Рослинне молоко n; не є молоком - Обсерваторія харчування
Молоко на рослинній основі - це не молоко.
Напої на рослинній основі, що рекламуються як замінники молока, не можуть замінити молоко харчовими продуктами. Немовля не можна ні в якому разі годувати цими рослинними напоями, замінюючи грудне молоко. Таким чином, ми можемо узагальнити досьє "рослинного молока", висвітлене драматичними новинами (смерть немовляти в Бельгії).
Молоко на рослинній основі - це не молоко. Більше того, його не слід називати "молоком", номінал зарезервований для продукт, отриманий з вимені ссавця (корова, коза, вівця, осел ...). Єдина нормативна назва - "овочевий напій".
Тваринний кальцій і рослинний кальцій
Овочеві напої з сої, вівса, рису, мигдалю, фундука, каштанів та…. не забезпечуйте білки та різні поживні речовини (залізо, кальцій, цинк, вітаміни D і K тощо), які буде забезпечувати грудне молоко (материнське молоко або замінники). Рослинний кальцій не тієї ж природи і такої ж якості, як натуральне молоко. Рослинний кальцій засвоюється менше, ніж кальцій тваринного походження.
Наслідок: знадобиться більше літра мигдального «молока» або два літри каштанового «молока» на день для задоволення потреб у кальції 6–12-місячної дитини, стверджують дослідники з Університету Бордо. Соєве молоко, занадто багате білком і мало бідним ліпідами, вітамінами та мінералами (отже, набагато менш поживним), не рекомендується до 3 років
... неадекватні запаси, недоліки, навіть серйозні аварії
Щодо дітей, ANSES є дуже твердим: ці молока на рослинній основі не виконують тієї ж ролі, що і грудне молоко або коров’яче молоко. "Їх використання може призвести до недостатнього споживання, недоліків і навіть серйозних аварій. Ризик тим вищий, чим молодша дитина та тривале, ексклюзивне або переважне споживання цих продуктів ".
Окрім випадків дітей, дорослі також повинні знати про різницю у споживанні рослинних напоїв та молока. Деякі рослинні напої мають низький вміст білка, незамінних жирних кислот і дуже (занадто?) З високим вмістом вуглеводів: 16-17 г вуглеводів на 100 мл соєве, вівсяне або мигдальне молоко; Від 21 до 23 г на 100 мл рисового або каштанового молока; проти 5 г на 100 мл для коров’ячого молока.
Стрибок цукру в крові
Для багатьох дієтологів це не ідеальна схема: овочевий напій, хліб або крупи та варення, і це пік глікемії (рівень глюкози в крові), забезпечений під час сніданку, з негативними наслідками. Відомий (інсульт насосу, тяга ...). Хоча всі погоджуються з корисністю рослинних напоїв на випадок алергії або сильної непереносимості молока, слід пам’ятати, що вони є дуже недосконалими замінниками молока.