Російський шашлик з кефіром від головного кухаря DanielW85

інгредієнти

2 кг Шийка свиняча, без кісток
1 кг Цибуля (іменник)
3 чашки кефір
100 г. Помідори, трапилося
1 пучок Листя петрушки
сіль і перець
Порошок паприки

Харчові цінності на порцію

білка
Вуглеводи.

підготовка

Вимийте м'ясо, обсушіть і наріжте кубиками розміром з м'яч для настільного тенісу. Очистіть, розріжте навпіл і тонко наріжте цибулю. Грубо подрібніть або подрібніть пальцями листя петрушки. Покладіть м’ясо та цибулю у відповідну каструлю або ємність і добре перемішайте. Добре приправити сіллю, перцем і порошком паприки. Добре перемішайте і дайте постояти покритим приблизно 4 години.

шашлик

Перекиньте кефір і помідори і добре перемішайте руками. М’ясо просто повинно бути повністю покрите рідиною. Накрийте та охолодіть горщик і дайте йому просочитися принаймні 24, краще 36 годин або більше.

Приблизно через половину часу перемішайте суміш. Якщо ви даєте м’ясу просочитися протягом доби, слід додати сік половини лимона і перемішати за 1-2 години до смаження. Це не потрібно для довших тяг.

Розігрійте гриль, поки він не стане дуже гарячим. Найкраще перекосити кілька шматочків м’яса на металеву шпажку. Я волію використовувати букове вугілля. Покладіть шпажки на решітку і готуйте на грилі, поки м’ясо не звариться. Часто обертайте шпажки, щоб м’ясо не почорніло.