Розуміння окисного стресу, вільних радикалів та антиоксидантів - BMoove

Короткий зміст статті:

Розкрийте в цій статті теорію окисного стресу, вільних радикалів, антиоксидантів та того, як це все працює в організмі людини !

Що таке окислювальний стрес

Ви, безумовно, знайомі з психосоціальним стресом, якщо це не так, я раджу переглянути цю статтю: Все про стрес.

Окислювальний або окислювальний стрес сильно відрізняється. Це пов’язано з тим, що це тип атаки на складові клітин через те, що називають реактивними оксидованими та азотистими видами окислення. Ці види можуть бути або не бути радикалами.

Що таке радикал, який досі називають вільним радикалом ?

Вільний радикал - це хімічний вид, на зовнішній оболонці якого є один або кілька неспарених електронів (так, це досить складно, але це найскладніше, я обіцяю!).

По-простому

Ми просто говоримо, що вільні радикали - це хімічний вид, який має один електрон. Через його безшлюбність, він дуже нестійкий, він блукає повсюдно, тільки має дуже високу реакційну здатність щодо оточуючих молекул.

Це порушить нормальне функціонування інших молекул. Тобто це сказативін спробує стати стабільним, прив’язавшись до молекули, яка НІЧОГО не просила, проблема полягає в тому, що, роблячи це, молекула, до якої вона прикріплена, стане вільним радикалом, який буде виробляти той самий малюнок тощо ...

Звідки ці радикали? ?

Це дуже просто, і ви дуже чітко знаєте джерела:

  • стрес (психосоціальний),
  • запалення,
  • інфекції,
  • куріння,
  • дихання,
  • сонце,
  • забруднюючих речовин,
  • рафінований цукор ...

Якщо ви зрозуміли, ми потрапили в пастку. ЖОДНА з наших дій не буде достатньо ефективною, щоб зупинити окислювальний стрес і, отже, виробництво вільних радикалів. Ми не можемо зупинити дихання, це факт, але тоді як ми це робимо ?

Напевно, ви вже знаєте відповідь, яка буде детально описана нижче! Раніше трохи біології, щоб показати, як все це розгортається в організмі.

Біологія окисного стресу

Щоб краще зрозуміти, як все це відбувається, я пропоную вам переглянути основи, починаючи з основ: клітина !

Клітина людини

стресу

Ось, клітина! Цей основний елемент, той, що лежить в основі всього. Ви мимохідь помітите, що клітина - це "міні-ми".

Чому міні нам ?

Я маю на увазі під цим, і простіше пояснити, що клітина, незважаючи на надзвичайно малі розміри, має дихальну систему, травну систему, енергетичну систему ... Так само, як ми !

Як ви можете бачити на малюнку, в камері знаходиться ціла купа дрібниць, які називаються: органели.

Сьогодні ми зупинимося на дуже специфічній органелі, це мітохондрії.

Мітохондрії

Отже, мітохондрії - це органели, присутні в клітині і які відіграють енергетичну роль для клітин. Тобто вони дозволять виробляти енергію (АТФ), що використовується у всіх хімічних реакціях організму.

Щоб виробляти цю енергію, вони використовуватимуть елементи, які тіло віддає у своє розпорядження, такі як продукти розкладання нашої їжі.

Анатомія мітохондрій

Мітохондрії мають подвійну мембрану, зовнішню мембрану, яка контактує з цитоплазмою, і внутрішню мембрану, яка контактує з матриксом, тобто всередині мітохондрій. На зовнішній мембрані є по суті один тип білка, на внутрішній мембрані знаходиться дуже велика кількість білків, включаючи білок, який забезпечує синтез енергії (АТФ).

Механізм дії вільного радикала

Кисень, яким ми дихаємо, передається нашими еритроцитами для розподілу по всіх наших тканинах і клітинах. Він дифундує через клітинну мембрану і досягає мітохондрій.

