Ручні жорна, історіографічне забуття Maison de la Recherche en Sciences Humaines

Дисципліни

Референти

Події

Зображення місяця

історіографічне

Починаючи з роботи Марка Блока з гідравлічного фрезерування в 1935 р. [1], ручні точильні камені вважаються лише деталлю в історії постантичного фрезерування. Якщо для періодів залізного віку та античності ручний точильний камінь має реальний статус, він залишається для середньовічного та сучасного періодів у тіні коліс гідравлічних млинів. Крім того, завдяки дослідженням на гідравлічному млині історики стисло говорять про ручні точильні камені: Леопольд Деліс, Марк Блок, Жорж Дюбі, Жорж Комет, Матьє Арну і Ален Бельмонт. Класична історіографія, яка розглядала ці предмети як незаконні чи підпільні до революції (в рамках банальності млина), іноді їх сприймали як символи селянського повстання перед владою сеньйори. Однак у деяких випадках використання ручних млинів було дозволено або навіть рекомендовано. Мало авторів наполягають на цьому історіографічному недогляді. Це період (одинадцяте-вісімнадцяте століття), яким особливо нехтували в історії ручного фрезерування.

Ми маємо тут дуже рідкісну копію Мети (нижнє колесо), оскільки вона має різьблені прикраси. Цей зразок був знайдений людиною в фундаментній стіні під час ремонту свого будинку. Нам неможливо дати дату з точністю, але багато інших ручних гранітних млинів видно в огородженій частині Нижньої Нормандії. Наші дослідження, проведені за останні два роки, показали, що ці шліфувальні інструменти використовувались для перетворення гречки в борошно. За часів старого режиму ця полігонацея була важливим елементом харчування населення Західної Франції, особливо в періоди продовольчої кризи.

Під час роботи над ручним борошномельним борошном у Нижній Нормандії я зацікавився "Чорною пшеницею", аж до дисертації з історії сільських районів режисера Жана-Марка Морісо під назвою " Гречка в історії населення Заходу: вплив вторинної рослини на демографічну, технічну, економічну та соціальну еволюцію Нижньої Нормандії з 15 по 19 століття. "

[1] БЛОХ Марк, "Поява і підкорення водяного млина". Економічна та соціальна історія, 1935, т. VII, стор. 538-563.