Ризотто з курячих нутрощів - Рецепти приготування страв від А до Я

курячих

інгредієнти

  • Курячі субпродукти (піпетки, печінка) 1000 кг
  • Олія 0,150 л
  • Масло вершкове 0,150 кг
  • Морква 0,100
  • Селера 0,050 кг
  • Цибуля 0,250 кг
  • Борошно 0,100 кг
  • Макаронний відвар 0,100 кг
  • Перець 0,002 кг
  • Вино 0,100 л
  • Рис 0,700 кг
  • Кістки без вартості 1500 кг
  • Сир 0,150 кг
  • Сіль 0,050 кг

Категорія рецептів:

Рецепт різотто з курячими нутрощами

Курячі нутрощі очищають, дають сіль, нарізають, а потім замочують у олії (якщо їх пережили, то в кінці кладуть). На решті олії на сковороді обсмажте борошно, обсмажте цибулю, моркву та селеру, а потім загасіть макаронним бульйоном. Цей соус проціджують над нутрощами птахів, разом з якими він вариться разом близько 30 хвилин. Потім додайте мелений перець і вино. Виберіть рис, помийте і киньте масло, залийте супом (2 частини супу на одну частину рису); поставити в духовку, прикриту кришкою, на 20 хвилин. Подавайте рис у формі та поруч із нутрощами птахів. Покладіть тертий сир поверх кожного рису.

Харчові цінності на порцію 325г (60г нутрощів, 200г різотто, 15г сиру, 50г соусу)

  • Протид 31.28
  • Ліпіди 35,52
  • Вуглеводи 65,62

Подібні рецепти:

Різотто з печінкою птиці

Різотто з печінкою птиці (курка та курка), приготоване з птичим супом, рисом, сиром, коренем селери, цибулею, морквою та білим вином

Різотто з шинкою та свайтером

Рецепт різотто подається з тертим свитером зверху і шинкою, нарізаною невеликими квадратиками

Різото Міланез

Міланське різотто з пресованою шинкою, свіжими або консервованими грибами, супом з сирної кістки та томатним соусом

Різотто зі свитером

Рецепт рисового ризотто зі свитером і томатним соусом та цибулею-пореєм або цибулею