RTS Découverte - Запитання від Лари (40 років) - Тіло людини

Відповідь Маайке Круземан

découverte

Женевський університет охорони здоров'я (HES)

Ваше запитання нагадує мені подругу зі спортивного орієнтування, яка споживала велику кількість морквяного соку перед тим, як виходити на сонце, щоб "підняти" засмагу. Морква завдячує своїм кольором бета-каротину, дуже надмірне вживання якого може призвести до того, що шкіра стане помаранчевою. У довгостроковій перспективі надлишок антиоксиданту (у формі бета-каротину або інших) не є бажаним, і кілька досліджень показали зворотний ефект таких добавок.

Бета-каротин, який можна перетворити на вітамін А, в основному міститься в дуже барвистих продуктах (перець, помідори, кабачки, абрикоси, шпинат) і часто використовується як харчовий барвник.

Як завжди в їжі, надлишок так само поганий, як і нестача. Вживання моркви як ексклюзивного овоча не покращить ваш колір обличчя, натомість у вас може з’явитись жовтяниця і, що ще важливіше, не вистачає мікроелементів, що містяться в інших овочах. І тоді ... це було б трохи нудно, ні?