Розумні десерти від Петри Тейзен; Свен-Девід Мюллер при замовленні поштова оплата безкоштовна

Зброєні калорійні бомби. Всі рецепти з: інформація про непереносимість лактози та білків, інформація для діабетиків, інформація про харчування. До телевізійних серіалів на hr-телебаченні "Тенденції обслуговування"
Співпраця: Bankhofer, Hademar; Бек, Майкл

У програмі "послуга: тенденції" послуги випробовуються. Усі тести об'єктивні та не залежать від економічних інтересів. Названо і переможця тесту, і переможеного. Таким чином, послуга: тенденції забезпечує абсолютно надійну орієнтацію на продовольчому ринку. "Розумні десерти, знецінені калорійні бомби" - це третя книга, що супроводжує успішну серію. Серед іншого тестували ванільне морозиво, шоколадні десерти з кремом, основи для тортів та крем-спрей. Також є багато смачних десертів від зіркового шеф-кухаря "сервісних тенденцій" Майкла Бека. В ... більше

Деталі продукту
Видавництво: Schlütersche
Кількість сторінок: 131
Німецька
Розміри: 228 мм х 140 мм х 7 мм
Вага: 263г
ISBN-13: 9783899935134
ISBN-10: 3899935136
Номер товару: 13304980

Кухня, як є в книзі

Від кухарів у регіоні та у всьому світі, від видавців у Франкфурті та Вісбадені, Нойштадті та Мюнхені. Наш рецепт не тільки на Різдво: прочитайте все, що можна приготувати. Смакуйте те, що пропонують інші, відчуйте думки людини, яка говорила про вживання їжі та спосіб життя у 19 столітті. З книг про їжу та кулінарію, що вийшли цього року, деякі найцікавіші.

Незаплановані речі потребують основи.

З їжею, як з одягом: основа - половина справи. Той, хто ще не знайшов належної системи для своїх запасів, може бути натхненний книгою плодовитої письменниці Донни Хей, яка вперше вийшла німецькою мовою, і піднести систему до холодильника та полиць (окрім сухих товарів, яєць та молочних продуктів, завжди є запаси, бульйони, різні тіста, заморожені фрукти і овочі в будинку, радить вона). Багато рецептів варіюються між середземноморськими та азіатськими - ідеї для чіткої повсякденної кухні.

Донна Хей, "Моя спонтанна кухня", AT Verlag, Баден та Мюнхен 2006, ISBN 3-03800-311-5; 19,90 євро.

Молекули, молекули, авангардна книга тут.

Погляд на плечі великих хлопців має свій шарм, навіть з єдиним двозірковим шеф-кухарем Гессена Хуаном Амадором. Вперше від нього є рецепти між обкладинками книг. Окрім того, що вимагає репутація Амадора як екзегета іспанської авангардної кухні (списки інгредієнтів з азотом, вказівки щодо того, що варто обговорити, наприклад, вугільна олія), "Тапас" об'єднує багато речей, які легко зрозуміти та передати досвід. Надзвичайно гарні рецепти риби (червоний кефаль із селерою, моккою та сепією, калкан з качиною печінкою, вінегрет із м'яти та бузини).

Хуан Амадор, "Тапас", Tre Torri Verlag, Вісбаден 2006. ISBN 3-937963-38-3; 39,90 євро.

Ось так це працює із солодким.

Фініки зі спекульованим кремом. Різотто з ванілі та розмарину з айвою. Яблучний рисовий саварин із соусом з жовтих помідорів та мускатного горіха. "Десерти" із серії "Кулінарний курс для поціновувачів" Тюбнера об'єднує такі та інші пропозиції із солодощами у головній ролі. З добре підготовленою інформацією про продукт та стравами, які є досить вимогливими, але не настільки складними, щоб відлякати початківців. Гарна та елегантно зроблена книга базових знань для амбіційних.

"Десерти" (курс приготування Тюбнера для поціновувачів), Gräfe і Unzer Verlag, Мюнхен, 2006. ISBN 10: 3-8338-0169-7; 39,90 євро.

З дикого анісу, прованських трав та райських зерен.

Світ тисячі смаків відкривається у багатьох стравах, коли ви їсте в Ingo Holland, шеф-кухарі Alte Rentamt у Клінгенберзі. Спеції - це життєва тема його творчості, зараз про це є книга. П’ятдесят відсотків знань про продукт, інша половина інструкцій для приготування їжі вдома (фотографія, яка є видатною порівняно з іншими книгами зі спеціями). Це стає по-справжньому захоплюючим у розділі "Суміші спецій" (корзиканський козячий чізкейк з травами з Провансу, конфет-карликові апельсини та морозиво з чорних оливок).

