Різниця кайенського перцю до чилі, використання та ефект
Кайенський перець є у списку інгредієнтів багатьох рецептів. Аптеки також пропонують зігріваючі пластирі з екстрактом кайенського перцю. Що робить його таким універсальним?
Не плутайте: кайенський перець і порошок чилі
Кайенський перець і порошок чилі виглядають майже однаково. Але чого багато хто не знає: це не той самий продукт.
Каєнський перець складається лише з меленого перцю чилі сорту кайенський. Перець чилі сорту Кайен виростають на напівчагарнику заввишки близько 50 сантиметрів (Capsicum annuum var. acuminatum). Спеція була використана ще в 15 столітті і спочатку походить з Південної Америки. З 18 століття порошковий кайен також був популярний в Англії. Англійці змогли використовувати його для того, щоб приправити страви, які вони знали в індійських колоніях. Ви можете висушити кайенський а потім ступку в кайенський перець.
Те, що сьогодні говорить народна мова Порошок чилі розуміє, однак, це суміш спецій. Це означає, що це не чистий чилі. Окрім кайенського перцю, до основних інгредієнтів також входить часник, кмин і материнка. Залежно від суміші спецій включаються також мускатний горіх, кориця або гвоздика. Наприклад, із порошком чилі можна замовити типове мексиканське блюдо чилі кон карне або м’ясну версію Chili sin carne Кухар.
Кайенський перець набагато гостріший, ніж порошок чилі. Одиниця Сковіля показує, наскільки гостра спеція дійсно впливає на наш смак і систему кровообігу. Ступінь пікантності чистого кайенського перцю становить від 30 000 до 60 000 Scoville. Для порівняння: Пепероні 100-500 Scoville знаходиться на нижньому кінці шкали, тоді як чілі з халапеньо з 2500 до 5000 Scoville набагато більш гарячий.
Назва кайенський перець також вводить в оману, оскільки не пов’язана з класичним перцем. Червоний, зелений також чорний перець всі вони засновані на плодах рослин перцю.
Як діє кайенський перець?
За словами BR, кайенський перець може підтримувати організм наступними способами:
- Що робить кайенський перець пекучим - це діюча речовина Капсаїцин.
- Коли ви їсте кайенський перець, ваше тіло виробляє ендорфіни. За певних обставин це все ще може привести вас до ейфоричного стану, "високого перцю".
- Цьому сприяє капсаїцин, що міститься в кайенському перці Кровообіг шкіри та м’язів і навіть полегшує біль, вивільняючи власні ендорфіни вашого тіла.
Згідно з опитуванням аптек, кайенський перець також має такі ефекти:
- Завдяки своїй пікантності перець кайенський має антибактеріальну дію: стимулює вироблення шлункової кислоти. Шлункова кислота вбиває хвороботворні мікроорганізми, які потрапляють в організм через їжу в шлунково-кишковому тракті.
- Активний інгредієнт капсаїцин у кайенському перці також сприяє травленню організму.
Згідно з NDR, деякі дієтичні добавки з капсаїцином обіцяють сприяти спалюванню жиру. Якщо ви їсте чилі, це теж може Піт приходь.
Але крім капсаїцину, кайенський перець містить ще щось важливе: він містить як високу частку каротиноїдів, так і вітамін С. Обидва інгредієнти роблять кайенський перець цінним антиоксидант. Антиоксиданти - це природні хімічні речовини, які захищають і зміцнюють наш організм від шкідливого впливу.
Небезпека: Якщо у вас чутливий шлунок, не слід їсти занадто гостре. Це також стосується випадків, коли слизова оболонка шлунка ослаблена від стресу, знеболюючих засобів або інших ліків. Оскільки капсаїцин, який він містить, стимулює вироблення шлункової кислоти.
При проблемах з м’язами: кайенський перець у теплових пластирах та мазях
Капсаїцин у кайенському перці діє на шкіри знеболюючий, протизапальний і знімаючий свербіж. Це може допомогти вам при ревматичних захворюваннях, артрозі та псоріаз допомогти.
Ось як можна використовувати кайенський перець на шкірі:
- Ви можете придбати кайенський перець як зігріваючий пластир в аптеці. Пластирі допомагають зняти м’язову напругу і біль у шиї.
- Крім того, ви можете зробити такий, зроблений з кайенського перцю Теплова мазь саморобний.
З кайенським перцем можна приготувати багато різних страв
Кайенський перець традиційно походить із сільської кухні Південної Америки. Він також використовується на кухнях Індії, Китаю та Індонезії.
Кайенський перець надає багатьом стравам пікантну нотку. Ви можете використовувати його для вдосконалення різних страв - наприклад, вашої гарбузовий суп, ваш Соус Аррабіата або ваш маринад. Або змішайте трохи кайенського перцю веганські спади, для їх ароматизації.
Як спеціальну підказку для інсайдерів в холодну пору року ви можете додати трохи кайенського перцю до свого гарячий шоколад посипати. Веселіться, насолоджуючись!