Розділений горошок користь та харчові достоїнства - Ooreka

  • Розділений горошок: харчові характеристики
  • Переваги гороху для здоров’я
  • Як їсти колотий горох у своєму раціоні ?

користь

Основний харчовий інгредієнт для всіх, колотий горох, який також називають сухим горошком, має дуже цікаві харчові властивості.

Зупиніться на цій бобовій культурі, яка заслуговує на особливе місце в харчуванні всієї родини.

Розділений горошок: харчові характеристики

Розщеплений горох - це насіння Pisum sativum, яке належить до родини Fabaceae. Цей сорт гороху отримують після повної стиглості, потім сушать, щоб зерно мало лише 9% вологи. Потім знімається целюлозна оболонка, яка огортає цю бобову культуру.

Розрізаний горошок - один із тих забутих овочів із дуже особливим смаковим смаком. Щодо харчових характеристик колотого гороху, ви повинні знати, що цей сушений овоч багатий на:

  • мінеральні солі та мікроелементи (калій, магній, сірка, марганець, фосфор, кальцій, мідь, залізо;
  • вуглеводи;
  • рослинні волокна;
  • рослинні білки.

Розділений горошок також містить значну частку вітамінів K, E (природний антиоксидант), C (L-аскорбін), A (бета-каротин), а також вітаміни групи B, такі як вітамін B9 (фолат), B6 ​​(піридоксин ), B5 (що відповідає пантотеновій кислоті), B3 (ніацин), B2 (рибофлавін), B1 (тіамін).

Розколений горох має низький вміст ліпідів (близько 1,1%), а його глікемічний індекс (ГІ) низький. Нарешті, важливо зауважити, що 100 г колотого гороху забезпечують 121 ккал.

Добре знати: колотий горох набагато засвоюється, якщо його зменшити або подрібнити. Ось чому ми, як правило, рекомендуємо вживати їх у супі або пюре.

Переваги гороху для здоров’я

Більшість людей, зокрема хворі на цукровий діабет, можуть регулярно їсти колотий горох.

Як і багато бобових культур, колотий горох забезпечує тіло своєю часткою користі:

  • поживний, він дає відчуття ситості, що дозволяє великим апетитам із надмірною вагою зменшити їх добову порцію;
  • це допомагає уникнути перекусів;
  • він бере участь у згортанні крові;
  • це сприяє хорошому здоров’ю м’язів;
  • це допомагає боротися проти раку товстої кишки як частина здорового способу життя;
  • це врівноважує кишковий транзит: колотий горох справді здатний зупинити діарею, але також запобігає запорам.

Добре знати: колотий горох не містить глютену. Тому їх можна без страху споживати людям з целіакією, алергією або гіперчутливістю до глютену. Вони також можуть знайти в деяких спеціалізованих магазинах роздрібнене горохове борошно, яке ідеально відповідає їх проблемі.

Як їсти колотий горох у своєму раціоні ?

Розділений горох дуже просто приготувати на кухні. Їх особливо цінують у пюре, а також у супах та гратенах, стравах, багатих повноцінними білками.

Рекомендується варити розрізаний горох, накрившись, протягом 150 хвилин у великій кількості води і додавати сіль лише наполовину протягом варіння. З іншого боку, щоб воно було більш засвоюваним, бажано дотримуватись часу замочування перед приготуванням, приблизно дві години, з подальшим ретельним зливанням.

Розділений горох чудово підходить для різноманітних спецій, що також сповнені чеснот для організму, таких як куркума, пов’язана з чорним перцем, або кмин, як це роблять в Індії.

Добре знати: не соромтеся змінювати свій раціон. Запропонуйте колотий горох як супровід до вареного м’яса на кістці.