в галузі харчування, вони повинні складати близько третини щоденного раціону.
Крохмалисті продукти також забезпечують: клітковину, кальцій, залізо, вітаміни та багато енергії, яку організм використовує для підтримки.
Рис - це однорічна трав'яниста рослина, яка виростає у висоту до 1,5 м. Вона є частиною сім'ї Poacaea і також відомий як урожай рису. Рослина має прямий стебло. З зеленим листям, вузьким і подовженим, з довгою волоткою до 50 см. З усіх зерен рис є найбільш вживаною їжею у світі. У деяких регіонах рис вважався основною їжею протягом тисячоліть.
Насіння рису дуже багаті на вміст крохмалю, дуже важливим є те, що вони також містять певні вітаміни та мінерали, такі як: A, B1, B2, B6, E, залізо, кальцій, фосфор, сірка, натрій, марганець, магній, калій, миш’як, йод, хлор, фтор, цинк, жири, вуглеводи, а також азотисті матеріали.
Білий рис виробляється шляхом видалення поживних речовин з коричневого рису.
Міститься в білому рисі та інших крохмалистих продуктах, стійкий крохмаль діє як корисний для клітковини травної системи. За статистикою, понад 70% споживаного рису - це білий рис.
Стійкий крохмаль це той, який взагалі не перетравлюється. Зокрема, він стійкий до травлення у верхніх відділах травного тракту. Стійкий крохмаль без змін проходить через товсту кишку, де живить бактерії в кишечнику. Таким чином, він працює дуже схоже на розчинне, ферментоване волокно, хоча воно набагато корисніше, ніж волокна. Багато досліджень показують, що стійкий крохмаль може принести користь для здоров'я: він покращує чутливість до інсуліну, знижує рівень цукру в крові, зменшує апетит і сприяє травленню.
Завдяки терапевтичному впливу на товсту кишку, стійкий крохмаль можна застосовувати при різних розладах травлення, таких як: запальні захворювання кишечника, виразковий коліт, запор, дивертикуліт та діарея.
Стійкий крохмаль корисний для метаболізму, кілька досліджень показують, що він може покращити чутливість до інсуліну - наскільки добре клітини в організмі реагують на інсулін. Стійкий крохмаль також дуже ефективно знижує рівень цукру в крові після їжі. Він також має «ефект другого прийому їжі» - це означає, що вживання стійкого до сніданку крохмалю знизить рівень цукру в крові під час обіду.
Вплив на метаболізм глюкози та інсуліну вражає. Деякі дослідження виявили покращення чутливості до інсуліну на 33-50% через 4 тижні споживання 15-30 грам. на день.
Стійкий крохмаль покращує щільність кісткової тканини, посилюючи засвоєння кальцію та інших мінералів, згідно з Академією харчування та дієтології. Проносний ефект стійкого крохмалю зменшує запори.
Рафінований білий рис створюється шляхом видалення клітковини, заліза та вітамінів групи В з коричневого рису для отримання більш тонкої текстури крохмалю з більш тривалим терміном зберігання. Деякі вітаміни додаються пізніше в готовий продукт. Білий рис збагачений фолієвою кислотою, щоб запобігти його дефіциту.
У порівнянні з іншими злаковими культурами рис відрізняється тим, що він має важливий вміст речовин, які надають організму сили та енергії. Він здоровий і дуже поживний, як би його не готували.
Дизентерія, діарея, туберкульоз: рекомендується рисова вода, яку отримують з 20 г рису на 1 літр води. Добре впливає на кишкові бродіння.
Втрата ваги: люди з надмірною вагою повинні їсти варений рис без спецій, солі або цукру. Таким чином вони матимуть в організмі всю необхідну надлишкову енергію для спалювання калорій. Також варто згадати, що рис містить порожні калорії.
Зменшує стрес: рис рекомендується людям, які страждають від стресу, оскільки він містить магній і вітамін B.
Запалення шкіри: рекомендуються припарки з рисовим борошном. Рисовий настій застосовують також у вигляді вологих компресів, надаючи протизапальну дію.
Перевтома, проблеми з ростом: рис потрібно вживати в їжу в різних формах, для власного вмісту вітамінів і мінералів.
Азотемія, гіпертонія: рис рекомендується за своїми гіпотензивними властивостями. Його можна їсти з фруктовим компотом, що надає йому приємний смак.
Стійкий крохмаль дуже важливий в раціоні. У великих пропорціях він міститься в білому рисі, але його екстракт також можна знайти у багатьох дієтичних добавках на ринку.