Рослинний білок для здоров’я серця підтримує артеріальний тиск стабільним - FOCUS Online

Здоров’я серця

Перевага для людей з тофу: Рослинний білок позитивно впливає на артеріальний тиск. Маленька втіха для любителів стейків: принаймні тваринний білок не шкодить.

білок

Вегетаріанці зазвичай мають кращі показники артеріального тиску, ніж любителі шніцеля та Ко. Причини цього досі були незрозумілі. Чи підвищує м’ясо кров’яний тиск - чи овочі тримають його в руці? Пол Елліот з Імперського коледжу Лондона та його колеги розслідують причини. Вони оцінили дані приблизно 4700 чоловіків та жінок віком від 40 до 59 років із чотирьох країн.

Харчові примітки та перевірка артеріального тиску

Під час так званого дослідження Intermap лікарі двічі вимірювали артеріальний тиск учасників протягом чотирьох сеансів. Крім того, дослідники відзначили, що випробовувані їли та пили за попередні 24 години. Вчені також оцінили зразки сечі, які добровольці здавали на першому та третьому сеансах.

Результат: учасники, які з’їли більше рослинного білка - наприклад, у вигляді бобових, соєвих продуктів або капусти - показали в середньому значно нижчі показники артеріального тиску, ніж інші дослідники. І навпаки, велике споживання тваринного білка не мало негативного ефекту: соковитий стейк не підвищує кров’яний тиск.

Амінокислоти в полі зору

Дотепер Пол Елліотт і його команда ще не змогли з’ясувати, яка частина дієти, багатої білками, благотворно впливає на кров’яний тиск. Однак дослідники знайшли докази того, що певні амінокислоти, що входять до складу білків, відіграють ключову роль. На думку вчених, ефект може бути додатково посилений рослинними мікроелементами, такими як магній.

"Наші результати підтверджують діючі дієтичні рекомендації, які рекомендують дієту, багату на овочі", - пишуть автори дослідження. Однак необхідні подальші дослідження, щоб розшифрувати точні механізми впливу рослинного білка на кров'яний тиск. Результати дослідження містяться у поточному номері журналу Archives of Internal Medicine.