Рослина Чіа
З ботанічної точки зору мексиканська чіа (Salvia hispanica) належить до сімейства м'ятових і є родичем нашого мудреця, спочатку вона походить з Мексики та Гватемали. Звідти він давно поширився на всю Центральну та Південну Америку.
Назва Чіа походить від мови науатль, на якій "чіан" означає "жирний". На додаток до мексиканської рослини чіа, другий тип також називають чіа, а саме каліа Каліфорнії (Salvia columbariae), яка настільки ж комерційно вирощується і використовується аналогічно мексиканській чіа.
[ads1] Salvia hispanica - це однорічна рослина, яка досягає висоти до двох метрів. Її трав'янисті листя мають 3-5 см завширшки і 4-8 см завдовжки і розташовані один навпроти одного. Цвіте синьо-фіолетовим до білого з липня по серпень/вересень. Для споживання людиною використовують лише блискучі, білі або коричнево-чорні насіннєві стручки розміром кілька міліметрів.
Комерційне вирощування
Рослина Чіа комерційно культивується в декількох країнах Південної Америки, а також в Австралії, за винятком країн походження. Наразі найбільшими виробниками поряд з Австралією є Мексика, Аргентина, Болівія та Парагвай. Однак через постійно зростаючий попит найближчим часом, скоріше за все, підуть і інші країни.
Чіа найкраще процвітає в тропічних і субтропічних регіонах, де не випадає занадто багато опадів, але там вона також може виростати до великих висот.
Посів проводять у борозенки пізньою весною за допомогою великих посівних машин. Збір насіння відбувається восени (листопад) за допомогою зернозбиральних комбайнів. Перш ніж насіння вирушить у велику подорож до багатьох країн світу, їх спочатку піддають ретельному очищенню. Для цього використовуються вібротранспортні стрічки, які сортують і одночасно очищають. Легкі насіння (з низьким вмістом олії) падають набік, тоді як важкі насіння (з більшим вмістом олії) залишаються. Шанувальники гарантують, що листя та інші рослинні залишки здуваються.
Мексиканські дрібні фермери традиційно обробляють чіа за допомогою сівозміни та інших екологічно цінних методів, що зберігають родючість ґрунту. Вони не використовують хімічні агенти. Це було б навіть контрпродуктивно, оскільки чим більше комах для запилення квітів, тим рясніший урожай. У Мексиці поле чиа площею в один гектар може пролити 500-600 кг насіння чіа за добрий рік при достатній кількості опадів. Урожайність з рослини становить близько 6-8 г.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів займається зернами чіа з 2009 року, прокладаючи їм шлях до ЄС, де вони затверджені як "нова їжа" з 2013 року.
використання
Рослина насіння Чіа була важливою основною їжею для майя, ацтеків та інків, але через століття про неї майже забули або майже використовували лише як корм для тварин. У цьому переконались іспанські завойовники, які розбили імперію ацтеків у 16 столітті. У ході своїх завоювань трохи енергійного зерна потрапило до Іспанії, саме тому Лінне згодом дав йому оманливу наукову назву Salvia hispanica.
Сьогодні Чіа переживає ренесанс у своїх рідних країнах. Зерна сирі або сушені, смажені або подрібнені, споживаються, використовуються в соусах або як загусник. Намочені водою насіння чіа набрякають і утворюють слизовий полісахаридний шар - схожий на насіння льону.
Насіння чіа використовуються не тільки для харчових потреб людини, а й як корм для курки. Результат - яйця, багаті омега-3 жирними кислотами.
Вирощування та догляд у Німеччині
Садити і доглядати за чіа самостійно також можливо в наших широтах - за сприятливих умов навіть у власному саду. Однак є кілька речей, які слід врахувати, якщо ви хочете отримати рослину з повністю дозрілим насінням чіа з розсади.
Обов’язковою умовою вирощування Чіа є сонячне і тепле місце з максимально тривалим запасом та абсолютно безморозний вегетаційний період. Він може навіть справлятися з безплідними місцями, у яких немає поживних речовин, і довшими посушливими періодами, але воліє регулярне зрошення без заболочування.
Або ви купуєте насіння в магазині здорової їжі і вирощуєте рослини самостійно, або намагаєтесь придбати молоді рослини чіа як розсаду, внаслідок чого проект придбання рослин чіа не повинен бути простим через відсутність пропозиції.
[ads1] У разі самостійного посіву рослинам зазвичай надають перевагу навесні в будинку. Для цього насіння поміщають окремо в квіткові горщики або квіткові ящики і лише трохи (максимум 5 мм) засипають грунтом (насіння Чіа - це легкі мікроби!). Тоді вам завжди потрібно підтримувати їх злегка вологими, але стежте, щоб не відбулося заболочування, бо в іншому випадку вони швидко гниють. Як тільки рослини досягнуть висоти близько п’яти сантиметрів, їх можна висаджувати на сонячному або частково затіненому місці.
Якщо ви почнете сіяти пізніше (наприкінці травня), ви можете висіяти насіння безпосередньо в полі, хоча і тут надра постійно повинні бути злегка вологими.
Навряд чи ви коли-небудь зіткнетеся з бідами з комахами, тому що Чіа максимально уникає їх. Цвітіння рослин Чіа можна очікувати приблизно з початку до середини вересня. Однак для розвитку насіння їм все ще потрібно близько 45 (без морозу!) Днів, поки можна буде зібрати квіткові головки та обережно витрусити насіння.