Російський іммігрант володіє єдиною осетровою фермою в США, має монополію на ринку ікри

Октавіан Коджокару, четвер, 19 вересня 2019 р., 13:28 Останнє оновлення в четвер, 19 вересня 2019, 13:31

іммігрант

Марк Заславський - один із співзасновників "Sturgeon Aqua Farm", єдиної ферми, де виробляють ікру, якій дозволено працювати в США.

Осетер білуги походить із Каспійського моря і вважається видом, що перебуває під загрозою зникнення.

У цій фермі вирощують п’ять різних видів осетрових, деякі з них здатні дозрівати швидше, ніж білуга, що дозволяє компанії збирати яйця для ікри та випускати їх на ринок, зазначає Business Insider.

Заславський пообіцяв, як частина угоди з урядом США, дарувати запліднені яйця, щоб допомогти врятувати вид.

Осетру білуги потрібно десять років, щоб його яйця були зібрані. Кілограм ікри, виробленої білугою, коштує 35 000 доларів.

У "Sturgeon AquaFarms" у Баскомі, штат Флорида, на площі 120 акрів є "резервуари", що містять п'ять видів осетрових, включаючи білугу, стерлядь і севругу.

"Чисту білугу можна знайти лише в США", - сказав Заславський, який привіз білугу до США в 2003 і 2004 роках, незадовго до того, як США заборонили ввезення цієї риби в 2005 році.

"Вся риба, яку ви тут бачите, походить від тієї, яку я привіз тоді, у 2003 та 2004 роках.

Тоді привезена риба була розплодом, а зараз схожа на акулу. "Ця риба робить акулу маленькою", - додав російський іммігрант.

У зрілому віці приблизно до 15 років ця риба досягає майже трьох метрів у довжину і важить близько 158 кілограмів.!

Цих риб годують тричі на день, і їх вода постійно змінюється. Їжа на них коштує 40 000 доларів на місяць!

Після десяти років очікування росіянин, який розвивав цей бізнес у США, почав збирати плоди.

Заславський мав побачити, як його бізнес зупинили після урагану "Майкл", який завдав великої шкоди його резервації та вбив трохи риби.!

За словами власника, це затримало бізнес-плани його ікри на три роки.

"Ми вибрали територію для будівництва ферми, де де не було повені та ураганів за останні сто років. Ураган "Майкл" (н. Р. - з жовтня 2018 року) став неприємним сюрпризом ", - сказав Заславський.

Як готується ікра? Рибу виймають з води, її кладуть на шматок льоду. Після того, як його розрізають на животі, мішок з ікрою виймають, а «яйця» видаляють з цього мішка, натираючи об металеву сітку, під яку ставлять миску, куди їх збирають. Покладіть на нього сіль і готово!