Роль харчових жирів в алергії

роль

За останні кілька десятиліть все більше людей страждають від таких алергічних станів, як алергічний риніт, астма, харчова алергія та нейродерміт. Причинами цього є зміна умов навколишнього середовища та способу життя. Дієта є одним із факторів способу життя, які впливають на розвиток алергії. Тут грають роль різні харчові компоненти. У поточному документі EAACI детально розглядається вплив жирних кислот.


Які ефекти показують дослідження на харчову алергію, нейродерміт та астму?

Ситуація з дослідженнями харчової алергії суперечлива. В принципі, високий вміст омега-3 жирних кислот ейкозапентаенової кислоти (ЕРА) та докозапентаенової кислоти (ДГК) у грудному молоці, мабуть, надає захисну дію на дитину. Неможливо остаточно оцінити, чи корисні дієтичні добавки. Однак дослідження показали, що вони позитивно впливають на матерів та дітей з низькою концентрацією омега-3 жирних кислот у крові.

Високий рівень ЕПК та ДГК у грудному молоці та достатнє надходження його матері під час вагітності також позитивно впливають на ризик розвитку нейродерміту у дитини. Профілактичні дослідження з харчовими добавками, що містять омега-3, показали деякі профілактичні ефекти - але не завжди. Принаймні, приймаючи це, не шкодить.

Ризик астми у дітей зростає через високу концентрацію жирних кислот омега-6 у крові дітей та їх матерів. На відміну від цього, високий рівень омега-3, швидше за все, був пов’язаний із меншим ризиком розвитку астми. Тут також дієтичні добавки були найбільш успішними у дітей, які спочатку мали дуже низькі концентрації омега-3 у крові. У дорослих з астмою дієтичні добавки не виявляли корисних ефектів.

Що це означає для харчування?

З наявних досліджень вплив на алергічні захворювання можна оцінити лише в обмеженій мірі, оскільки дизайн дослідження сильно відрізняється - наприклад, чи було зафіксовано вплив жирних кислот з їжею або дієтичними добавками. Як результат, поки що не можна отримати загальноприйнятих рекомендацій. Однак EAACI бачить деякі вихідні точки щодо того, як цілеспрямований відбір жирів можна використовувати для запобігання алергії або доповнення лікування:

Джерело:

Venter C. та співавт .: Позиційний документ EAACI: Вплив дієтичних жирних кислот на астму, харчову алергію та атопічний дерматит. В: Алергія, 2019, 74: 1429 - 1444, doi: 10.1111/all.13764