Рослинна їжа з рисом - Кулінарний дискусійний форум - Спільнота, Рецепти, Картинки, Поради
Повідомлення від mirela0911 »08.08.2017 09:24
1 біла цибулина
2 моркви
1 червоний болгарський перець
1 зелений солодкий перець
2 маленьких гарбуза
1 невеликий баклажан
жменьку квасолі
2 помідори
сіль, перець за смаком
200 мл томатного соку/бульйону
2 lg рису
подрібненої зеленої петрушки
1 лист селери
3 lg соняшникової олії
Спочатку очистіть цибулю від шкірки і наріжте його невеликими шматочками. Моркву миємо, чистимо і кладемо на тертку з великими отворами. У каструлю поставте масло нагріватися, а потім покладіть цибулю застигати. Додайте моркву і дайте їй варитися 2-3 хвилини.
Тим часом очистіть кабачки від шкірки і натріть їх великими отворами. Покладіть поверх моркви і додайте трохи солі. Час від часу помішуйте, поки кабачки не залишають трохи води.
Квасоля очищається, миється і розбивається на більш дрібні шматочки. Покладіть поверх решти овочів і перемішайте. Те саме робиться з перцем, який нарізають невеликими кубиками. За необхідності додайте близько 100 мл води і доведіть до кипіння на середньому вогні. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Смажте помідори 3-4 секунди, очистіть від шкірки, а потім наріжте кубиками. Покладіть його на овочі і дайте йому продовжувати кипіти.
Рис промивають у декількох водах і варять окремо в підсоленій воді. Коли буде готовий, злийте і відкладіть.
Баклажани промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
Залити овочі та бульйон (або томатний сік), довести до кипіння, а потім додати кубики баклажанів. Залиште варитися ще хвилин 15 (поки баклажани не розм’якнуть), а потім додайте рис. Все гомогенізуйте, залиште ще на 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню. Зверху посипте подрібненою зеленою петрушкою і листям селери.
Його подають гарячим і ідеально підходить для дня посту!