Рослинний або тваринний білок Це різниця; Що за життя
Білок тварин кращий чи гірший за рослинний білок? Це питання задають собі не лише спортсмени. Окрім жирів та вуглеводів, білки є макроелементами і тому є основними компонентами нашого раціону. Ті, хто хоче харчуватися свідомо і збалансовано, можуть забезпечити свої потреби в білках з рослинних або тваринних джерел. Головна відмінність полягає в тому, як організм може засвоювати білки.
Білки - будівельні блоки нашого організму
Білки - це основні будівельні блоки нашого організму. Вони важливі для розвитку та підтримки клітин нашого організму, напр. Б. у м’язах та органах, а також для нашої імунної системи та гормонального балансу. Білки також є вторинним джерелом енергії в організмі. Це означає, що ваше тіло використовує білки для виробництва енергії, коли запаси вуглеводів порожні.
Біологічна цінність - різниця між білками тваринного та рослинного походження
Білки складаються з амінокислот. В ідеалі білки в нашому харчуванні повинні складатися з восьми незамінних амінокислот, з яких складається людський білок. Тоді організм може особливо легко їх метаболізувати. У таких випадках ми говоримо про білки, що мають високу біологічну цінність. Тут різняться рослинні та тваринні білки. Тваринні білки особливо подібні до білків людини за структурою амінокислот. Тому їх організм може швидше переробити. До них належать, наприклад, нежирне, біле м’ясо, риба та яйця.
Але також численні джерела рослинних білків можуть не відставати від біологічної цінності тваринних білків. До них належать, наприклад, насіння чіа, бобові, такі як сочевиця та горіхи, вівсяні пластівці або коноплі. Якщо вміло поєднувати їх з іншими продуктами рослинного походження, які містять менше амінокислот, вони в ідеалі можуть доповнювати одне одного. Таким чином ви можете досягти високої біологічної цінності лише за допомогою рослинних білків.
Тваринні білки - менш здорові, ніж рослинні?
Часто кажуть, що тваринні білки мають ризик для здоров’я, наприклад, підвищений ризик раку. Чи справді це правда, ще не доведено. Однак білки тваринного походження мають той недолік, що ми часто поглинаємо разом з ними більше насичених жирів та холестерину. Регулярне вживання високого рівня тваринного білка може збільшити рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань. Харчові продукти рослинного походження можуть зменшити цей ризик і часто забезпечують більше поживних речовин, клітковини та вітамінів.
Крім того, продукти тваринного походження мають значно більший вплив на навколишнє середовище через велике споживання води та енергії. Але м’ясо не є щоденною обов’язковою дієтою. Таким чином, ви можете харчуватися різноманітно і одночасно забезпечувати достатнє споживання білка. Зрештою, все зводиться до здорової суміші тваринних і рослинних білків.
Скільки білка потрібно організму?
Як правило, ми щодня споживаємо достатньо і часто більше білка, ніж насправді нам потрібно. Регулярний прийом важливий, оскільки організм не може зберігати білки. За даними Німецького товариства з харчування, доросла людина повинна споживати в середньому близько 0,8 г білка на кілограм ваги. Тож якщо ви важите 70 кілограмів, ви повинні споживати близько 56 грамів білка на день.
Якщо ви силовий спортсмен і хочете наростити м’язи, ви можете збільшити споживання білка до 1,5 грама на кілограм ваги, залежно від інтенсивності тренувань. У нашій статті про білкові напої ми розповімо вам, чи можуть коктейлі бути корисним доповненням до вашого тренування.
Ви думаєте про зменшення споживання м’яса? Тоді погляньте на нашу статтю про модні альтернативні комахи замість м’яса. Наша інфографіка про порівняння між комахами та м’ясом дає вам багато захоплюючих уявлень, яких ви, можливо, не очікували.
Ваш АОК Гессен бажає вам міцного здоров'я та гарного апетиту.
Двічі нагороджений Focus Money
Для ділового журналу FOCUS Money (випуск 10/2019 та рейтинги DFSI) AOK Hessen знову є одним із найкращих страховиків у Німеччині. У дисциплінах "Послуги для сімей" та "Цифровий чемпіон" він навіть отримав відмінний статус. Визнано особливу доброзичливість сім’ї та позитивну інноваційну культуру.
Що за життя! Інформаційний бюлетень
Ще не учасник?
Потім перейдіть на AOK Hessen.
Ми з радістю проконсультуємо вас.