Різне ПОРОШОК КЕЛЕРІ, сушене листя - рецепт
1.На даний момент починається сезон селери. Він ще не дуже великий, але дуже ніжний і швидко сохне. Настільки ідеальна за текстурою. Купуючи, переконайтеся, що він також має гарний, пишний зелений колір. Таким чином, ви також можете висушити листя і мати чудовий запас.
2.Порошок селери також можна додавати до холодних соусів як приправу, і подрібнений він швидко розчиняється. Висушені листя також добре поєднуються як приправа до холодних соусів або салатів, але вони настільки ж гарні до супів та м’ясних страв.
3.Створені таким чином запаси не займають місця в морозильній камері, а коли висохнуть, вони займають дуже мало місця в гвинтовій банці. Підготовка дуже проста і не вимагає особливої практики.
Підготовка:
4-й.Виріжте зелене з цибулини селери. Очистіть бульбу, розріжте навпіл і тонко наріжте або наріжте. Чим тонші скибочки, тим швидше вони висихають. Тепер, як і я, розподіліть ці скибочки в дегідраторі і дайте їм висохнути при 70 ° приблизно протягом 4 годин.
5.У духовці розподіліть скибочки по деко. Висушіть гарячим повітрям на 100 °, а дверцята духовки злегка відкрийте, доки панелі не стануть твердими та крихкими, коли ви торкаєтесь їх. Вони зменшуються до 1/3 розміру. Час сушіння залежить від товщини зрізів.
6-й.. Або: нанизайте скибочки селери цілющою голкою на зірковий шпагат (як намисто з перлів). Повісьте у повітряному і теплому місці і дайте йому висохнути там (можливо, в котельні або на горищі). Час сушіння залежить від спеки, але може зайняти до 4 днів.
7-й.Сушені скибочки розбийте на менші шматочки і подрібніть їх до дрібного порошку за допомогою додаткового пристрою ручного блендера. Наповніть його у кришки, що закручуються, і запас завжди готовий до використання. 1 ціла лампочка вміщує -g e dr o c k n e t- в 100 мл СКЛЮ.
8-й.Вимийте листя цибулини селери і струсіть насухо. Відріжте від стебел і помістіть у сито вставки дегідратора. Сушіть при температурі 40 ° приблизно 2-3 години (залежить від розміру листя). Вони повинні легко розсипатися при дотику.
9.Якщо у вас немає дегідратора, зв’яжіть вимиті та струшені насухо стебла, як букет, і повісьте їх догори дном в сухому і теплому місці. Те саме стосується і цього: вони готові до зберігання, коли їх легко зруйнувати пальцями.
10.Грубо обсипте висушене листя. Наповніть скручені склянки, і листя селери готові до приправи.
11.Листя любистка (як правило, Maggikraut) або петрушки також можна зробити таким чином для зберігання. Я також сушу цибулю на повітрі. Помийте плодоніжки, висушіть їх, наріжте ножицями на маленькі рулетики (таким чином цибуля не втратить жодного соку) і розкладіть у великій плоскій ємності, щоб вони висохли. Якщо погода хороша, вона висихає за 1-2 дні.
12-й.Для всіх, хто має сад, трав’яні спіралі або вирощування на балконі. Зараз ці трави ростуть так, ніби їм за це платять. А взимку ви платите за це великі гроші. Але, можливо, у вас також є приємні сусіди, які люблять віддавати частину свого надлишку;-)))