Розсипчастий мумієний яблучно-гарбузовий пиріг з імбиром на Хелловін - приємного дня!
Буу! Мушу визнати: з моєї дитини я все більше насолоджуюсь Хелловіном! Моя дочка любить різати гарбузи, переодягатися у відьми та прогулянки по околицях - це чудово і заразило мене ними. Минулого року на Хелловін було “Мумії - ковбаски”, і цього року я знову хотів приготувати страшну та гарну страшну їжу на Хелловін. Я знайшов те, що шукав, на веб-сайті Lecker. Рецепт «розсипчастої мумії», відомий також барліг Яблучно-гарбузовий пиріг з імбиром та корицею Мені це сподобалось одразу - але більше підходить для дорослих, ніж для дітей! Зовнішній вигляд моторошний і солодкий, але смак торта не такий солодкий з яблуками, гарбузом, імбиром та корицею у начинці (що, на мою думку, добре!) І, скоріше, щось для дорослих смаків. Мені дуже сподобався мумієвий торт. Приготування дуже просте, і для моторошного ефекту вам потрібно лише кілька цукрових очей з відділу випічки в супермаркеті та смужки тіста, які викладають на пиріг у мумієподібному вигляді.
Рецепт: яблучно-гарбузовий пиріг з імбиром
(для каструлі з пружиною діаметром 26 см)
Інгредієнти:
1,5 чайні ложки меленої кориці
1 ст. Ложка ванільного цукру
175 г вершкового масла (холодного) + ще трохи, щоб змастити деко
20 г свіжого імбиру
6 ст. Ложки сирого тростинного цукру
2 терпких яблука
3 ст. Ложки абрикосового варення
2 ст. Ложки сухарів
Підготовка:
Спочатку замісити тісто. Змішайте борошно з щіпкою солі, ванільним цукром та цукром у мисці для змішування. Масло наріжте невеликими шматочками і додайте разом з яйцем. Спочатку замісіть за допомогою тістового гачка міксера, потім швидко руками, щоб утворилося гладке тісто.
Змастіть каструлю з пружинним маслом, а пил - борошном. Розкачайте близько 2⁄3 тіста на добре присипаній борошном робочій поверхні товщиною близько 3 мм у коло, помістіть у форму і натисніть на край. Остудити тісто у формі протягом 45 хвилин. Загорніть тісто, що залишилося, тканиною з бджолиного воску (або харчовою плівкою) і поставте в холодильник.
Очистіть імбир і подрібніть його якомога дрібніше. Змішайте з 4 столовими ложками сирого тростинного цукру і 1 чайною ложкою кориці.
Гарбуз вимити, розрізати навпіл. Одну половинку гарбуза обдайте столовою ложкою і наріжте тонкими скибочками, включаючи шкірку. Знову наріжте скибочки менше. Використовуйте залишився гарбуз для інших цілей.
Очистіть від шкірки, четвертьте, серцевину і наріжте яблуко дуже тонкими клинками. Половину стовпчиків посередині. Змішайте гарбуз, яблука та імбирно-цукрову суміш.
Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву. Процідіть абрикосове варення через дрібне сито. Дістаньте сковороду з холодильника, рівномірно посипте тісто основою сухарями. Зверху рівномірно розподіліть суміш з гарбуза та яблук. Промажте варенням.
Залишкове тісто розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні товщиною приблизно 3 мм у коло та наріжте ножем смужки шириною приблизно 1 см. Накрийте начинку смужками тіста перехресним способом, щоб вона виглядала як загорнута мумія. Уникайте місця для очей у верхній третині. Змішайте 2 столові ложки коричневого цукру і 1⁄2 чайної ложки кориці. Посипте смужки тіста коричним цукром.
Випікайте яблучно-гарбузовий пиріг у гарячій духовці на нижній решітці близько 45 хвилин. Вийміть пиріг і дайте йому охолонути у формі протягом 10 хвилин, а потім обережно видаліть край форми ножем. Зніміть край каструлі з пружинною формою і дайте пирогу повністю охолонути.
Прикрасьте вільний простір між смужками тіста двома цукровими вічками.
Торт з муміями на Хеллоуїн - це мій внесок у поточну подію з каструлею «Kür mit Biss», де ведуча Дженні з блогу, яку Дженні випікає, шукає солодкі (і пікантні) рецепти гарбуза.
Щасливого Хеловіну!
Ще гарбузові тістечка? Чи можу я допомогти: