Різдвяні п’ять ідей рецептів, як приготувати фуа-гра
Різдвяна трапеза без фуа-гра. 70% французів воліють це подання на свій святковий стіл у переддень Нового року. Грація пояснює, як його вибрати, і дає вам п’ять ідей щодо приготування його.
Навіть більш популярний, ніж лосось, фуа-гра залишається глибоко вкоріненим у французькій традиції. Перше, що потрібно зробити, щоб вибрати його, - це подивитися на етикетку, щоб знати, що вона містить, і це, будь то "ціла фуа-гра" (найкраща, але і найдорожча), d 'a "фуа-гра" (( шматочки часточок агломерованої фуа-гра, які можуть походити від різних тварин) або «блок фуа-гра» (кілька фуа-гра працювали разом механічно).
Окрім печінки, на етикетці повинно бути лише кілька спецій та ароматичних речовин. Наприклад, якщо ви бачите, що з’являються консерватори, йдіть своїм шляхом. Забезпечити походження (Франція, а не східні країни)
Ось п’ять рецептів приготування вашої фуа-гра:
Пікантний фуа-гра, солоний безе для 5-зіркової закуски
Рецепт від шеф-кухаря П’єра Оге, який смажить свіжу фуа-гра і прикрашає її апельсиновим мармеладом та хмарою безе. Рецепт кухаря зі стажем. Відкрийте рецепт
Експрес-террі з фуа-гра та варення з вишні
Фуа-гра, яку легко зробити - але повністю домашню - приготувати в мікрохвильовці та подати з вишневим чатні.
Фуа-гра в какао, фісташковому та ягідному терині
Терин з качиної фуа-гра, який кожен гість може прикрасити за бажанням фісташками, какао або сумішшю рожевих ягід та сечуанського перцю. Відкрийте рецепт
Куряче філе, фаршироване фуа-гра і пармезаном, кришиться
Бюлетень, зроблений із курячого філе, фаршированого фуа-гра, маринованим у портвейні та коньяком. Все супроводжується пармезаном кришиться. Відкрийте рецепт
Террі з фуа-гра з інжиром, маринованим у порту
Чудова класика французької кухні: терин з фуа-гра, прикрашений сушеним інжиром, маринованим у порту.