Розумний торт Дюкана
Що ви дізнаєтесь із цього допису
Деякі маленькі, але важливі деталі
Чаша, в якій ми випікаємо пиріг
З першої спроби я використав найменший у мене піднос і вибрав смачний торт, розділений на три шари, але дуже тонкий.
Тож я рився в посуді, поки не знайшов набір Jena квадратних форм, який виявився ідеальним. зовні. На щастя, не вийшло і вийшло ідеально.
Отже, шукайте миску, деко, розмір якого вдвічі менший за форму для торта. І будьте обережні: якщо ви використовуєте єнський горщик, як я, розпалюйте вогонь лише після того, як я поставлю торт у духовку. Якщо ви використовуєте звичайний деко, розігрійте духовку перед випіканням. З того, що я помітив, це не проблема в жодному з випадків, вони зроблені дуже якісно і так далі, можливо, судно «Єна» трохи затхліше, воно не випаровується настільки сильно, як на судні іншого типу. Те молоко та сирний сік змочили стільницю (особливо базову), і це додало смаку пирогу.
Випікання триває навіть після того, як ми загасили вогонь
Після того, як пиріг закінчений (приблизно, через годину, півтори години, ніс є хорошим показником, тому що він починає так добре пахнути в будинку ...), ми гасимо вогонь. Дайте пирогу висохнути всередині, охолоджуючи ним у духовці.
Перший раз, коли я це зробив, я відразу ж дістав його з бажанням скуштувати. Я вже говорив вам вище, що він був дуже гарний, добре сформований, але тонкий і трохи м’який. Ну, а якщо ви дасте їй висохнути в духовці (я зазвичай залишаю її на ніч), це буде лише добре, воно залишатиметься настільки рідким, наскільки буде смачнішим.