Рулет з корицею - простий рецепт рулету з корицею - кіток

Опубліковано 2 березня 2019 р. |
Рецепти десертів

простий

Це класика в США та Північній Європі (під шведською назвою kanelbullar). Рулетики з корицею більше не повинні робити собі репутацію. Смачно в будь-який час доби, відкрийте для себе особистий рецепт шеф-кухаря Селіна, який, окрім вас складайте рецепти у кошику щотижня, дає вам усі свої кондитерські секрети.

Як приготувати рулети з корицею ?

Інгредієнти для 10-12 рулонів кориці:

Для тіста для бріоші

  • 400 г борошна
  • 30 г тростинного цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка сухих хлібопекарських дріжджів
  • 50 г вершкового масла
  • 100 мл молока
  • 50 мл води
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

Для начинки з корицею

  • 100 г вершкового масла
  • 50 г коричневого цукру
  • 2 - 3 чайні ложки кориці

Для обмерзання

  • 100 г звичайного сирного спред
  • 75 г цукрової пудри
  • 30 мл води

Рулет з корицею: кроки рецепта

Приготуйте тісто для бріоші

У великій мисці з’єднайте борошно, тростинний цукор і сіль.

У каструлі розтопіть масло на молоці та воді на повільному вогні. Зупиніть вогонь, як тільки масло розтопиться, дайте трохи охолонути і додайте пекарські дріжджі. Залиште відпочивати на 5 хвилин.

Температура препарату, в який ви додаєте дріжджі, повинна бути близько 37 ° C. Саме при цій температурі дріжджі будуть найбільш активними.

У миску з борошном додайте суміш з розпушувачем, цілим яйцем і ванільним екстрактом. Вимішуйте близько 30 хвилин (15 хв, якщо ви робите це в кухонному комбайні). Сформуйте кульку.
Дно великої чистої салатниці змастіть маслом і помістіть туди тісто. Накрийте чайним рушником і дайте йому вирости приблизно 1,5 години у відносно теплому місці. Об’єм тіста повинен подвоїтися.

Приготуйте начинку і сформуйте рулетики з корицею

Змішайте розм’якшене масло з коричневим цукром і корицею.

Вийміть вершкове масло за 15 хвилин до роботи і наріжте його невеликими кубиками. В іншому випадку проведіть кілька секунд у мікрохвильовці. Будьте обережні, його не можна плавити.

Посипте борошном свою робочу поверхню і розкачайте тісто для бріош ​​товщиною приблизно 0,5-1 см, утворюючи прямокутник.

Нанесіть прямокутник з тіста на м’яку масляну начинку.

Тісто розкачати вздовж, а потім нарізати рулети однакових розмірів.

Щедро змастіть прямокутну форму і розмістіть рулетики один біля одного. Вони повинні торкатися один одного, не будучи занадто тугими. Накрийте чайним рушником і дайте знову постояти принаймні 1,5 години.

Велика версія страви є традиційною, ви також можете розмістити свої добре розставлені рулети на деко, змащене маслом, щоб сформувати окремі рулети.

Спечіть свої рулети з корицею

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Помістіть рулетики в духовку і варіть 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Щоб сприяти фарбуванню, можна змастити рулети трохи молоком або жовтком, розведеним у невеликій кількості води, перед тим, як помістити їх у духовку.

Наморозьте рулетики з корицею

У каструлі або в мікрохвильовці підігрійте воду.

Добре змішайте сирний спред з цукровою пудрою та водою. Вилийте цю глазур на рулетики з корицею, як тільки вони вийдуть з духовки.

Все, що вам потрібно зробити, це насолоджуватися, не обпікаючи пальці !

Хочете більше рецептів для гурманів ?
Відкривайте кожен тиждень солодкий рецепт нашого меню !