Різні погляди на переваги посту - Jeûner Côté Mer, курс посту та піші прогулянки, в

Жан Буске, почесний професор університету Монпельє, запевняє, що їжа може зіграти певну роль в імунному захисті від Covid-19. Пояснення.

Опубліковано 19 липня о 17:52

посту

Що робити, якщо наша схильність до зараження важкою формою коронавірус мали посилання на те, що ми знаходимо на наших тарілках ?

Цю теорію висунув один з найяскравіших французьких дослідників медицини, професор ХГУ Монпельє Жан Буске.

Згідно зі статтею в спеціалізованому журналі "Клінічна та поступальна алергія", лікар вивчив поширеність певних груп населення. Оскільки деякі країни, такі як Австрія, країни Балтії та Скандинавії або навіть Німеччина, постраждали набагато менше, ніж регіони Південної Європи, де Франція, Італія та Іспанія лідирували.

За словами Жана Буске, "Харчування може зіграти певну роль в імунному захисті від Covid-19 і може пояснити деякі відмінності, що спостерігаються в цій хворобі в Європі".

Їжте капусту

Серед продуктів, виділених під час його дослідження, професор виділяє капусту, чи їдять її в сирому або ферментованому вигляді, як, наприклад, у випадку з квашеною капустою. Інгредієнти, які містяться в німецькій та південнокорейській дієтах і які, отже, можуть пояснити нижчий рівень смертності в цих країнах.

За Рейном пам’ятаймо, що із понад 200 000 заражень вірус вбив 9 000 людей (для порівняння у Франції із понад 174 000 підтверджених випадків було понад 30 000 смертей). Але що в цьому випадку Великого Сходу, дуже сильно постраждалого, і чиї харчові звички також близькі до сусідньої Німеччини? ?

Ефективні антиоксиданти

Згідно з цим самим дослідженням, кисломолочні продукти також були б ефективними в боротьбі з вірусом та його патологіями. Для професора медицини ці продукти можуть зіграти певну роль у захисті популяцій, оскільки вони містять багато антиоксидантів і знижують рівень АСЕ2, цього ферменту, що присутній у клітинах легенів і який використовується ГРВІ-CoV-2 як точка входу в тіло. Жан Буске пояснює:

Наприклад, ряжанка визнана природним інгібітором АПФ2. Вірус зв'язується з АСЕ2, який викликає окислювальний стрес, прозапальний та профібротичний ефекти. Ферментовані продукти мають потужну антиоксидантну активність і можуть захищати від Covid-19.

На підтримку своєї тези професор також бере інший приклад: Швейцарія, країна, складена з кантонів з різними культурами та кулінарними традиціями. Таким чином, рівень смертності, який спостерігається в цій країні, нижчий у германських кантонах, ніж у італійськомовних та франкомовних кантонах.

Один з факторів серед багатьох

Звичайно, питання про їжу не все б пояснило. Це, на думку професора, один з факторів серед багатьох інших. Таким чином, такі патології, як цукровий діабет або ожиріння, мали б набагато більший вплив на смертельний перебіг хвороби, ніж харчування, визнає французький дослідник.

Ми визнаємо, що багато факторів можуть зіграти свою роль у розповсюдженні та тяжкості Covid-19, такі як імунітет населення, раннє та швидке навчання бар'єрними жестами та швидка організація та адаптація. Лікарні та громадськість тощо. Дієта є лише однією з можливих причин епідемії Covid-19, і її важливість повинна бути краще оцінена ".

Щоб все-таки подумати про те, коли ви наповнюєте холодильник ...

Алерголог, визнаний у всьому світі
Професор Жан Буске - один із найбільш визнаних алергологів у науковому світі. Пульмонолог за освітою, його досліджувані в основному пов’язані з алергічними інфекціями та проблемами дихання, включаючи астму, з якої він став одним із провідних світових експертів. Протягом 13 років він очолював лабораторію імунопатології астми в Інсермі і 8 років очолював Альянс проти хронічних респіраторних захворювань Всесвітньої організації охорони здоров’я. Після його роботи та публікацій у спеціалізованих журналах він потрапив до 400 найвпливовіших медичних дослідників у світі за версією Європейського журналу клінічних розслідувань. У цьому рейтингу, опублікованому в 2013 році, було відзначено лише 9 французьких дослідників.

