Ритуали харчування ставлять на перевірку здоров’я

Оновлено: 20.01.20 - 17.26

Цукерки чи фрукти? Не кожна закуска автоматично є шкідливою для здоров'я. ФОТО: DPA

Плитки шоколаду, пакетики чіпсів та три пельмені замість одного: Порушення поганих харчових звичок важко для багатьох. Але це можна зробити.

Харчуватися нарешті здорово, цього разу справді - це те, що багато людей хочуть робити знову і знову. Але повсякденне життя часто виглядає інакше. То тут, то там жменька чіпсів, потім шматок пирога і по дорозі додому ситна, жирна закуска проти тяги.

Порушити такі звички не так просто. "Тим більше, що багато хто винагороджує себе їжею", - говорить професор Крістоф Клоттер, психолог з охорони здоров'я та харчування з Університету Фульди. Особливо в повсякденній роботі, це іноді мають бути пакетики з клейкими ведмедями та плитки шоколаду. Почуття щастя поширюється по всьому тілу, стрес і перенапруження ненадовго забуваються.

Але розчарування часто випливає, дивлячись на ваги: якщо ви неконтрольовано споживаєте калорійні бомби на додаток до звичайного прийому їжі протягом дня, ви ризикуєте отримати зайву вагу. За даними Федерального статистичного управління, страждає більше, ніж кожна друга доросла людина (53 відсотки). І багато з них хочуть знову позбутися модного золота.

Перелік закусок має допомогти

Але боротьба з ожирінням також включає випробування ритуалів харчування. "Що означає не що інше, як пам'ятати про себе і запитувати себе, чому ви їсте певну закуску і наскільки це важливо для вас", - пояснює дієтолог Інгрід Акер з Rödermark. Для цього може бути корисним своєрідний перелік закусок. На ньому ви відзначаєте місце в рейтингу від одного до п’яти, на що щось потрапляє. "Якщо закуска, про яку йде мова, дуже важлива для вас і посідає перше місце у списку, то це не обов'язково означає, що ця харчова звичка, як правило, закінчилася", - говорить Акер, - навпаки. Якщо шоколад смакує надзвичайно добре, то вам слід продовжувати їсти його щодня. І із задоволенням і без сумління. Однак, якщо ви їсте, щоб компенсувати гнів, вам слід знайти альтернативи, радить Акер. За її словами, найголовніше - це їсти свідомо - і не набивати себе.

Можливо, можна зменшити харчову звичку, якщо її не скасувати? Тож ви можете втішитись тим, що завтра знову буде шоколад. І принаймні на пробній основі ви можете обійтися без цього, особливо з дуже нездоровими закусками та звичками. "Звичайно, це вимагає великої дисципліни", - зізнається Клоттер. У той час, коли ви робите без, ви постійно повертаєтеся до себе: як це без цієї закуски? Я більше не сплю? Більш енергійний? Чи почуваюся я підтягнутим? Це прослуховування в будь-якому випадку має сенс, коли йдеться про власну харчову поведінку.

Найголовніше питання: я справді голодний чи, швидше, маю апетит? "У будь-якому випадку, організм не звертає уваги на дефіцит сам по собі, якщо людина відчуває майже жадібність до певної їжі", - говорить Клоттер. Тому що в сучасному заможному суспільстві не вистачає їжі. "У багатьох, як правило, бракує того, як вони можуть винагородити себе, крім їжі", - пояснює експерт. Його порада: подумайте про альтернативні винагороди - прогулянку на свіжому повітрі замість сонечок. Або кілька квітів для письмового столу замість пакетика з винною гумкою. Щоб позбутися непопулярних харчових звичок, Клоттер рекомендує далі займатися їжею. Сюди входить, наприклад, похід за покупками з часом і спокоєм. "Приготування їжі слід святкувати так само, як і їжу", - говорить Клоттер. Важливо, ви печете піцу самостійно або ставите заморожену піцу в духовку.

Акер також виступає за те, щоб цінувати їжу більше, включаючи любов і терпіння, з якими готували страву. Готувати щось самостійно - це креативно і розслаблююче. І це допомагає глибше усвідомлювати фактичну їжу. Час також є частиною свідомого харчування. "Їжа - це невелика перерва від бурхливого повсякденного життя, що корисно для всіх", - говорить Акер.

Тим, хто ситий і все ще продовжує їсти, слід також запитати себе, чому. Може, тому, що ви не хочете залишити залишки, які б зіпсувались? "Рішенням тут може бути або підготувати потрібну кількість заздалегідь", - говорить Акер. Або запакувати залишки в холодильник або морозильну камеру. І: вам не обов’язково діяти, коли вам щось пропонують. "Якщо бос ходить із пачкою шоколадних поцілунків, не ображатись, якщо сказати" ні ", - говорить Акер.

Спокій допомагає

Якщо ви хочете харчуватися здорово, не слід бути занадто суворим до себе. "Підрахування завзятих калорій не допомагає", - сказав Клоттер. - Але спокійно. З його точки зору, цілком нормально переборщувати під час їжі.

І: той, хто любить круасани з маслом і джемом на сніданок вранці або жирну закуску вдень, не повинен обійтися без них - лише тому, що їх засуджують як нездорових. "Якщо в кінці дня енергетичний баланс правильний, а харчовий ритуал, який став заповітною звичкою, компенсується іншими продуктами, чому б і ні?"