Рукола корисна одному з найпопулярніших видів салату
Рукола - рослина з плодами темно-зеленого відтінку зі злегка гірким смаком, яке використовується як як їжа, сировина, так і як лікарська рослина.
Користь руколи незліченна, ця рослина надзвичайно здорова. Багата вітаміном К, вітаміном А, фолієвою кислотою та великою кількістю антиоксидантів, рукола має протизапальну, загоює та ін.
Харчові цінності на чашку сирої руколи
Вітамін К: 22 мг (28% від рекомендованої добової дози)
Вітамін А: 475 мг (10% від рекомендованої добової дози)
Фолієва кислота: 19 мг (рекомендована добова доза 4%)
Вітамін С: 6 мг (4% від рекомендованої добової дози)
Кальцій: 32 мг (4% від рекомендованої добової дози)
Властивості ракети
Покращує травлення - Рукола - це лужна їжа, що врівноважує рН організму. Рівень pH важливий для травної системи, а також для зміцнення імунітету.
Рукола - це їжа з високим вмістом води, яка допомагає виводити токсини з травної системи, а також з крові. Регулярне вживання таких рослин, як рукола, природним чином запобігає запорам і покращує здоров’я товстої кишки та інших органів.
Запобігає раку - рукола містить глюкозинолати, фітонутрієнти, які борються з раком. Коли ми жуємо руколу, глюкозинолати змішуються з травними ферментами і перетворюються на поживні речовини, які борються з раковими клітинами.
У той же час сполуки в руколі нейтралізують дію вільних радикалів на організм, тим самим запобігаючи раку та передчасному старінню.
Захищає зір - Рукола містить каротиноїди, тобто антиоксиданти, які захищають здоров’я очей у міру дорослішання.
Захищає серце - Рукола має здатність покращувати здоров’я судин, діючи протизапально. Речовини-ракети також знижують рівень холестерину в крові.
Зміцнює кістки - Вживання руколи зміцнює кістки - чашка руколи, що містить більше чверті рекомендованої добової дози вітаміну К, який, як відомо, необхідний для міцних кісток. Вітамін К також запобігає утворенню тромбів.
Це допомагає схуднути - Рукола - це їжа, багата поживними речовинами, але яка містить не більше 5 калорій/1 склянка. Рукола вважається суперпродуктом, ідеально підходить під час дієт, а також для детоксикації.
Ідеально підходить для вагітних - Фолієвої кислоти багато в руколі. Отже, споживання руколи зменшує ризик народження дитини з вадами розвитку.
Як їсти руколу
Руколу можна їсти як салат, але її також можна додавати в макарони або використовувати для приготування соусів або як начинку для піци.
Ви можете включити руколу у свій раціон, додаючи її в страви, які ви їсте щодня, наступним чином:
- Додайте жменьку свіжої руколи до омлету, який ви їсте на сніданок
- Додайте жменю руколи в смузі, який ви споживаєте щодня
- Додайте руколу до бутерброда, який ви їсте на сніданок або обід
- Обсмажте руколу на оливковій олії і з’їжте її як гарнір до основної страви