Як видно вище, молекули з їжею потрапляють в мітохондрії, щоб забезпечити нас енергією. Розщеплення поживних речовин виділяє велику кількість енергії, яка відновлюється і передається у наші мітохондрії у вигляді високоенергетичних електронів.

Ці електрони переносяться з одного ділянки білка на інший у внутрішній мембрані мітохондрій, до останнього місця, де створюється АТФ (енергія).

Цей останній білковий сайт називається: Цитохромоксидаза.

Цитохром-оксидаза - це місце, де відбувається майже весь кисень, яким ми дихаємо. Кисень бере участь у синтезі АТФ, дуже легко захоплюючи електрони, накопичені вздовж транспортного ланцюга, тому молекула кисню проходить через дуже токсичні проміжні форми, які називаються похідні активного кисню, перші вільні радикали в організмі.

Вважається, що цитохромоксидаза зберігає ці дуже токсичні форми кисню, але приблизно Від 5 до 10% цих вільних радикалів вдасться вирватися за межі мітохондрій.

Вийшовши з мітохондрій, вільні радикали відірвуть електрон від своєї жертви. Як видно вище, щоб цей вільний радикал стабілізувався, він повинен діяти таким чином, викрадаючи електрон із сусідньої молекули. В результаті він втрачає свою токсичність, з іншого боку, залишає за собою молекулу, яка втратила електрон і яка, у свою чергу, перетворюється на вільний радикал, засуджений шукати в свою чергу від іншої молекули електрон, який у нього є.

Так починається руйнівна ланцюгова реакція...

Вплив вільних радикалів

На своєму шляху вільні радикали:

  • денатурні білки,
  • окислюють ліпіди,
  • спричиняють розриви або мутації ланцюгів ДНК,
  • і руйнувати клітинні мембрани, поки клітина не загине.

Це відбувається всередині кожної з наших клітин і є процесом, в якому НІХТО не може втекти.

Патології, пов’язані з окислювальним стресом

Насправді більшість патологій сьогодні пов’язані з цим явищем. Окислювальний стрес представляє реальну небезпеку для здоров'я, важливо розуміти його, щоб краще боротися з ним.

Візьмемо приклад дуже серйозної патології, яка знайома всім: рак.

Рак та окислювальний стрес

Встановлено, що хронічний окислювальний стрес прискорює старіння клітин. Крім того, рак є однією з найпоширеніших патологій старіння.

Таким чином було встановлено, щохронічний окислювальний стрес стимулює ріст пухлини та поширення ракових клітин в організмі.

Як поживаєш ?

Дослідники показали жінкам з раком молочної залози, що хронічний окислювальний стрес стабілізує білок, який називається HIF. Цей білок викликає ангіогенез, тобто розростання нових судин. Дійсно, пухлина забезпечує складну судинну мережу, щоб мати можливість прогодуватися. Окислювальний стрес також дозволяє появу запального пухлинного середовища [1].

Окислювальний стрес також може бути причиною раку, оскільки механізм дії такий же, як механізм початку. Рак виникає внаслідок непоправної пошкодження ДНК. Потім ця пошкоджена ДНК дасть неправильні вказівки клітині, яка розвиватиметься ненормально та анархічно. Виявляється, вільні радикали мають здатність пошкоджувати ДНК.

Що робити конкретно для боротьби з вільними радикалами ?

Як ви бачили вище, вільні радикали створюються внаслідок модифікації кисню. Тому боротися проти них неможливо. Але можна ЗНИЖИТИ шкоду.

Антиоксиданти !

Антиоксиданти якимось чином вільнорадикальний брандмауер - -.

Вони походять в основному з нашої їжі і особливо з кольорові фрукти та овочі. Якщо розбити слово, воно набуває повного виміру: антиоксидант = проти окислення.

Основними природними антиоксидантами є:

  • біофлавоноїди,
  • каротиноїди,
  • вітаміни С і Е,
  • і селен.

Нижче ви знайдете невеликий список з декількома антиоксидантними продуктами.