Інго Холланд, "Мої спеції", Tre Torri Verlag, Вісбаден 2006. ISBN 3-937963-32-4; 39,90 євро.

Про правильну обробку м’яса.

Після риби та морепродуктів третій том нового видання Teubner присвячений плотським насолодам. Широке поєднання знань про продукти, кухонну практику та колекцію рецептів настільки ж підходить для амбіційних початківців, як і для кухонних професіоналів - і воно роз’яснює всі можливі та неможливі питання, які могла б підняти тема м’яса, - від правильної паніровки для класичного Wiener Schnitzel до таких делікатесів. Запуск хвоста теляти. Ясною мовою та пишно проілюстровано, не тільки представлені та пояснені всі типи техніки приготування та приготування їжі, але також надана детальна інформація про спеціальні кухонні прилади, спеції та соуси.

Видання Teubner, "Велика книга про м'ясо", Gräfe and Unzer Verlag, Мюнхен, 2006. ISBN 3-8338-0167-0; 69,90 євро.

Ідеї з шоколадом.

Все, що ви завжди хотіли знати про шоколад - про це написано в цій книзі. Для когось це може бути занадто багато, але ті, хто не може отримати достатньо "коричневого золота", будуть раді великому розділу історії та теорії, а також численним рецептам. Але будьте обережні: деякі творіння надзвичайно складні і не для початківців.

Ютта Гей, Алехандро та Крістофер Вілбранд, "Шоколад - одне задоволення", Gräfe and Unzer Verlag, Мюнхен, 2006. ISBN 3-8338-0241-3; 24,90 євро.

Світова їжа, грунтована арабською.

Вище, більше, дорожче, все в Дубаї гігантське, ніж де-небудь ще у світі. Відповідно до буму подорожей туди, Умшау-Верлаг опублікував книгу з рецептами шеф-кухарів готелів: швидкісні страви, в яких традиційні арабські елементи поєднуються з європейськими, особливо коли йдеться про м’ясо. Не справжня книга Ландеса-Кюхена, але така, що пропонує пропозиції щодо вивчення дещо іншого смаку.

Лутц Якель, "Нова аравійська кухня", Умшау-Верлаг, Нойштадт/Вайнштрассе. ISBN 3-86528-259-8; 48 євро.

Про ставлення до їжі.

Пожирач повинен показати себе гідним їжі через світогляд людини як їжучої істоти, яка таким чином відчуває піднесення себе. У 1838 році лікар Густав Блюмредер опублікував кулінарно-філософські трактати як Антоній Антус, які були знову відкриті для "Іншої бібліотеки" Ейхборна. У магазинах кілька днів, тихі години.

Антоній Антус, "Лекції про Ескунста", Айхборн Верлаг, Франкфурт. ISBN 978-3-8218-4578-4; 28,50 євро.

Міський путівник по модних барах.

"Круті ресторани" - серія, яка представляє модні бари в мегаполісах від Стамбула до Токіо. Тепер Франкфурт також включений, виданий готельєром Мікі Розеном. Вузький глянсовий збірник із зображеннями, адресами та рецептами. Добре підходить для подання прибульцям у місто.

Міккі Розен (ред.), "Круті ресторани Франкфурта", teNeues Verlag, Дюссельдорф, 2006 р.

ISBN 10: 3-8327-9118-3; 14,90 євро.

Відомі кухарі, гнила каша.

Чому кулінари-аматори не могли приготувати чізкейк за рецептом Йоганна Лафера, як у Феррана Адріа було 3000 гостей та гнилих омарів, а Хайнц Вінклер застряг у шматочку морозива: Іноді дуже кумедні кухонні історії, розважальне, легке читання з пізньою ніччю, що закупорює напоєм Єва.

Кімберлі Уізерспун, Ендрю Фріман (ред.) "Кулінарні катастрофи", Блумсбері, Берлін 2006. ISBN 13: 978-3-8270-0659-2; 18 євро.

Довідник культурної спадщини.

Класика в Італії протягом 50 років, на сьогоднішній день майже 1300 сторінок, 2000 рецептів та меню від провідних італійських кухарів, у тому числі Кармело Греко з "Osteria Enoteca" у Франкфурті. Обладнання не є пишним, але багатство інформації надзвичайне. Цікавий погляд у серце кулінарних традицій.

"Срібна ложка" (Il Cucchiaio d'argento), Phaidon Verlag Berlin, 2006; ISBN 0-7148-9665-9; 39,05 євро.