Різні сорти рису на ваших тарілках, ілюстровані рецепти приготування

У світі існує від 7000 до 10000 сортів рису
Це можна згрупувати за трьома категоріями відповідно до їх форм: довгозернистий рис, середньозернистий рис і короткозернистий рис.
Сполучені Штати найбільш відомі своїм експортом довгозернистого рису, але також вирощують інші сорти.

Рис - це найпоширеніша злакова культура у світі після пшениці. Дуже енергійний, багатий крохмалем, вітамінами та мінеральними солями. Презентація найпоширеніших сортів.

• М'який круглозерний рис

Клейкий рис, що містить багато крохмалю; ідеально підходить для супів та десертів (рисовий пудинг, молочний пиріг тощо)

• Довгозернистий твердий рис

Ідеально підходить для готування з водою або парою. Його часто готують на пару або попередньо обробляють, і його зерна добре відриваються. Це найбільш вживаний рис у Франції.

• Коричневий або коричневий рис

Ледь в лушпинні він зберігає більшу частину своїх вітамінів, але готування займає набагато більше часу.

• Суринамський рис

Це рис з Гайани дуже доброї якості з дуже довгими і дуже дрібними зернами.

• Рис басмати

Індійський довгозерний рис, він підходить для всіх препаратів на основі каррі та біріані (індійський смажений рис). Він також міститься у вигляді цільного рису.

• Запашний рис

З В’єтнаму чи Таїланду завдяки вишуканості смаку та довгим зернам він ідеально підходить для кухні Південно-Східної Азії.

• Клейкий рис

Дуже багатий крохмалем, це одна з різновидів рису, приготованого на пару в невеликих плетених кошиках.

• Дикий рис

Це трава індійського походження. Його довгі та чорні зерна мають типовий та смачний смак. Дуже дорогий, його часто продають у поєднанні з провареним білим рисом.

---