Різноманітність хліба в Німеччині

Понад 3000 різних спеціальностей

За даними Асоціації зернових, понад 90 відсотків громадян Німеччини мають хліб та хлібобулочні вироби

Панчоха: Зерно можна зберігати кілька років в оригінальній упаковці. В іншому випадку його слід зберігати у повітропроникній ємності, захищеній від світла, сухому та прохолодному, так що льох є оптимальним місцем. Крім того, зерно слід регулярно переміщувати.

Панчоха: Зберігати борошно найкраще в добре закупорених банках або пластикових контейнерах. Однак світле борошно має значно більший термін зберігання, ніж темне. Світле борошно може зберігатися до 18 місяців, тоді як темне борошно - лише 12-15 місяців. Обов’язково захистіть борошно від прямих сонячних променів і не заливайте старе борошно новим.

Панчоха: При правильному зберіганні сіль може зберігатися кілька років. Однак є кілька речей, які слід врахувати. З одного боку, слід герметично закрити сіль. Для цього ідеально підійде банка для зберігання. Якщо у вас немає банки для зберігання, слід принаймні покласти сіль у поліетиленовий пакет і закрити її гумкою. Якщо ви зберігаєте сіль безпосередньо в соляному млині, будьте обережні, щоб не заповнити млин повністю, оскільки сіль також поглинає вологу з повітря в млині.

Німецька книга про їжу створює ясність

Панчоха: Цільнозернове борошно та шрот містять більше білка, жиру, вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин, ніж набране борошно. Тому він псується набагато швидше, оскільки висока ферментативна активність розщеплює жири розсади в борошні та робить його згірклим. Щоб уникнути розпаду вітамінів і рослинних речовин, цільнозернове борошно слід обробляти якомога свіжішим.

Цільнозерновий хліб повинен бути упакований повітропроникним, в ідеалі - в дерев’яній хлібниці з вентиляційними отворами, глиняному посуді або спеціальному контейнері, наприклад BrotMax від Tupperware. Цільнозерновий хліб зберігається приблизно від 5 до 10 днів. Якщо упаковка герметична, існує ризик розвитку цвілі. Якщо з’явиться цвіль, весь хліб потрібно викинути. Оскільки виділяються токсини, так звані афлатоксини, пронизують усю повітряну хлібну крихту. Хліб слід заморожувати якомога свіжішим і цілими. Потім це триває до року.

Панчоха: В ідеалі цукор слід зберігати або зберігати в сухому місці. Особливість: Цукор - це одна з продуктів, яка не має терміну придатності.

Панчоха: Вершкове масло протримається 4-6 тижнів у холодильнику. Найкраще місце для його зберігання - це внутрішні дверцята холодильника, оскільки це найтепліше місце в холодильнику, тому масло може бути швидше розмазане після його видалення. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб ваше масло було м’яким, ви також можете тримати його в коморі. Тоді масло потрібно витрачати набагато швидше, залежно від зовнішньої температури.

Панчоха: Молоко та всі молочні продукти загалом швидко псуються, дуже чутливі та легко вбирають запахи. Молочні продукти все ще можуть бути в порядку навіть після того, як минув строк, що передував строк дії. Просто перед вживанням перевірте запах і смак. Оскільки молочний жир змінюється під впливом світла, вибирайте непрозору упаковку або пляшки з коричневого скла над білими. Пастеризоване свіже молоко можна тримати в холодильнику 3 - 4 дні. Його можна зберігати до семи днів у холодильнику із зоною 0 °. Молоко ESL (так зване «довше свіже» молоко), яке зараз поширене в магазинах, піддається термічній обробці і може зберігатися в холодильнику до чотирьох тижнів. Молоко UHT можна тримати в холодильнику 3 - 4 дні при відкритті та 6 місяців, якщо воно не відкрите та не охолоджене.

Панчоха: Кварк має короткий термін зберігання і не призначений для більш тривалого зберігання. Якщо це можливо, його слід використовувати лише у свіжому вигляді, але його також можна тримати в холодильнику кілька днів. Для цього слід зберігати його в найхолоднішому місці холодильника. Зазвичай це полиця над овочевим відділенням. Якщо ви зберігаєте сирну масу занадто довго, вона запліснявіє і з’явиться гіркий смак.

Панчоха: Молочні продукти, такі як йогурт, слід зберігати в холодильнику при температурі від 3 до 9 ° C. Оскільки він швидко вбирає смак або запах інших продуктів, йогурт завжди повинен бути герметично закритим і зберігати подалі від світла. Особливо жирні йогурти можна навіть заморожувати.