XVIII Міжнародний конгрес з пістом, Юберлінген (Німеччина), 29-30 червня 2019 р

Після вступу та вітальних привітань доктора Єви ЛІШКИ та Франсуази ВІЛЬЕЛЬМІ ДЕ ТОЛЕДО, останній подає основні висновки дослідження, опублікованого в PLOS ONE у січні 2019 року. Проведене з 1422 пацієнтами з клініки Бучінгера-Вільгельмі, це дослідження фактично приходить до висновку, що практика посту безпечна, що вона підвищує фізичне та психічне самопочуття та значно покращує параметри здоров’я. Доктор Вільгельмі де Толедо додає, що голодування краще, ніж імітація голодування: "Зроби справжню справу", маючи на увазі харчові продукти, які продаються для досягнення ефектів, аналогічних справжньому голодуванню.

Далі йде презентація, не позбавлена ​​гумору, в якій Івон ЛЕ МАХО (CNRS Страсбург) докладно розповідає про стратегії вивчення імператорських пінгвінів із замаскованими роботами. Цей вид, чемпіон світу тривалого голодування (понад сто днів) досі є предметом наукових досліджень на антарктичному континенті.

Жан-Жак ТРОКОН, ініціатор першого симпозіуму "Переосмислення раку", який зібрав онкологів, дієтологів та вчених, є живою та переконливою ілюстрацією того, що голодування може принести при лікуванні раку. Він поєднує кетогенну дієту з регулярним вживанням фікоціаніну, що дозволяє йому на сьогоднішній день заперечувати найтемніші прогнози.

Андреас МІХАЛСЕН, професор медицини в лікарні Шарі в Берліні, підкреслює, що клінічні дослідження помножуються, методології вдосконалюються, сучасна наукова робота вимірюється порівняно з традиційними ліками з цікавими збіжностями. Доказів наростає, вказуючи на численні медичні показання до терапевтичного голодування, принаймні в Німеччині.

Даніела ЛІБШЕР представляє обсерваційне дослідження, яке вона провела для дисертації в громаді Бааха, на 145 предметах з тримісячним тривалим спостереженням. Ця група щороку в березні дотримується періодичного 19-денного сухого посту з метою духовного очищення. Його висновки відповідають висновкам дослідження, представленому на початку конгресу: відсутність небезпеки для здоров'я, значне підвищення добробуту практикуючих.

Доктор Беттіна БЕРГЕР, зі свого боку, провела пілотне дослідження серед діабетиків 1 типу (отже, воно є в теоретичному списку офіційних протипоказань до голодування). Піст типу Бухінгера, проведений під об’єктивним наглядом лікаря, суттєве зниження потреби в інсуліні та принципова різниця між спостережуваним кетогенезом та кетозом, якого бояться ці пацієнти, різного характеру.

Джеймс МІТЧЕЛЛ, професор кафедри генетики та складних захворювань Гарвардського університету (Бостон, США), детально розповідає про переваги обмеження калорій у боротьбі зі старінням. Давно затверджений на тваринних моделях, здається, це еквівалентно обмеженню білка, незалежно від загальної кількості калорій. Вивчення молекулярних явищ стійкості до стресу мобілізує його дослідницьку групу.

Доктор Йоханнес Г. ВЕКСЛЕР, медичний директор Центру харчової медицини та профілактики та президент Федеральної асоціації лікарів та дієтологів Німеччини, продовжує представляючи ретроспективу 40-річної дієти з білком.

