Робить суміш стежок густою
Суміш із родзинок (або інших сухофруктів) та різних горіхів - це загальновизнане поняття як суміш слідів. Звідки походить назва? Це робить вас розумним і одночасно товстим? Зрештою, горіхи та сухофрукти мають багато калорій - суміш слідів повинна бути «відгодівлею»! Чи ні?
Примітка: Тут я використовую слово горіхи, як воно використовується в повсякденній мові - незалежно від ботанічної класифікації. Мається на увазі мигдаль, арахіс, фундук, кешью, волоські горіхи, пекан, бразильський горіх тощо.
Звідки походить назва?
На перший погляд назвати суміш сухофруктів та горіхів "слідовою сумішшю" може здатися не очевидним. Однак, якщо поглянути на тло, воно стає трохи яскравішим.
Можливо, назва датується 17 століттям, коли ця суміш складалася із ізюму та мигдалю. Тоді мигдаль був дуже цінним і дорогим. Так само, як навчання, лише фінансово забезпечені громадяни могли дозволити собі таку дорогу їжу.
Трейл-мікс для всіх
Сьогодні суміш для слідів представлена в багатьох різних дизайнах. Якщо ви не любите родзинки, можете використовувати інші сухофрукти, такі як журавлина, манго, сливи, ягоди годжі тощо. Також серед горіхових сумішей існує нескінченна кількість комбінацій.
Якщо вам не подобаються "готові" суміші, ви також можете придбати окремі компоненти та скласти власну варіацію трейлової суміші.
Примітка: Смажене, солене, запечене в шоколаді або аналогічно модифікованих горіхових сумішах, а також сушені фрукти, що сірчані або додатково зацукровані, слід їсти лише в помірних кількостях.
У цьому тексті я маю на увазі лише відносно необроблені горіхи (без солі, цукру, додаткової олії тощо), а сухофрукти лише сушили і не покривали цукром.
Звичайно, ще краще, якщо ви зробите їх самі, як описано тут.
Горіхи та сухофрукти - це їжа для мозку
Недостатність мозку - це найгірше, що може трапитися з вами, особливо під час навчання. Тож добре мати щось перекусити.
Рішення: слід змішувати з натуральними, відносно необробленими інгредієнтами!
Порція горіха
Горіхи виявилися дуже ефективними, оскільки вони не тільки віддають енергію, але також приносять багато важливих поживних речовин, таких як незамінні жирні кислоти, мінерали (калій, магній, кальцій тощо), антиоксиданти, а також важливі клітковини. Вуглеводи та цукор, навпаки, навряд чи представлені.
Горіхи мають багато хороших властивостей:
- Горіхи знижують рівень холестерину
Чи це пов’язано з «хорошими» жирними кислотами, мінералами чи, можливо, цілим пакетом - досі немає згоди. Однак багато досліджень показали, що горіхи знижують рівень холестерину 1 . - Горіхи надовго тримають вас ситими 2
- Горіхи допомагають приборкати харчову поведінку
Дослідження показали, що люди, які їли горіхи (особливо мигдаль та арахіс), були менш голодними та менше тягли до їжі 2
Поточна ситуація дослідження не може пояснити, чому саме, але все частіше з'являються три фактори, які відіграють певну роль у тому, чому горіхи НЕ товстять 1 .
- Горіхи тримають людей довше почуття ситості, а це означає, що люди несвідомо їдять менше протягом дня
- Порівняно велика кількість жиру з горіхів «втрачається» через травлення (кишечник) - тобто він виводиться, не зберігаючись в організмі як депо
- Крім того, споживання горіхів, схоже, збільшує витрати енергії в стані спокою. Ми все ще намагаємося з’ясувати, чому це так.
Підводячи підсумок, хоча горіхи, як відомо, є дуже насиченою їжею, з якої не слід вживати більше 25 г (приблизно жменьку) щодня (відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування), вони не впливають на масу тіла настільки, наскільки спочатку передбачалося.
Горіхи як закуска краще, ніж клейкі ведмеді та інші солодощі!
Примітка: Горіхи містять фітинову кислоту. Якщо у вашому щоденному раціоні багато горіхів, можливо, вам слід зайнятися цією та цією статтею!
Однак якщо ви іноді їсте лише горіхи, вам не доведеться турбуватися.
Порція сухих фруктів
Сухофрукти містять багато цукру, тому їх слід вживати лише в помірних кількостях - відповідно до офіційних рекомендацій. Але вони також мають багато чудових властивостей. Вони особливо популярні серед спортсменів завдяки багатому запасу калію та магнію. Ви також можете назвати їх "природними консервами" з концентрованими мінералами!;)
Вплив сухофруктів на масу тіла та ІМТ (індекс маси тіла) досліджували в різних дослідженнях:
- Більше року випробовувані мали щодня їсти сушені яблука або сушені сливи. Це означало, що вони споживають приблизно на 200 ккал більше на день. Однак це не вплинуло на масу тіла 3 .
- Щось подібне спостерігалося при щоденному споживанні фініків (приблизно на 300 ккал більше) протягом місяця 4 .
Крім того, ні рівень цукру в крові, ні рівень ліпідів у крові (тригліцериди) не погіршувались в ході дослідження.! - Одне велике дослідження показало, що люди, які їли сухофрукти, були стрункішими, вузькою талією, менш «критичним» жиром на животі і, як правило, «здоровішими» 5 .
У сухофруктах багато цукру, але на відміну від звичайного столового цукру, вони також містять мінерали та клітковину - як і в будь-якому звичайному фрукті. Це змушує їх по-різному діяти на організм.
