Рослина місяця; Сад бур’янів маргариток
Дикі трави - їжа та засоби
Непомітна, але ефектна - маргаритка
Хто не знає маргаритки, яка прикрашає майже кожну галявину? Його квіти радують нас у кожну пору року. Морози до -15 градусів не можуть завдати шкоди рослині. Він може навіть цвісти взимку, коли на короткий час тане сніг і світить сонце. Його латинська назва "bellis perennis" в цьому відношенні виправдовує наполегливого композитора, ніж німецький. Його буквальний переклад означає "прекрасна цілий рік".
Маленька рослина з плосколистою розеткою воліє рости короткі луки. Ось чому його, звичайно, в минулому можна було знайти в пасовищі гусячого поля. Навіть сьогодні, на досаду багатьом власникам газонів, він особливо любить рости на регулярно скошених зелених ділянках в англійському стилі.
Тисячолітня їжа та ліки
Замість того, щоб зарізати маленькі квіти газонокосаркою і навіть знищити їх отрутою, любителям садівництва краще скористатися урожаєм. Вже 4000 років тому маргаритка використовувалася нашими предками як лікарська та харчова рослина. Навіть у середні віки це було одним із універсальних засобів. Його широкомасштабний ефект все ще може бути корисним для деяких дрібниць сьогодні. Як дикі овочі, які доступні майже круглий рік, маргаритка також є цінним і смачним джерелом вітамінів.
Ромашки на снігу
Листя, квіткові бруньки та квіти сімейства маргариткових можна збирати цілий рік. Особливо навесні ніжне молоде листя добре поєднується з соками, салатами та овочевими сумішами, як інгредієнт картопляного салату, трав’яного масла, супів та соусів.
Дика капуста, яка за смаком нагадує салат з баранини, також підходить, якщо її порізати на дрібні шматочки на хлібі та маслі або як інгредієнт для кварку та вершкового сиру.
Ви можете замаринувати бутони, як каперси. Напіврозкриті квіти служать смачною і дуже гарною прикрасою салатів, супів та десертів. Квіткові головки також підходять для ароматизації пуншу. Повністю розкриті квіти мають трохи гіркий смак. Якщо вам це не подобається, ви повинні використовувати його лише економно або коротко прожарити на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
З серпня по вересень ви також можете додавати насіння маргаритки в сирому або смаженому вигляді в салати. Але зусилля щодо збору досить великі. Ті, кого не лякає кілька копіткий збір насіння, можуть використовувати їх для створення хорошого запасу на зиму. Як насіння для паростків, вони є чудовим джерелом вітамінів у темну пору року.
Панацея середньовіччя
Ромашки містять у сім разів більше вітаміну С, ніж салат. Вони також багаті вітаміном А, калієм, кальцієм, магнієм та залізом.
Завдяки високому вмісту вітамінів та інших інгредієнтів, маргаритка зміцнює імунну систему, коли їдять як овоч, чай або свіжий сік і допомагає запобігти застуді. У середні віки він вважався важливим засобом від усіх видів хвороб. Екстракт маргаритки також корисний для полоскання горла при ангіні та запаленні ротової порожнини. Чай може підтримати загоєння у разі кашлю, лихоманки та слизу в дихальних шляхах. Завдяки своєму протисудомному ефекту, він також може полегшити астматиків.
В цілому рослина має протизапальну та кровотворну дію та стимулює обмін речовин та травлення. Історично його застосовували всередину як заспокійливий засіб при болях та ревматизмі, при легеневих та сечових міхурах, при розладах печінки та жовчного міхура, при водянці, запорах, менструальних спазмах та проблемах із сечовим міхуром та нирками. Англійці досі п’ють ромашковий чай, щоб запобігти затвердінню артерій.
