Живіть довше завдяки рецептам середземноморської мрії або аспектів медицини реальності

Що саме робить середземноморську кухню здоровою?
Коли справа стосується «здорового харчування», у багатьох людей складається враження м’якої їжі, яка характеризується покинутістю та однобічністю. З іншого боку, рецепти середземноморської кухні, запропоновані Фондом серця у новій кулінарній книзі за адресою www.herzstiftung.de/kochbuch.php, роблять задоволення та смачну їжу широким різноманіттям, що дозволяє безліч варіантів додавання харчових компонентів з різними корисними ефектами на серце та кровообіг комбінувати. З акцентом на овочі, фрукти, бобові та цільнозернові продукти (не уникаючи повністю м’ясних та молочних продуктів), важливо, щоб ці компоненти містили важливі складні вуглеводи та клітковину, вітаміни та вторинні рослинні речовини (високоефективні мікроелементи, наприклад, перець, брокколі, помідори, Редис та ожина) забезпечують: «Овочі, салат, бобові, фрукти та трави виконують захисну функцію від ішемічної хвороби серця (ІХС), інфаркту та інсульту. Які окремі інгредієнти тут відіграють роль, зовсім не зрозуміло: саме загальний продукт має сприятливий ефект », - пояснює кардіолог.

середземноморської

Риба та бобові проти занадто великої кількості нездорового білка
У середземноморській кухні їдять менше м’яса, натомість риби та бобових, таких як квасоля, сочевиця та горох, які мають високий вміст білка. Багато людей їдять більше тваринного білка, ніж потрібно (0,8-1 г на кілограм нормальної ваги на день достатньо для дорослої людини). Збільшене споживання білка може пошкодити роботу нирок. Наприклад, рослинний білок із сої містить усі необхідні амінокислоти в достатній кількості, щоб забезпечити повноцінне харчування.