Роберт Аллен Росс і початок дієти з сирої їжі
Дієта на сирих продуктах заснована на споживанні цілих продуктів, свіжих, з’їдених у дуже великому відсотку.
Коли сира їжа становить 75-100% від загального споживання їжі, ви є послідовником сирої їжі або сирої їжі. При цьому процентному співвідношенні вважається, що система виведення з організму може вивести всі або майже всі токсини з вареної частини їжі. Коли ви їсте більше приготованої їжі, ваше тіло не може вивести всі токсини, і вони накопичуються, викликаючи захворювання. Відомо, що нагрівання їжі понад 48 гр. Цельсій руйнує харчові ферменти, які можуть сприяти травленню. Також відомо, що кулінарія зменшує харчову цінність їжі, а нагрівання насправді спричинює хімічні зміни в їжі, створюючи багато канцерогенів, мутагенів, вільних радикалів та інших токсинів, які пов’язані з багатьма сучасними захворюваннями, включаючи діабет та артрит. до серцевих захворювань та раку.
На додаток до всього цього, сильний акцент робиться на сирому харчуванні на pH їжі. Таким чином, переважно сира дієта є «лужноутворюючою», тоді як приготовані та оброблені продукти є «кислотоутворюючими». Усі медичні ресурси погоджуються, що рівновага рН у крові є одним з найважливіших біохімічних балансів у хімії людського тіла. Ph походить від "водневого потенціалу" і стосується кількості іонів водню в такій речовині, як ваша кров. Більші цифри означають, що речовина є більш лужним (поглинає більше іонів водню). Менші цифри означають, що речовина є більш кислим (менший потенціал поглинати водень).
Кров людини зазвичай виявляється приблизно 7-7,2 - трохи вище або трохи лужна. Рівень рН в нашому тілі безпосередньо залежить від того, що ми їмо та п’ємо. Отже, продукти, які, як правило, допомагають підтримувати хімію організму, називаються лужними або кислими. Якщо ви пам’ятаєте основну хімію, то знаєте, що хімічні процеси кислоти сильно відрізняються від процесів «основи» (інше слово лужних). Більшість хімічних речовин у здоровому тілі мають лужну основу, тому здорові люди здаються більш «лужними». З іншого боку, більш «кислий» спосіб життя, заснований на приготованих та оброблених продуктах, спричинює та підтримує середовище, сприятливе для розвитку хвороб. Ви можете защелачити своє тіло, переконавшись, що вода, яку ви п’єте, не тільки чиста, але й багата рН. Наприклад, непоганим був би іонізатор води, але ми обговоримо це в наступній статті.
Їдять сиру їжу, як правило, веганські, що означає, що вони не їдять продукти тваринного походження, такі як молочні продукти або м’ясо. Як правило, вживається лише сира рослинна їжа, включаючи овочі та фрукти, а також гідратовані та пророщені зерна, горіхи та насіння. Невелика група послідовників сирої їжі, яка є частиною руху за природну гігієну, також включає сирі органічні продукти тваринного походження, такі як органічні продукти птиці, м'ясо сашими (сира риба) (карпаччо), органічні яйця, органічний йогурт або сирий органічний козячий сир. Моя особиста перевага - це сирий веганський спосіб життя/сира їжа.
Вже відомо, що вживання нездорової їжі сприяє зниженню ваги та запобігає та/або виліковує багато форм хронічних захворювань. Багато медичних досліджень показали інші позитивні здорові результати завдяки такій дієті, хоча при недостатній практиці це також може призвести до деяких проблем. Звичайно, результати різняться для кожної людини та залежно від багатьох інших умов.
Як розпочати дієту з сирої їжі
Поширений міф полягає в тому, що для приготування сирої їжі потрібно багато часу. Ніщо не може бути далі від істини! Ви можете бути одним із найзайнятіших людей, яких ви знаєте, коли ви робите це правильно, дієта на сирому харчуванні насправді є одним з найпростіших та найзручніших способів готувати та їсти.
Почати і підтримувати його легко, як тільки ви вивчите деякі ази - і навчитесь робити це простим! Правило використання 75% сирої їжі настільки просто:
Для більшості людей у середньому є 4-разове харчування (обід, сніданок, вечеря та змішані закуски). Отже, щоб складати 75% сирої їжі, потрібно, щоб будь-які три з них були більшістю у сироїдінні та додавали салат до того, що ви подаєте на вечерю (пам’ятайте, коли я говорю про сиру їжу, я маю на увазі, скільки Можливо довгий час ТІЛЬКИ органічна їжа.