Ромашки на весняній галявині з гундерманом та чистотілом
Застосовуючи зовнішньо, сік має очищувальний та ранозагоювальний ефект. Кажуть, що він допомагає проти вугрів та грибків. Ще стародавні римляни цінували маргаритку як добавку до ванни при шкірних захворюваннях і погано загоюються ранах. У разі укусів комах допомагає зібрати квітку і натирати сік, що виходить від укусу, на укус. Втирання свіжого соку або спиртового екстракту також має добре впливати на синці, синці або болі в м’язах.
Раніше остракізований, тепер знову цінується
Ромашки з конюшиною і мертвою кропивою
Завдяки його життєстійкості та стійкості маргаритка все ще існує в Німеччині. Хоча це все ще вважалося символом невинності та чистоти середньовічною мовою квітів, воно було заборонено постановою в 1793 році. Фермери повинні знищити рослину на своїй землі, оскільки вона, як ми знаємо сьогодні, неправильно використовувалася для аборту.
Сьогодні його знову використовують при натуропатії. У гомеопатії та як регресійний чай маргаритки, як кажуть, особливо корисні для вагітних жінок та свіжоспечених матерів. Однак деякі джерела все ще радять вживати під час вагітності.
Фаршировані ромашки також їстівні
До речі, як соняшники, маргаритки звернені до сонця. Вранці вони дивляться на схід, а ввечері на захід. Увечері або в дощову погоду вони закривають свої квіткові головки. Культивовані, переважно наповнені сорти також можна використовувати на кухні, але я не знаю, чи мають вони також лікувальні властивості дикого сорту.
Ви повинні збирати квіти незадовго до повного розпускання. Вони найбільш ефективні при використанні у свіжому або сушеному стані при температурі не більше 35 градусів. Чашолистки повинні залишатися зеленими в міру висихання. Змішаний з мать-і-мачухом, чебрецем та реброю робить хороший чай проти кашлю та бронхіального катару.
Просто дивитись або навіть знищувати симпатичні маленькі ромашки справді було б марнотратою. Тож ось ще кілька рецептів з маргариткою, щоб ви могли відчути це усіма своїми почуттями.
Щасливі дикорослі трави!
Бур’янистий сад.
Рецепти Дейзі
Салат з ромашки
Одягніть листові розетки та квіти маргаритки цибулею, нарізаною кубиками, лимонним соком, сіллю та перцем та, можливо, трохи сметани. Якщо хочете, можете додати кілька зрізаних листя щавлю. Чудово поєднується приємний темний хліб з цільного борошна на маслі, увінчаний цвітом маргариток.
Солодкий квітковий кварк
Інгредієнти:
• 250 г кваркової пісної
• 2 ст. Ложки меду
• 6 ст. Ложок молока
• 1 жменя квіток ромашки
• Не соромтеся додавати мертві кропиви кропиви, фіалки або жовтого пелюстки кульбаби для отримання більшого кольору
Підготовка:
Змішайте кварк, молоко та мед разом. Якщо потрібно, подрібніть квіти і розмішайте. Перед подачею прикрасьте кількома квітами. Порада шеф-кухаря: замість молока збийте ¼ літра вершків до стійкості і складіть у кварк.
Пікантні овочі ромашки
Інгредієнти:
• 200г квіток і листя ромашки
• 1 цибулина подрібнена
• 2 столові ложки кубиків бекону
• 1 склянка м’ясного бульйону
• Біле вино, мускатний горіх, лимон, цукор, сіль
Підготовка:
Пасеруйте цибулю і бекон, додайте дрібно нарізані маргаритки, додайте бульйон, приправте білим вином, мускатним горіхом, лимоном, цукром і сіллю і тушкуйте кілька хвилин.
Дейзі желе
Інгредієнти:
• 2 жмені квіток ромашки
• 1 літр яблучного соку
• 1 ст ложка лимонного соку
• 500 г цукру, що консервує
• терта цедра лимона або апельсина
Підготовка:
Промиті маргаритки закип’ятити в яблучному соку і дати їм охолонути. Накрийте кришкою і залиште стояти в холодильнику на ніч. На наступний день злийте рідину через сито і зберіть її. Відміряйте 750 мл рідини. Додайте лимонний сік і трохи тертої цедри лимона або апельсина з необроблених фруктів. Варіть до желе з консервуючим цукром згідно з інструкціями на упаковці та залийте гарячим у відварені банки з гвинтом.