Механізм дії антиоксидантів

Як ми бачили вище, вільному радикалу потрібна інша молекула у своєму середовищі, щоб мати можливість стабілізуватися. Він викраде електрон, а потім стабілізується, нарешті, молекула, яка втратила електрон, у свою чергу стане вільним радикалом, який повинен діяти таким же чином.

Однак деякі молекули дуже різні: антиоксиданти. Це молекули, які можуть забезпечуватися їжею або створюватися людською клітиною протидіяти цьому процесу окислення.

Щоб краще зрозуміти, як діє молекула антиоксиданта, пропоную поглянути на це зображення:

Як бачите, ця молекула має здатність після торкання вільним радикалом НЕ змінюватися і тим більше не змінювати навколишні молекули. Тому вона здатна зупинити цю ланцюгову реакцію.

Основною перевагою антиоксидантів є ця здатність зупиняти ланцюгову реакцію. Таким чином, ми можемо сподіватися, що матимемо хорошу армію антиоксидантів, щоб впоратися з проблемою вільних радикалів і залишити навколишні тканини в спокої. Це дозволяє повільніше старіти, непошкоджену ДНК, функціональні білки, неокислені ліпіди ...

На практиці антиоксиданти

У питанні є підказка, яку ми називаємо англійською " Загальна антиоксидантна здатність "Або TAC.

Цей показник вказує на загальну антиоксидантну активність їжі чи рослини. Тобто його здатність нейтралізувати вільні радикали в організмі. Чим вище значення ТАС, тим більше воно антиоксиданту. Вимірюється в мікромолях або мкмолях.

Тож ми можемо класифікувати їх за кількістю:

  • Низький: Індекс TAC від 0 до 499 мкмоль
  • Помірний: Індекс TAC від 500 до 999 мкмоль
  • Студент: Індекс TAC від 1000 до 1999 мкмоль
  • Дуже високо: Індекс TAC від 2000 до 14000 мкмоль

Наші щоденні потреби в антиоксидантах

Цей харчовий параметр не враховується сучасною медициною, можливо, саме це питання сприяє розвитку найбільш смертоносних захворювань на сьогоднішній день - раку ?

З іншого боку, ми маємо вказівку на кількість споживаних фруктів та овочів. Цей раціон від 7 до 10 порцій міг би протистояти вільним радикалам.

Наприклад, антиоксидантна дієта

З практичної сторони я рекомендую рецепт Смузі Pink-Paleo.

Дійсно, цей смузі виготовляється з дуже антиоксидантних фруктів, таких як:

  • Яблуко,
  • груша,
  • банан,
  • Ківі,
  • хурма,
  • апельсини,
  • червоні фрукти,
  • імбирний сік ...

Тільки трохи смузі, щоб глибоко обробити наші клітини та знищити процес їх окислення! Це не складно, крім того, це супер добре !

Ось неповний перелік продуктів, дуже багатих на антиоксиданти

Висновок

Окислювальний стрес дійсно токсичний для здоров'я. Це стосується всіх елементів, які атакують тканини організму за допомогою вільних радикалів. Сучасна оброблена їжа сприяє окисному стресу, а також забрудненню, психосоціальному стресу ...

Все ще важливо розуміти, що утворення вільних радикалів неминуче, а це означає, що ви будете продовжувати виробляти їх, навіть якщо харчуватися якомога здоровіше. Тільки, Ви можете сповільнити процес старіння тканин і денатурації молекул, споживаючи більше антиоксидантів.

Антиоксиданти та загальний окислювальний стрес - поняття, які сьогодні широко не застосовуються в медицині. Погана дієта, погане повітря та стресове життя - фактори, які сприяють виникненню хвороб і, зокрема, розвитку раку. Вивчення цих концепцій може змінити сучасний спосіб лікування пацієнтів. Ще потрібно провести кілька досліджень, щоб по-справжньому зрозуміти цей механізм та ефективно боротися з ним.

1 - Джеральд, Клітинка, 2004; Туллек, EMBO Mol. Мед., 2010 р .; Дахірел, Клітинний цикл, 2013; Коста, Тиждень Рак Біол., 2014).