Різотто з морепродуктів - рецепт
інгредієнти
Порції: 2
- 1 цибуля-шалот
- 2 зубчики часнику
- 200 г рису різотто
- 80 мл білого вина
- 300 мл рибного бульйону (або овочевий суп)
- 1 щіпка шафранових ниток
- 4 крабових хвоста (з панциром)
- 4 гребінці (свіжі)
- 4 кальмари (кальмарети, маленькі)
- 100 г молюсків (варені та відпущені)
- 50 г збитих вершків (збиті)
- сіль
- перець
- вершкового масла
- оливкова олія
Тематичні світи
- Рецепти основних страв
- Середземноморські рецепти
- Рецепти кальмарів
- Рецепти шафрану
- Рецепти цибулі-шалоту
- Риба та морепродукти
- Рецепти морепродуктів
- Рецепти мідій
- Рецепти рису
- Рецепти основних страв
- Рецепти шафрану
- Італійські рецепти
- Рецепти різотто
- Рецепти паельї
- Рецепти часнику
Спонсорований
підготовка
- Для Різотто з морепродуктів Подрібніть цибулю-шалот і часник і обсмажте на вершковому маслі. Додайте рис різотто і засмажку теж. Довгозернистий рис повинен бути склоподібним, але не приймати жодного кольору.
- Потім деглазуйте білим вином. Поступово додайте трохи прозорого супу. Довгозернистий рис слід завжди покривати рідиною і кип’ятити на слабкому вогні протягом 15 хвилин при постійному перемішуванні. Потім додайте шафран.
- Очистіть Frutti di Mare, приправте сіллю і перцем і обсмажте на сковороді з оливковою олією. Потім змішайте довгозернистий рис і тушкуйте на слабкому вогні ще 2-3 хвилини.
- Різотто з морепродуктів Добре приправити сіллю і свіжомеленим перцем і, нарешті, скласти збиті вершки.
Різотто з морепродуктів Посипте трохи свіжотертого пармезану і подавайте до столу.