Горіхи плюс сухофрукти = товсті?!
Тепер, що відбувається, коли ви поєднуєте горіхи з сухофруктами?
Ми пам’ятаємо: у горіхах багато корисних жирних кислот (якщо тільки що їх не обсмажили або не обробили іншим способом), клітковини, а також мінералів та вітамінів.
Хоча сухофрукти в основному відомі високим вмістом цукру, вони також містять клітковину, мінерали та вітаміни.
Щоб дослідити, як поєднання обох харчових продуктів впливає на організм, протягом 8 тижнів було обстежено близько 100 людей із зайвою вагою. Протягом цього часу учасники повинні продовжувати нормально харчуватися. Одна група ДОДАТКОВО отримувала близько 340 ккал у вигляді мюслі-батончиків, інша група як контрольна група не отримувала.
На подив багатьох, вага тіла змінилася, незважаючи на зайві кілокалорії Ні 6-й .
Тут безумовно працюють багато факторів:
- Клітковина міститься в обох продуктах і забезпечує тривале відчуття ситості
- здорові жирні кислоти в горіхах мають знижуючий холестерин ефект і одночасно контролюють рівень цукру в крові
- Мінерали та вітаміни забезпечують безперебійний обмін речовин
Навіть якщо обсяг вибірки у цьому дослідженні був керованим, з результатів можна зрозуміти, що є, звичайно, кращі та гірші альтернативи, ніж закуски. Кількість кілокалорій сама по собі не є корисним критерієм прийняття рішення щодо того, чи слід їсти їжу чи ні.
Але як це часто буває: ЗАБАГАТО - це не добре. Це стосується всіх продуктів харчування і фактично всіх сфер життя!
Однак я думаю, що людям важливо зняти свій "страх" перед нібито великою кількістю кілокалорій у горіхах. Перш за все, я хочу розбудити тих, хто вважає горіхи занадто калорійними, обернутися і схопити наступну плитку шоколаду (або пакетик чіпсів);)
Висновок
Сухофрукти та горіхи - відмінне поєднання! Ми отримуємо багато енергії, клітковини та інших життєво важливих поживних речовин, які так важливі для нас у повсякденній роботі!
Це також стосується цих енергетичних праліне, тортів та інших різновидів! Приємний побічний ефект: залишається тонка талія.
Я міг зробити це спостереження сам. Отримати це науково підтверджено, звичайно, здорово!:)
Клейкі ведмеді та співпраця. зайві! Є смачні, корисні варіанти перекусів - і в той же час вам не обійтися без красивої фігури. Ідеально, правильно?!
Потіштеся здоровими закусками!
набрякати
1 Mattes, R. D., Kris-Etherton, P. M., & Foster, G. D. (2008). Вплив арахісу та деревних горіхів на масу тіла та здорову втрату ваги у дорослих. Журнал харчування, 138 (9), 1741S-1745S
2 Тан, С. Ю., Діллон, Дж., І Маттес, Р. Д. (2014). Огляд впливу горіхів на апетит, споживання їжі, метаболізм та масу тіла. Американський журнал клінічного харчування, 100 (Додаток 1), 412S-422S.
3 Chai, S. C., Hooshmand, S., Saadat, R. L., Payton, M. E., Brummel-Smith, K., & Arjmandi, B. H. (2012). Щоденне яблуко проти сушеної сливи: вплив на фактори ризику серцево-судинних захворювань у жінок у постменопаузі. Журнал Академії харчування та дієтології, 112 (8), 1158-1168.
4 Rock, W., Rosenblat, M., Borochov-Neori, H., Volkova, N., Judeinstein, S., Elias, M., & Aviram, M. (2009). Вплив споживання фініком (Phoenix dactylifera L., Medjool або Hallawi Variety) здоровими суб'єктами на рівень глюкози та ліпідів у сироватці крові та рівень окисного стану сироватки крові: пілотне дослідження Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 57 (17), 8010-8017.
5 Кіст, Д. Р., О'Ніл, К. Е., та Джонс, Дж. М. (2011). Вживання сухофруктів пов’язане з поліпшенням якості дієти та зниженням ожиріння серед дорослих американців: Національне обстеження здоров’я та харчування, 1999-2004. Дослідження харчування, 31 (6), 460-467. doi: 10.1016/j.nutres.2011.05.009.
6 Davidi, A., Reynolds, J., Njike, V. Y., Ma, Y., Doughty, K., & Katz, D. L. (2011). Вплив додавання щоденних фруктово-горіхових батончиків до дієти на вагу та профіль серцевого ризику у дорослих із надмірною вагою. Журнал з питань харчування та дієтології людини, 24 (6), 543-551.)
Той, хто часто бореться з проблемами травлення, знає, наскільки дратують ці неспецифічні, але все ще дуже присутні симптоми. Це Детальніше
Оксамитові, від світло-жовтого до оранжевого кольору плоди з червоними «щоками» дуже популярні в пирогах, тортах або як варення. Абрикоси Детальніше
Йоганн Грандер сен., Засновник компанії Grander® з Австрії, переконаний, що вода - це "жива система", яка з Детальніше
Зараз ви розумієте, наскільки важлива сильна імунна система. Читати далі - це те, чого не можна побачити, скуштувати чи торкнутися
Через nutripassion.de
Дозвольте мені: Деніз, із великим ентузіазмом щодо здорового, смачного, але також збалансованого харчування. Отримавши глибокі знання з моїх досліджень біології та підготовки дієтолога, я хотів би показати вам, який вплив їжа має на організм.