Розширення проблемних зон - WELT
Нарешті їжте нормально! Людожер Удо Полммер наважується на хрестовий похід проти тонких диктаторів
Люди їдять занадто добре? І чи повинен він за це бути покараний? В даний час німців звинувачують не тільки в тому, що вони занадто старі і залишаються занадто дурними, але і в тому, що вони та їхні діти занадто товсті. Занадто товстий, і щойно повідомлення пролунало, як не бракувало відповідних фотографій. Зрештою, який редактор проілюструє історію про ожиріння серед нащадків записами, які показують звичайний шкільний клас? Раптом товсті діти - це вже не діти, як інші, а живі докази. Але без попереджувальних дзвінків колишнього міністра захисту прав споживачів Ренате Кюнаст та без її книги "Die Dickmacher. Чому німці стають все товстішими та товстішими і що нам із цим робити", ми могли б не помітити нічого з цього. Тепер і без міністра захисту прав споживачів Кюнаста ми могли б швидко забути це питання. І це було б добре, адже кількох слів достатньо, щоб перетворити жирних, щасливих дітей, які з часом «виростуть» у процесі свого розвитку, в жирних, нещасних дітей, яких втягують у безнадійну боротьбу проти власного тіла. . Так починається драма огрядної дитини, яка може стати драмою життя.
Звичайно, є люди, єдиним другом яких є холодильник. А інші, які ледве приходять їсти цілий день перед роботою і винагороджують себе оманливо чистою совістю пишним меню після роботи. Є діти, яким рот набивається солодощами. Багато людей товстіють в процесі, ніж хотіли б, і корисні для здоров’я, але це не дуже їм допомагає, якщо ви псуєте їм насолоду від їжі в результаті. У них є проблеми, які дієти не вирішують, і дієта додає нові.
Суперечливий харчовий хімік та фахівець з питань харчування Удо Полммер бачить у привиді покоління XXL негідника, який стоїть на глиняних ногах сумнівної статистики. Він також не вірить у такі цінності, як індекс маси тіла (ІМТ), який перевершує довгих і низьких, вузьких та кремезних людей над рівнем відношення довжини тіла та ваги. Той, хто розробляє ідеальну людину, оголошує нас усіма девіантами. Тому Полмер хоче "пролити світло на темні прірви та махінації експертів та партійних груп інтересів, які представляють себе як гуру для схуднення в країні, щоб просто вести бізнес зі страхами людей".
Принаймні ці магазини не можуть бути досить великими. З пригнічувачами апетиту та бідною поживними речовинами їжею мільярди перевертаються, «Вахтові спостерігачі» вже давно перераховані. Морган Спарлок хотів, щоб ми повірили своїм фільмом "Супер розмір мене", що завдяки супер меню в "Макдональдсі" він з'їв собі дванадцять кілограмів і справжню жирову печінку протягом тридцяти днів. Якщо це так, виробники фуа-гра вишиковуються в "Макдональдс" зі своїми гусями-гусями, але громадськість із ентузіазмом підтвердила це підтвердження своїх стереотипів.
Страх бути товстим, жалісна совість калорійних грішників та тих, хто має ласуни, стимулює бізнес. Завдяки постійно новим планам дієт жіночі журнали живуть краще за своїх покупців, які борються з постійним розширенням проблемних областей. У чоловічих журналах м'які фанатичні голови пропагують священну війну проти жиру в організмі. Прес-секретар Американської дієтологічної асоціації Бонні Тауб-Дікс відповіла на запитання "Кому потрібна харчова порада?" навіть із зустрічним запитанням: "Кому він не потрібен?"
Наша плоть завжди з дияволом, ви можете процитувати стару приказку, але який біс проти таких божевільних дієтологів, які вважають себе необхідними, а нас своїми підданими?
Полмер говорить про "пропаганду охорони здоров'я" та "релігію стрункості", яка накладає на своїх жертв нещадне покуту - наприклад, у формі "протоколів харчування", з якими міністр соціальних питань Гессі Сільке Лаутеншлягер хоче навчити більше товстих дітей: "Коли пишеш сам протокол, це не може бути досить вибагливим . Все треба виміряти і зважити ". Виміряний і виявлений занадто важким - це звучить як нова Свята Інквізиція, а обжерливість - один із семи смертельних гріхів. Але чи справді люди товстіють, вживаючи занадто багато і занадто жир? Звичайно, ви, мабуть, відповісте: нічого не походить ні з чого. Але чому звичайні люди, які худнуть, постійно збільшуються після коротких періодів посухи? Чому наші тіла не помічають, що ми значимо для них добре, якщо уникаємо бізнесу з делікатесами?