Спочатку я щоранку подаю смачний смузі (свіжоприготовлений нектар) як сніданок замість свого старого улюбленого сніданку - багета, підсмаженого з вершковим сиром та кавою. Те, що ви подаєте на сніданок, вирішує решту дня, тому переконайтеся, що ви починаєте зі здорової, енергійної, поживної їжі, а не з токсинів, таких як пшениця та кофеїн! Так, клейковина та деякі інші хімічні речовини, що утворюються внаслідок тепла у вареній пшениці, токсичні! Тож спробуйте повністю виключити зі свого раціону всю пшеницю та кофеїн!
На обід я подаю свіжий салат або свіжий зелений сік майже щодня. У мене в офісі є соковижималка, і я тримаю там огірки, селеру, шпинат та моркву в маленькому холодильнику. У мене вдома є ще одна соковижималка. Чому дві соковижималки - тож у мене немає виправдання, щоб я щодня пропускав свій сік - і тому, що я люблю сік! Пам’ятайте, не напивайтесь і їжте лише тоді, коли ви справді голодні.
На вечерю я маю все, що хочу, плюс здоровий салат з овочів. Я насправді близько 90% на сироїдінні, тож іноді на вечерю на моїй тарілці готують щось, але навіть тоді я залишаюся веганом. І я завжди уникаю цукру (або будь-чого, виготовленого з цукристими інгредієнтами, особливо інгредієнтами на основі кукурудзи, такими як збагачений фруктозою кукурудзяний сироп), продуктами з пшениці (або будь-чим без глютену), будь-якими "гідрогенізованими" та за якою йде кухонна сіль (або щось солене, включаючи моноглутамат натрію).
Нарешті приходять закуски, які я називаю четвертим прийомом їжі. Зазвичай я тримаю в офісі фрукти, горіхи та сухарі з льону. Але коли у мене немає часу на все, я маю під рукою органічні яблука. Завжди пом’якшуйте горіхи, щоб активувати в них приховані ферменти та зменшити щільні білки та жири, щоб вони легше засвоювалися. Я, наприклад, замочую мигдаль на ніч, і після промивання вони посипають їх деякими спеціями. Зрештою, мені подобається посипати їх невеликою кількістю гімалайської рожевої мінеральної солі. Я також використовую замочені горіхи для приготування горіхового молока для смузі.
Що тобі потрібно
Більшість кулінарних книг із сирої їжі зосереджені на більш вишуканих стравах, які часом можуть бути цікавими. Однак я волію робити все простим. Сира їжа не повинна бути складною або дорогою! Насправді мені дешевше їсти сиру/сиру органічну їжу, оскільки вона поживніша, а насправді я їжу менше!
Хоча важливо мати більш досконале кухонне начиння та обладнання, це допомагає мати принаймні якісний блендер та низькошвидкісну соковижималку. Але якщо у вас невеликий бюджет, вам потрібен лише гострий ніж! Однак за допомогою цих засобів ви відкриєте багато нових, цікавих та корисних рецептів!
Що стосується їжі, то майже все, що мені потрібно, я знаходжу в органічно зеленій частині свого місцевого супермаркету. Я також виходжу на ринки органічних ринків у вихідні дні, щоб знайти продукцію, що вирощується в місцевому масштабі, і якіснішу продукцію. Ви можете скористатися послугою доставки додому, якщо вона доступна у вашому районі, або зареєструватися в місцевій фермі CSA (сільське господарство, що підтримується громадою, пошук у Google). Пам’ятайте, завжди використовуйте органічні продукти! Окрім пестицидів у комерційних продуктах, вони також зазнають високого ризику від генетично модифікованих організмів - ГМО. Найголовніше, що органічні продукти на 80 до 300% щільніші в харчових продуктах
Коли ваше тіло навчиться засвоювати це додаткове харчування, ви будете менше голодні і насправді їсте набагато менше, зменшуючи витрати на їжу набагато більше, ніж коли ви споживаєте порожні калорії, що містять токсини, які покращують ваше здоров'я.
Ви вирушаєте в чудову подорож - будь ласка, знайдіть час, щоб навчитися тому, що ви робите. Це справді прекрасне нове життя, але щоб правильно жити, потрібен час, щоб навчитися, і потрібно дати собі час, щоб позбутися старих звичок та харчової залежності. Нарешті, подаруйте собі співчуття. Якщо ви слабкі або схильні до грипу, можливо, відбувається детоксикація, що є нормальним явищем. Ви можете залишити це повільніше, поки не адаптуєтесь більше, або витратити час, щоб дізнатись про очищення, щоб пришвидшити процес.