Потім кілька клінічних випадків представляє д-р Єва ЛІШКА, головний лікар клініки Бухінгера-Вільгельмі та президент Німецької медичної асоціації з голодування та харчування. Вони особливо підтверджують висновок доктора Отто Бучінгера, який сказав: "Голодування протягом декількох тижнів є королівською дорогою до одужання, але, на жаль, пацієнти не встигають". Доктор Марта РІЦМАНН-ВІДЕРІХ, дієтолог, зазначає, що періодичного голодування на моделі 16/8 недостатньо для досягнення зниження ваги, воно повинно поєднуватися із зменшенням калорій.

Завдяки прямій відеотрансляції професор Марк МЕЦТОН оглядає роботу, якою керує в Лабораторії нейронаук, та Національному інституті старіння на медичному факультеті Джона Хопкінса в Балтіморі (США). Для цього дослідника голодування є унікальним для більшості видів тварин, і дослідження показують тривале життя людей, які регулярно переживають періоди позбавлення їжі. Як відомо, голодування в поєднанні з енергійними фізичними вправами змінює метаболізм від споживання печінкової глюкози до споживання кетонових тіл, отриманих з жиру. Останні наукові роботи показують, що практика голодування захищає від нейродегенеративних захворювань (хвороби Альцгеймера та інших деменцій, хвороби Паркінсона та навіть цереброваскулярного ризику). Він зазначає, що лікарі повинні навчитися рекомендувати і навіть призначати голодування своїм пацієнтам.

«Піст і мовчання - брати-близнюки», - зауважує Ніклаус БРАНТШЕН, єзуїт і дзен-майстер (Швейцарія). Він додає, що піст - це королівський терапевтичний шлях для тіла та розуму. У цьому контексті молитва - це слухання себе, а мовчання є важливою частиною процесу.

Чи існують речовини, поглинання яких мало б порівнянні з голодуванням? Це питання підняв Френк МАДЕО, професор біохімії в Інституті біомолекул у Граці (Австрія). Для цього першовідкривача програм суїциду на клітинах всі дослідження показують, що обмеження калорій збільшує тривалість життя. Він є одним із найбільш цитованих у світі дослідників клітинного старіння і показав, що молекула спермідину має унікальну силу подовжувати життя ссавців та захищати від вікової деменції. Інші молекули вже давно використовуються в медицині: метформін, відомий діабетикам, а також рапаміцин, кетонові тіла, поліфеноли, присутні в певних продуктах харчування, особливо ферментованих. Нарешті, видається незаперечним, що періодичне голодування продовжує здорове життя та покращує його.

Робін МЕСНЕЖ, токсиколог медичного відділу молекулярної генетики Кінгс-коледжу (Лондон), цікавився мікробіомом кишечника та впливом їжі на його склад. Ця бактеріальна популяція в нашому кишечнику має вирішальний вплив на наш настрій та нашу імунну систему. Чергування їжі та голодування є фізіологічним, природним і, безумовно, сприяє її балансу. Але мікробіом кишечника кожної людини має унікальний склад, і в майбутньому персоналізація посту відповідно до людини може бути цікавим напрямком.

У лабораторії рентгенології Університету Жана Монне у Ліоні (Франція) доктор П’єр КРОЙЗІЛЬ, рентгенолог, та Магалі ВІАЛОН, фізик, точно вивчали зміни у складі людського тіла двотижневого голодуючого за методом Бучінгера. Магнітно-резонансну медичну томографію (МРТ) повторювали 5 разів між попереднім тижнем та 4-м місяцем після цього голодування. Деякі з фундаментальних результатів включають тривале зменшення жиру в організмі, стабільність м’язової маси (зменшення менше ніж на 3% за 14 днів голодування), відсутність модифікації міокарда та регенерацію клітин мозку. Кістка, де утворюються клітини крові.

Таким чином, цей конгрес став унікальною можливістю оцінити життєвість та багатство незавершеної роботи, пов’язуючи харчову медицину та фундаментальні дослідження. Всі дослідження працюють разом, щоб підтвердити переваги голодування в різних його формах з точки зору здоров'я людини. Французький переклад дозволив нашій делегації повноцінно взяти участь у цих презентаціях. До зустрічі в 2021 році !