Тому що наш шлунок має власний розум, так би мовити. Тут пульсує життя в ентеральній нервовій системі або в кишково-кишковій нервовій системі (ЕНС), також відомій як «кишковий мозок», який регулює «розумне використання знайденої їжі та безпечне усунення непридатних та токсичних компонентів їжі». Можна стверджувати, що накопичення жиру в формі "рятувальних кругів", можливо, колись тримало вас у теплі і на плаву, але сьогодні це навряд чи можна розглядати як "розумне використання", якщо вам потрібен новий ремінь. ENS відчуває себе інакше, оскільки він повинен привести нас до небезпек, періоду голоду та зими, навіть якщо це вже не здається необхідним. Насправді в найбагатших країнах мільйони людей страждають від хронічної нестачі їжі. Це називається дієтою, і пан Полммер зовсім не хоче цього смакувати. Ризики та побічні ефекти лікування схуднення включають серцеві аритмії, серцеві напади, жовчнокам’яну хворобу, остеопороз та перелом кісток, підвищений рівень сечової кислоти, порушення функції печінки, порушення водного та електролітного балансу, втрату м’язової маси по всьому тілу, а також у серці, діабет, запої та ін. Розлад харчової поведінки".
І це ще не все. Ті, хто регулярно голодує, згодом швидко знову товстіють, бо організм накопичує нові запаси після дієти, щоб щось подібне не повторювалося. Він вже заздалегідь зірвав дієтичні плани, спочатку не «спалюючи» надокучливий жир, а замість цього знижуючи базальний рівень метаболізму, серед іншого зменшуючи м’язову масу. При переході на «низьке полум’я», з меншою м’язовою масою і запрограмованому з обережністю, організм не тільки збільшує свої запаси жиру після припинення дієти, але й відсоток жиру. Серед мільйонів жертв цього "ефекту йо-йо" Полмер зараховує колишнього федерального канцлера Гельмута Коля, який, як і Йошка Фішер, також надає вагомі докази того, що товсті люди аж ніяк не ледачі та слабкі волі.
Що ви можете зробити, якщо харчуєтесь нормально і все одно товстієте? Ви можете розлучитися і пити менше пива, оскільки одружені чоловіки мають нижчий рівень тестостерону, а хміль містить речовини, дуже схожі на жіночі статеві гормони - і ті, і інші корисні для збільшення ваги. Але слід скоріше розлучитися з його телевізором, адже серед небагатьох статистичних даних про збільшення ваги, які приймає Полмер, є ті, які показують зв'язок між споживанням телевізора та ожирінням.
Є два світи з цього і з іншого боку телевізійного екрану: "ЗМІ, особливо телебачення, дуже привабливі для тих, хто страждає від харчових розладів. Багато з цих, переважно молодих жінок, хочуть навчатись" харчуванню з питань харчування "і, можливо, також власне недоїдання. щоб мати можливість представити це захопленій публіці ", - говорить Полммер. Це має сенс, адже хто коли-небудь бачив, як хтось їв у Крістіансені чи в "Тагесгемен" - тоді як публіка перед екраном, як відомо, забита чіпсами та горіхами. Але не ці закуски винні в їх наборі ваги, навіть якщо вони покладають на це міцну основу. Надмірне телебачення підвищує рівень кортизолу - не лише завдяки драматичним сценам та щоденним повідомленням про жахи, а й завдяки швидким скороченням. Все це створює постійний стрес, що в підсумку призводить до збільшення ваги.
Орган, який повинен переварити ділові новини, політичне ток-шоу на тему зміни клімату та фільм про катастрофи протягом декількох годин послідовно реагує, коли готується до чого-небудь, намагається наростити резерви та мобілізувати їх одночасно. Він не знає, що все це "просто кіно", і ми цінуємо ті фільми, які змушують нас про це забути. Тоді наше тіло живе у двох світах: в одному він чекає нового льодовикового періоду, в іншому - доставчик піци. Не дивно, що в процесі він стає більшим. Якщо ви засинаєте рано і пізно, щоб скористатися денним світлом, ви перебуваєте в безпеці, за словами Полмера. Ви також економите збори. Ви можете подарувати телевізор та чіпси своєму сусідові, який страждає на хронічні пробіжки і взагалі занадто худий.
Удо Полммер: Нарешті їжте нормально. Як мультфільм для схуднення робить худий жир і товстий хворий. Пайпер, Мюнхен. 293 с., 14 євро.