Порада з залишків: якщо ще залишився яблучний сік, ви можете подати його з мінеральною водою як смачний фруктовий шприц або, можливо, підсолодити з невеликою кількістю меду як квітковий лимонад.
Ромашковий чай
Для профілактики застуди, кашлю та лихоманки
Ошпаріть одну столову ложку свіжих або 1½ сухих квітів і листя на склянку окропом, дайте настоятися 5-10 хвилин. Якщо вам не подобається гіркий смак, можете додати трохи меду.
Екстракт маргаритки
Як ополіскувач для рота, полоскання горла і для компресів
Покладіть жменю квіток і листя ромашки в літр холодної води і дайте їй просочитися протягом 6-8 годин.
Ромашки каперси
Інгредієнти:
• 200 г ромашкових кнопок
• 300 мл трав'яного оцту
• Щіпка солі
підготовка
Доведіть бутони до кипіння ненадовго разом з оцтом, приправте сіллю і влийте їх у кип’ячені склянки ще теплими. Дайте йому просочитися ще кілька днів, і домашні каперси готові.
Порада шеф-кухаря: додайте спеції, такі як очищені зубчики часнику, кубики цибулі або гірчицю і горошок перцю, доведіть до кипіння і додайте трохи їх у стакан.
Ромашковий сироп
Інгредієнти:
• 3-4 жмені квіток ромашки
• 1 лимон
• 750г цукру
• 3/4 літра води
Підготовка:
Вимиті квіти залийте окропом, наріжте неочищений лимон скибочками, видаліть серцевину і додайте до складу, дайте йому просочитися протягом доби, потім процідіть через лляну тканину і видавіть. Доведіть зібрану рідину з цукром до кипіння і зменште до стану сиропу, розмішуйте, щоб нічого не пригоріло. Коли бажана консистенція буде досягнута, розлийте по стерилізованим банкам або пляшках.
Десерт з кокосового цвіту
Інгредієнти:
• 1 жменька головок маргариток
• 1 жменька жовтих пелюсток кульбаби
• 2 столові ложки кокосової стружки
• 2 столові ложки цукру
• Сік одного лимона
• 500 мл молока
• 6 столових ложок насіння чіа (цілих або мелених)
підготовка
Помістіть інгредієнти в блендер, крім насіння чіа. Потім додайте насіння чіа і дайте їм настоятися принаймні 20 хвилин. Наповніть десерт порційними мисками і прикрасьте квітами або фруктами.
Порада шеф-кухаря: замість молока використовуйте кокосове молоко
Трав'яний спред
Інгредієнти:
• 2 жмені ромашок (листя і квіти)
• 2 столові ложки листя чистотілу
• 2 столові ложки листя щавлю
• 1 столова ложка листя кульбаби
• 1-2 ст ложки кресу
• 1 невелика цибулина
• 2 ст. Ложки вершків або сметани
• 1 чайна ложка лимонного соку
• трохи солі
Підготовка:
Трави дрібно зважте, цибулю дрібно наріжте кубиками, додайте вершки або соус і приправте лимоном і сіллю. Той, хто хоче, може зібрати все в змішувачі.
2 думки на тему "Рослина місяця - маргаритка"
Привіт,
Дякуємо за приємну та інформативну сторінку. Для приготування желе у мене виникає запитання: який цукор-консервант ми використовуємо? 2: 1?
Дейзі желе
Інгредієнти:
• 2 жмені квіток ромашки
• 1 літр яблучного соку
• 1 ст ложка лимонного соку
• 500 г цукру, що консервує
• терта цедра лимона або апельсина
Дякую за відповідь та найкращі побажання,
Інка
наскільки я пам’ятаю, це було збереження цукру 2: 1