Рулет з лосося з креветками та грейпфрутом - Марі Клер

грейпфрутом

Додати до обраного Ален Муріо для CVF

Підготовка:
20 хв.
Не готувати.

Для 4 осіб:
5 скибочок копченого лосося, 100 г варених очищених креветок, 2 грейпфрути, 4 ст. 20% білого сиру, 1 ст. подрібнений кріп, сіль, свіжомелений перець, порошок каррі.

Підготовка:
Помийте і очистіть один із грейпфрутів сирим (видаливши кору та білу шкірку). Візьміть чверть м’якоті. Помийте, а потім вичавіть половину іншого грейпфрута. Змішайте сир, кріп, каррі та грейпфрутовий сік. Сезон. Подрібніть ножем одну з часточок лосося і креветки. Змішати з половиною соусу. Розкладіть скибочки лосося, що залишилися, на чотири аркуші харчової плівки. Розподіліть начинку з білого сиру в центрі кожного скибочки, яку ви накручуєте на собі. Закрийте рулони у плівці. Зберігати холоднокровність.

Вийміть рулетики з лососем з холодильника і розріжте їх (скошені) на три секції кожна, перед тим, як покласти їх на сервірувальні тарілки. Оточений грейпфрутовими четвертинками та бісером соусу. Подавати до салату з салату з баранини, заправленого пікантним вінегретом із соком решти половини грейпфрута.

Добре знати:
В якості основної страви подайте морського ляща в духовці, менш жирного, ніж м’ясний. Запропонуйте змішаний гарнір з картоплі та брокколі для додавання повільних вуглеводів та клітковини. Завершіть баварським, багатим кальцієм.