Російська кухня та культурна ідентичність - PDF Безкоштовно завантажити
Норберт Франц (Ред.) Російська кухня та культурна ідентичність University Press Potsdam
Російська кухня та культурна самобутність
Норберт Франц (Ред.) Російська кухня та культурна ідентичність University Press Potsdam
Бібліографічна інформація з Німецької національної бібліотеки Німецька національна бібліотека перелічує цю публікацію в Німецькій національній бібліографії; детальні бібліографічні дані доступні в Інтернеті за адресою http://dnb.dnb.de. Universitätsverlag Potsdam 2013 http://verlag.ub.uni-potsdam.de/ Am Neuen Palais 10, 14469 Потсдам Тел .: +49 (0) 331 977 2533/Факс: -2292 Електронна пошта: verlag @ uni-potsdam. de Верстка: Олена Аверкіна Друк: Docupoint GmbH Магдебург Рукопис захищено авторським правом. Фото обкладинки: Володимир Стожаров. Čaj s kalačami. 1972 ISBN 978-3-86956-105-9 Одночасно опубліковано в Інтернеті на сервері публікацій Потсдамського університету URL http://pub.ub.uni-potsdam.de/volltexte/2013/6261/ URN urn: nbn: de: kobv: 517-opus-62613 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:517-opus-62613
Зміст Передмова Норберт Франц Російська кухня та культурна самобутність. Контури дослідницької програми 9 Гюнтер Гіршфельдер Пельмені, Піца, Піроге. Детермінанти культурної ідентичності в контексті європейських кухонних систем 31 Гудрун йде Таблиця розмов або розмов під час їжі 51 Літературна їжа Дагмар Бурхарт Пір. Свято як культурна константа в російській літературі 69 Люба Кірючина, Санкт-Петербург, коли їсть. Культура російської їжі в німецькомовних описах Петербурга петровського періоду 87 Андреа Мейєр-Фраатц Своє та зарубіжне: кулінарні насолоди від Олександра С. Пушкіна 117 Елізабет фон Ердманн Микола Гоголь. Сила відсутнього. Божественна літургія та трапеза в мертвих душах 131 5
Ulrike Goldschweer Створення спільних позицій, підтримка дистанції. Кулінарні мотиви в подорожніх ескізах Івана А. Гончарова Fregat 'Pallada' 145 Ульріке Єкуч Krovavoe iskusstvo žit: Food as Murder in Early Work of Nikolaj A. Zabolockij 167 Вячеслав Поздеев Функция еды в романе И. Шмелёва Л ето Господне 189 Анжела Хубер Наскільки свіжим може бути осетер? Кулінарне дійство та його виклад у московській прозі Михайла Булгакова 203 Наталья Цветова Антропология русского огорода. З художнього досвіду В. П. Астафьева 219 Шмалц Дірка Уффельмана Сорокіна або кухня концептуалізму 229 Даніель Генселер Що їстимуть росіяни через 200 років? Антиутопічне меню Tat Jana Tolstaja в Kys 253 Святкування, піст і голод Ірина Бугаєва Христианська традиція харчування в пості та свята 267 Людвіг Штейндорфф суворо регламентовано та розмірено. Табличка в монастирі Іосифа поблизу Волоколамська близько 1580 р. 277 6
Дірк Мюллер Піст та святкування в давньоруських монастирях 303 Ренате Гансен-Кокоруш Голод і аскетизм у російській та хорватській літературі 321 Ніна Фріс між оселедцем та собачим м’ясом. Стандартизований голод у російській табірній літературі 337 Фото їжі Томаса Дайбера Новоросіяни у 18 столітті. Панель мотивів шанованої та невдячної 349 Ада Раєв Пухка достаток проти аскетичних обмежень Рекламні знаки та натюрморт у російському живописі першої половини ХХ століття 379 Уте Маргграфф Gde šči da kaša, tam i mesto naše. Їжа та пиття з чужої культурної перспективи у фільмі Володимира Чотиненка 1612. Хроніки смутного часу 399 ЛІТЕРАТУРА Пиття Кріста Еберт Соціальні виміри пиття у романі Венедикта Єрофєєва "Москва Петушки 415" Енн Хульч Ритуали пиття в літературі 433 7