Робіть власні фруктові намазки без варіння та без цукру

Урожай ягід та фруктів - це час створення джему та желе. Зазвичай ви використовуєте консервуючий цукор, але це автоматично збагачує здорові фрукти неймовірною кількістю цукру. Навіть при варіанті 3: 1 чверть варення все одно складається з чистого цукру.

Кінчик холодного змішаного чіа або лляного насіння показав, що його також можна робити з меншою кількістю цукру. Але також із камедью рожкового дерева як природним желюючим агентом можна створити здорові та низькокалорійні фруктові намазки. Цей економічний порошок, також відомий як карубенове борошно, поєднує в собі наступні переваги:

це несмачно, без глютену та веганство
містить п’ять відсотків високоякісного рослинного білка, діє як харчова клітковина для сприяння травленню, має низьку калорійність і багатий мінералами, такими як кальцій, калій, магній та залізо
зв’язує рідини в 5 разів сильніше крохмалю
є добавкою, схваленою для органічних продуктів (E410)
підходить для харчування немовлят і малюків
Використання підсолоджувачів непотрібне
підходить для желе та джемів (холодний та теплий варіант)
підходить для швидкого виробництва киселів із фруктових соків

Для варення або желе з жуйкою рожкового дерева потрібно:

250 г або 250 мл вимитих і очищених фруктів або ягід
Як варіант заморожені фрукти
2-3 рівні чайні ложки гумки ріжкового дерева (холодна суміш, подвійна кількість; доступна в магазинах здорової їжі або в Інтернеті)
за бажанням 1-2 столові ложки цукру, з дуже кислими фруктами, можливо більше (альтернативно меду або регіональної альтернативи сиропу агави)
за бажанням: 1 чайна ложка лимонного соку
змішувач
горщик
Мейсонові банки з відкидними кришками
додаткова лійка для варення

Отже, з камедью рожкового дерева, варенням та желе є желе. Перші чотири кроки однакові для приготування варення та желе:

1. Мити фрукти і перебирати погані. Крім того, ви можете розморозити заморожену їжу.

2. Розморожені або промиті фрукти разом з підсолоджувачем пюрируйте в блендері.

3. Додайте камедь рожкового дерева і ретельно перемішайте інгредієнти.

4. Для більш тривалого терміну зберігання додайте трохи лимонного соку і знову все перемішайте.

Залежно від того, чи віддаєте перевагу вітамінну, холодну змішану версію або гарячу, наступні кроки різні.

Холодний, вітамінний консервуючий варіант для желе або варення:

5. Для джемів та холодних холодців енергійно перемішуйте принаймні три хвилини. У наступні 10 хвилин маса знову загусне. Якщо він все ще трохи тонкий, залежно від альтернативи фруктів або цукру, ви можете допомогти ще раз однією або двома рівними чайними ложками камеді рожкового дерева і повторити процес змішування.

6. Готову масу розлити по чистим банкам і закрити. У холодильнику багаті вітамінами фруктові намазки можна тримати закритими до чотирьох тижнів, залежно від вмісту цукру та кислоти та чистої обробки. Після відкриття їх слід споживати протягом одного-двох тижнів.

Варений варіант для варення або желе:

5. Для гарячого варіння покладіть змішані фрукти в каструлю і нагрійте. Тушкуйте ще дві-три хвилини, добре перемішуючи.

6. Негайно розлийте гарячу масу в чисті склянки і закрийте.

7. Щоб спека вбила можливі мікроби на кришці, поставте банки догори дном на кришку на 10 хвилин. Тепер ваш фруктовий спред можна зберігати близько двох місяців без охолодження. Термін придатності збільшується із збільшенням частки цукру та лимонного соку.

Нарешті, порада:

Краще заповнювати холодно перемішані фруктові намазки в кілька маленьких склянок, щоб гарантувати швидке споживання.

Потіштесь желюючи з альтернативою дереву ріжкового дерева.

Ви також можете знайти багато наших найкращих рецептів для кухні в наших книгах:

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі

Випадково веган

100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу

Тут ви також можете знайти кілька солодких ідей для домашніх намазок:

І ось дві інструкції щодо приготування ситних спредів:

Можливо, вас також цікавлять ці предмети:

Чи використовуєте ви альтернативи збереженню цукру і який ваш досвід? Ми з нетерпінням чекаємо ваших доповнень у коментарях!