Різдвяна ялинка
Різдвяна ялинка це, ні більше, ні менше, ніж французька версія румунського торта. Ви зустрінете його на святкових столах з однаковою регулярністю, виготовлених здебільшого за класичним рецептом на основі какао. Оскільки сила натхнення велика, у розкішних ресторанах ви можете скуштувати різдвяні букети з фруктовим кремом, мандариновим щербетом або шоколадним мусом, навіть одягнені в глазур, як торт з марципану.
Різдвяна ялинка Традиційно готується у вигляді рулетів і є звичайним пирогом у Франції, Бельгії, Канаді, Лівані та В’єтнамі, а також у колишніх французьких колоніях. Торт є символічною заміною відродження сонця (зимового сонцестояння), коли кельти спалили дубове зруб, щоб відсвяткувати момент, коли день починає сходити.
Інгредієнти для різдвяних букетів:
стільниця:
5 окремих яєць
1 склянка цукрової пудри
3 столові ложки какао
1 куб вершкового масла
Крем:
1 свіжа тростина
ванільна есенція
1/4 склянки цукрової пудри
4 столові ложки какао
400 гр. вершкового масла
Спосіб приготування Буше де Ноель:
У великій мисці збийте яєчні білки. Жовтки змішують разом з цукром і 3 столовими ложками какао, поки вони не стануть пастою середньої консистенції. Змішайте з білками і поставте в духовку на 40 хвилин на сковороду, змащену вершковим маслом і вистелену борошном.
Тим часом готуємо крем:
Змішайте масло з цукром, поступово додаючи інші інгредієнти. Гомогенізуйте склад.
Дістаньте верх з духовки і скрутіть його чистим мокрим кухонним рушником. Залиште охолоджуватися, скачуйте. Коли холодно, відкрийте рулет і змастіть кремом рівномірно. Знову скрутіть лист і виріжте з нього шматок, який буде приклеєний збоку, щоб створити враження пня гілки. Рулет кладеться на піднос і змащується кремом, зверху і збоку. Він прикрашений свіжими ягодами та смужками, що імітують кору.
Подавати Різдво:
Завершення цього виду торта може стати таким же художнім, як і багато, оскільки кондитери є справжньою картиною в його оздобленні. Рулет можна подати з безе у формі грибів, з марципаном, що уявляє ялицеві гілки, з кокосом, фісташками або кремом різних кольорів. Буше де ноель - це десерт настільки ж смачний, як і ефектний. 🙂