Пекінська качка у веганській варіації

Створено Бен

Оновлено: 18 листопада 2020 р

Рецепти, які можуть вам сподобатися

Інгредієнти на 4 порції

Для начинки

Розсипте 250 г звичайного тофу - виделкою
100 мл соєвого крему
25 г пасти місо, ячмінь
1 ч. Ложка органічного кукурудзяного крохмалю
2 ст. Ложки арахісової олії термостійкі
1 ст. Ложка тамарі (соєвий соус)
1 ст. Ложка дрібних дріжджових пластівців
Перець з млина

Для соєвої шкіри

3 листки соєвої шкірки * 40 х 40 см (В * Соєву шкіру можна знайти тут за цим посиланням. )
200 мл соєвого напою
20 г пасти місо, ячмінь
1 ст ложка арахісової олії, термостійка

* З магазину Asia або Інтернет-магазину

Для апельсинового соусу

150 мл апельсинового соку, солодкого та свіжовичавленого
3 ст. Ложки тамарі (соєвий соус)
3 ч. Ложки органічного кукурудзяного крохмалю
2 ч. Ложки ксиліту (цукрозамінник)
Кришталева сіль і перець з млина

Крім того

Наріжте 500 г огірка - скибочками 3 мм
Чверть 100 г фінікових помідорів
3 ст. Ложки арахісової олії, термостійкої
1 ст. Ложка подрібненого коріандру

підготовка

Час приготування приблизно 30 хвилин
Час приготування/випікання приблизно 30 хвилин
Час заварювання/відпочинку приблизно 30 хвилин

Для начинки нагрійте на сковороді 2 столові ложки арахісової олії і смажте тофу 6 хвилин до золотистої скоринки.

Тим часом, для соусу тофу, покладіть всі інші інгредієнти начинки у високу ємність і пасируйте за допомогою ручного блендера. Як тільки тофу обсмажиться, залийте його соусом і дайте рідині ненадовго випаруватися. Потім викладіть вміст каструлі на тарілку і відкладіть ненадовго.

Для соєвої шкіри змастіть велику тарілку 1 столовою ложкою арахісової олії і відкладіть.

Потім соєвий напій і місо-пасту розім’яти в пюре ручним блендером і вилити у велику миску. Коротко протягніть соєвий лист шкіри через соус, злийте і негайно поставте на стільницю.

Покладіть третину начинки на нижню третину шкіри. Складіть один раз знизу, потім складіть в боки, обгорніть весь аркуш плоскою вгору і покладіть на тарілку. Зробіть те саме з рештою двох соєвих простирадл.

Коли всі пакети будуть поруч на тарілці, покладіть зверху ще одну невелику тарілку, обережно натисніть і залиште її зверху.

Наповніть каструлю ситовою вставкою висотою приблизно 5 см водою і поставте тарілку з пакетами та невелику тарілку на сито. Потім накрийте кришку, доведіть до кипіння і варіть в ній пакети протягом 15 хвилин.

Порада: Якщо у вас є пароконвектомат вдома, ви також можете використовувати його для розпарювання пакетів.

Тим часом готуємо апельсиновий соус. Для цього покладіть всі інгредієнти в каструлю, ретельно розмішайте і доведіть до кипіння. Потім зніміть каструлю з вогню, приправте соус сіллю і перцем і відставте. Перед подачею ще раз коротко прогрійте.

Коли пакети розпарені, нагрійте на сковороді при середній температурі 3 столові ложки арахісової олії і обсмажуйте пакети в ній приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Потім дістаньте їх з каструлі і покладіть на тарілку, застелену кухонним папером, щоб стекла.

Потім покладіть його на велику дошку і гострим ножем розріжте на шматочки 2 см.

Розділіть соус на 3 тарілки і накрийте скибочками огірка, а потім покладіть «скибочки качки» зверху і подавайте, прикрасивши помідорами та коріандром.

Харчові цінності на порцію

Калорії: 541 ккал
Вуглеводи: 21 г.
Білок: 20 г.
Жир: 51 г.

Дистанційне навчання, щоб стати консультантом з цілісного харчування

Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Порадники з питань харчування популярні, але часто цілісний аспект забувається під час надання порад, необхідних для стійкого здоров'я. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.

Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати консультантом з цілісного харчування назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут