Робіть котлети з залишками вареного м’яса Кухня; Покупка
Виготовлення котлет - це очевидне, просте і швидке рішення для використання залишків вареного м’яса, незалежно від того, чи воно вже подрібнене чи ні. Ми не збираємося витрачати будь-яке м’ясо! Делікатно ароматизована, у формі «кулі», іноді панірується в англійському стилі, фрикаделька готується на сковороді або у фритюрі і навіть пашот. Ви побачите, це можливість представити нові смаки всій родині. Діти збираються робити.
Найвідоміший вареник - це фрікадель, спеціальність з Півночі та Сходу Франції. Витягнута або у формі шайби, вона подається, посипана томатним, паприкою або соусом каррі, а також макаронами, рисом або овочевим пюре.
Готується зі свинини, стає тефтелі сичуг.
Крокет також готується із залишками м’яса. Менший і завжди смажений, він ідеально підходить для аперитиву або легкої їжі.
Фрикадельки та крокети доступні нескінченно залежно від натхнення та залишків, які є у вашому розпорядженні:
- Залишки яловичини + терта картопля + цибуля + петрушка
- Залишки яловичини + тертий Груйер + цибуля + петрушка + вустерширський соус
- Залишки м’яса баранини + сухарі + цибуля + м’ята + яйце
- Залишки телятини + цибуля-шалот + кервель
- Дізнайтеся, як суміш з м’ясного фаршу та спецій дозволяє робити чудові котлети.
Щоб варіювати меню, загортайте фарш в брикові листи, рисові або кукурудзяні коржі, листи лазаньї, додайте сезонні овочі, різні види сиру та трав, посипте спеціями та приготуйте пастилу, укуси, тако, оригінальні та ароматні пельмені.
Також подумайте про залишкове м’ясо на повільному вогні приготувати домашній болоньєз, овочевий фрікассі або каррі, гуляш або навіть "хвилинний" чилі кон карне.
- Boules et boulettes, книга, яка розповідає вам все (про фрикадельки)