Робить Beer Belly Nelson M; ller випробував безліч сортів
У Німеччині налічується близько 5000 видів пива - шеф-кухар Ессена Нельсон Мюллер протестував деякі на наявність ZDF.
Фото: Віллі Вебер/ZDF
Їсти. Найдорожча дитина німця, зварена згідно із законом чистоти: пиво. Шеф-кухар Ессена Нельсон Мюллер тестував його на ZDF за п’ятьма категоріями.
Вибір сортів, брендів та ароматів гігантський, але чи справді німецьке пиво настільки ж добре, як його репутація? Нельсон Мюллер має участь у програмі ZDF "Наскільки добре наше пиво?" випив і перевірив. Тверезий результат витягується з цих категорій: різноманітність, смак, якість, ціна та здоров’я.
Велике різноманіття: близько 5000 видів пива в Німеччині
Хміль та солод, хай Господь збереже його. Окрім води, це основні інгредієнти, з якими пиво пивоварних марок варять німецькі майстри. Чим темніше солод, тим темніше пиво. Тим часом хміль надає типово гіркий смак. Оригінальне сусло точно визначене для кожного пива і визначальне для вмісту алкоголю, який збільшується за допомогою дріжджів. Цей процес може зайняти до двох місяців, лише тоді пиво готове до пляшки або крана.
У Німеччині існує 1349 пивоварних заводів, з них 131 - у Північному Рейні-Вестфалії. Кожен з них сам готує собі суп чи пиво. Суть в тому, що по всій республіці існує близько 5000 різних видів пива. Однак понад 60 відсотків німецького пива стікає з пивоварних чайників великих пивоварних заводів Radeberger, Anheuser-Busch, Bitburger та Oettinger. Останній є найбільш продаваним видом ячмінного соку в країні. Pils - найпопулярніший варіант із часткою ринку 50 відсотків. Результат тесту: чотири із п'яти зірок.
Смак часто однаковий
Hallertau в Баварії є найбільшим районом вирощування хмелю у світі і вважається душею німецького виробництва пива. Але оскільки німцям це традиційно подобається, великі пивоварні покладаються на випробувані сорти хмелю. Що призводить до певної рівності смаку. Сліпа дегустація також показує, що про смак можна сперечатися. Особливо, коли тестувальники навіть не можуть скуштувати власне улюблене пиво.
Ви також не можете відчути суттєвих відмінностей між фірмовим та дешевим пивом. Лабораторний тест також підтверджує однорідне пиво без особливих особливостей. Існує три зірки із п’яти для Einheitsbräu.
Закон про чистоту забезпечує хорошу якість
Знаменитий німецький закон про чистоту 1516 року діє і сьогодні, але в сучасному тлумаченні. З 1993 року його офіційно називають Законом про пиво і, крім основних інгредієнтів, допускається цілий ряд "допоміжних матеріалів", таких як мінеральний фільтр кизельгур або пластиковий PVPP.
Пластик у пиві? Зберігає золото чітким кольором! Але не хвилюйтеся, ці агенти будуть відфільтровані з готового пива. Для темного пива для створення потрібного кольору можна використовувати карамелізований цукор, суміш цукру, харчової соди, оцту та води. Незважаючи на 60 допоміжних допоміжних матеріалів, чиста хімія не є серед них. Чотири зірки.
Пиво коштує менше, ніж деякі мінеральні води
У 2006 та 2008 роках між великими пивними баронами були домовленості про ціни, що призвело до додаткових витрат у розмірі одного євро за ящик. Федеральне бюро картелів наклало штрафи на загальну суму 338 мільйонів євро.
Сьогодні пиво дешевше будь-якої іншої основної їжі, особливо у дискаунтерів. Іноді навіть дешевша за мінеральну воду. Пиво дешеве. Але коли справа стосується справедливості, малі пивоварні оплачують рахунок. Звідси лише дві зірки.
здоров'я
Скільки - це занадто Три сорти пива вже перекачують 60 грамів алкоголю в кров і можуть спричинити до одного проміле алкоголю в крові. Засіб: Водіння - це тепер табу. Ризик аварій в чотири рази перевищує лише 0,8 проміле. Коли пиво вживають в помірних кількостях, пиво є корисним для серця та протизапальним засобом.
Мабуть, найкраще для останнього: так званий пивний живіт не росте від пива! У склянці молока майже вдвічі більше калорій, ніж у склянці пива. Це все одно робить вас товстим, оскільки гіркі речовини в хмелі стимулюють апетит. Ця дилема приносить лише дві зірки.