Розумні люди їдять здорову картоплю

1/3 того, що є на нашій тарілці, має становити вуглеводи з високим вмістом клітковини. Тому: Добре вибирайте вуглеводи!

Вуглеводи є нашими найважливішими постачальниками енергії і повинні забезпечувати близько половини енергії, необхідної здоровим людям.

Тріумфальне просування картоплі

Картопля родом з Південної Америки. У роки війни він став особливо популярним серед фермерів, оскільки довгий час вважався сховищем і дуже багатим.

Зробіть картоплю жирною або тонкою?

Довгий час картопля була горезвісною як відгодівля. “Ні вуглеводів!” Проповідували. Але сьогодні це зрозуміло: вирішальним фактором є підготовка та доповнення.

Приблизно 70 ккал на 100 г, картопля має приблизно в п’ять разів менше калорій, ніж рис або макарони.
Незважаючи на високий вміст води (близько 80%), він добре підходить для наповнення.
Коли картопля готується без жиру, вона є чудовим засобом для збереження стрункості.

Відомо 3 столові картоплі

Картопля молода: М’якоть жовта; особливо зберігаються; придатний для обробки з оболонкою.
Тип борошняного приготування: М’якоть насичено-жовта; особливо універсальний (наприклад, картопляне пюре); дуже добре зберігається.
Тип приготування восковий: М’якоть жовта; Відмінно підходить для картопляного салату та вареної картоплі.

Сьогодні на кожній упаковці картоплі позначено слова «восковий» або «борошняний».

Як я зберігаю картоплю

При температурі нижче 4 ° С натуральний картопляний крохмаль перетворюється на цукор, і картопля тоді має солодкий смак. Тому не в холодильнику магазин.

Найкраща температура зберігання - 8-10 ° C. Якщо температура підвищується, картопля починає проростати і швидко зморщуватися.

Нові, сучасні квартири зазвичай мають підвали, які не відповідають вимогам щодо хорошого зберігання. Ось чому картоплю вигідно купують у невеликих, керованих кількостях.

Як я готую картоплю

Чистіть картоплю, не очищену щіткою, під проточною водою.
Не подрібнюйте сиру картоплю без потреби рано, інакше вона зарум’яниться (або ви залиєте їх великою кількістю води).
Важливо, щоб картопля була однакового розміру (великого чи маленького), оскільки лише тоді вона буде готуватися одночасно.
Ви можете запарити їх невеликою кількістю води, зварити покриті водою або смажити.
За допомогою маленького загостреного ножа для очищення перевірте, чи готується картопля. Ви тикаєте середину картоплі, і якщо ніж легко проходить, він готується. Якщо ви не впевнені, що він досить приготований, розріжте картоплю навпіл і спробуйте.
Варіть картоплю для картопляного пюре до дуже м’якого стану, а потім у пюре.

Раніше було правило: найніміший фермер збирає найгустішу картоплю.

Сьогодні розумна людина їсть здорову картоплю

Поділіться цією публікацією у Facebook з друзями.

Стаття Рут опублікована 1 липня 2016 року.

Залиште коментар скасувати відповідь

Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.