Рисовий пудинг із чорносливом - рецепти та дієти
Рисовий пудинг із чорносливом I
інгредієнти: 250 г чорносливу, 100 г рису, 100 г вершкового масла + для змащеної форми, 1 кінчик ножа кориці, 2 столові ложки рому, 4 яйця, 5 столових ложок цукру, 100 г цукру для сиропу, лимонний сік, сіль, сухарі.
Спосіб приготування: Чорнослив миють і замочують напередодні в теплій воді. Наступного дня їх кип’ятять з водою, в якій вони перебували, без цукру, потім проціджують. Це не повинно ламатися. Сік, що кипить, зберігається.
Промитий рис відварюють у 500 мл соку, в якому варилися сливи, і половині чайної ложки солі. Коли рис закипить, зніміть з вогню і остудіть. Коли воно щойно стало теплим, додайте м’яке масло, корицю, ром, жовтки та сливи.
Збийте яєчні білки до стійкості, додайте цукрову пудру, столову ложку лимонного соку і збийте до затвердіння ще раз, а потім обережно змішайте з рисом. Покладіть у 2-літрову форму, змащену вершковим маслом і вистелену сухарями. Випікайте в добре розігрітій духовці близько 30 хвилин. Не відкривайте духовку протягом 15 хвилин. Коли воно запечеться і підрум’яниться, вийміть і залиште у формі на 3-4 хвилини, потім переверніть і подавайте з паленим цукровим сиропом.
Для цього карамелізують цукор, гасять 300 мл води, кип’ятять, поки цукор не розплавиться, потім кладуть у миску і подають окремо з цукровою пудрою.
Рисовий пудинг із чорносливом II
1 склянка некип’яченого рису
1 столова ложка вершкового масла
3 столові ложки меду
2 яйця
1/2 кана фаїна
125 гр чорносливу
1/2 чайної ложки солі