Різдвяна вечеря не обов’язково означає калорії
Оновлено 09.09.2014 | 20:22 - опубліковано 22.12.2011 | 09:24
З Бріджит-Фанні КОГЕН у рубриці «Здоров’я» ми також поговоримо про Різдво. І заздалегідь задумана ідея. І ні, новорічна ніч не означає лише калорії! Святкова їжа також забезпечує ряд харчових переваг.
Почнемо з зірки: індичка з каштанами. Різдвяна трапеза без індички - це не справжня різдвяна трапеза. І було б неправильно позбавляти себе цього м’яса з низьким вмістом холестерину і особливо нежирного: лише 2–6% жиру, якщо ви видалите шкіру, набагато менше, ніж у стейку чи смаженої телятини. Крім того, це м’ясо багате білком і залізом. Різдвяна індичка іноді відключає тих, хто сидить на дієті: насправді калорійність приносять соус і каштани. Не відмовляючись від традицій, ви можете готувати його легше, змішуючи, наприклад, каштани та зелені овочі.
Для фуа-гра не потрібно ховати обличчя. Як випливає з назви, фуа-гра жирний. І це калорійно: 462 калорії на 100г. Для порівняння, 100 г індички втричі менше. Тож насолоджуватися помірковано. Проте ми повинні підкреслити сильні сторони цієї святкової їжі: її жири в основному складаються з мононенасичених жирних кислот, які відіграватимуть роль у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Молюски та ракоподібні є нежирною їжею: лише від 1 до 2%
жир, за винятком молюсків, які містять 10%
Але коли ви справді сидите на дієті, ви можете також сказати «ні» фуа-гра. І зверніться до морепродуктів. Ви можете насолоджуватися ними без комплексів і докорів сумління для своєї фігури! Поки ви не форсуєте майонез. Морепродукти мають чудові харчові якості. Наприклад, лобстер: його м’якоть містить стільки ж білка, що і риба. Молюски та ракоподібні є нежирною їжею: лише від 1 до 2% жиру, за винятком молюсків, які містять 10%. Деякі містять багато заліза, більшість сповнені йоду: це справжній коктейль з вітамінів, мінералів та мікроелементів. Проблема полягає в тому, щоб переконатися, що вони свіжі, і не виносити їх із холодильника занадто заздалегідь, перш ніж їх споживати: 4% харчових отруєнь все ще надходять з морепродуктів.
Півлітра вина забезпечує еквівалент 16 калорій цукру в калоріях
А десерт? Якщо ми сидимо на дієті, ми пробуємо на смак колоду юль, але обмежуємо кількість. 100 г колоди або одна скибочка, залежно від використовуваних інгредієнтів - від 150 до 200 калорій. Жартівник віддає перевагу сорбету, наполовину калорійному.
Остання порада тим, хто буде дуже обережно ставитися до своєї фігури: уникайте алкоголю або пийте дуже помірковано. Півлітра вина забезпечує еквівалент 16 калорій цукру в калоріях. Втішний приз: після трохи политої новорічної ночі ми уникаємо наслідків святкування, що розчаровують.