Рулети з піци - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Чому піца в рулонах? Перш за все тому, що Лука любить піцу в будь-якій формі. Я завжди пробую щось нове, по-друге, тому що хотів спробувати піцу з соєвою текстурою від Inedit. Набагато легша версія класичної піци, але яка приносить нам білки та незамінні амінокислоти із сої. 🙂 Я шанувальник сої не тільки під час посту. Але оскільки ми виявили сою з Інедіту, яка не є генетично модифікованою і знаходиться в дуже широкому діапазоні, ми включили сою в наш звичайний раціон. Отже, я завжди шукаю нові рецепти використання текстури сої, тофу або соєвого молока.
Чому я сьогодні обрав текстуру сої? Тому що, хоча я дуже люблю соус болоньєзе і люблю піцу з м’ясним соусом, вона готується дуже, дуже довго. Потрібно залишити його довго кипіти, щоб рагу вийшла як книга. Соєва текстура готується відразу і абсолютно смачна! Крім того, це приносить нам важливе споживання білка (у 2 рази вище, ніж м’яса), соя набагато легше засвоюється і не має шкідливого холестерину, на відміну від м’яса.
Чесно кажу вам: вийшов смачний соус, який я приготував за 15 хвилин, і піца вийшла чудова! Я знайшов ідею піци в такому вигляді на російському сайті. Я не зрозумів ані слова із написаного там, але адаптував все до нашого смаку та використовуючи своє класичне тісто для піци. 🙂 Я пропоную це, тому що це більш особливий варіант класичної піци, він красиво виглядає на будь-якому святковому столі і створює у гостей за столом враження, що ви провели гарні години на кухні. 🙂
Щоб робота йшла швидко, я використовував заморожене тісто для піци, яке завжди маю в холодильнику. Я готую тісто в хлібопічці, потім, після того, як воно заквасилось, викладаю його на тонкий лист. Я кладу його на папір для випікання і згортаю разом з папером, так що його дуже легко розморозити. Ви можете знайти рецепт тіста для піци ТУТ 🙂
Інгредієнти для роликів для піци:
- 800г тіста для піци
- 100 г текстурованих гранул сої Неопубліковано
- 3 столові ложки оливкової олії
- невелика біла цибулина
- 3 зубчики часнику
- 200г томатного соусу для пасти
- 2 столові ложки песто з базиліком
- сіль, перець, домашня вегета, все за смаком
- чайна ложка сушеної материнки
- чайна ложка сушеного базиліка
- 100 г моцарели/тертий сир
Поки тісто не розморозиться, ми готуємо соус. Спочатку ми подбаємо про соєву структуру, яку ми залишаємо на 20 хвилин у гарячій воді, з невеликою кількістю солі, перцю та домашніх овочів. Потім дуже добре злийте сою в ситі і змастіть її кухонним папером, щоб видалити зайву воду. На великій сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії до напівпрозорості. Кладемо часник і нагріваємо їх кілька секунд, щоб часник не підгорів і не став гірким. Додайте томатний і песто-соус, приправте за смаком сіллю, перцем і зеленню і дайте закипіти всім разом. Потім додайте сою, добре злиту з води. Перемішайте і дайте соусу кип’ятити на середньому вогні 10-12 хвилин або поки рідина не випарується, і ми не отримаємо густий соус.
Потім виріжте круги з тіста, використовуючи круглу форму для печива або склянки. Кожне коло тіста змастіть чайною ложкою соусу, покладіть трохи тертого сиру і закрийте коло навпіл, а потім знову, щоб вийшли такі тортеліні. Саме так, як ви бачите на малюнку. Розміщуємо рулетики для піци круглої форми діаметром 20 см, колами, ззовні всередину.
Випікайте все в гарячій духовці при температурі 180 ° C, 20-25 хвилин або до того часу, поки ми не підрум’янимося і добре з’єднаємо рулети з піци. Нам дуже сподобалось. Вони дуже ароматні і особливо дуже легкі в подачі, окремими порціями, які легко від’єднуються від піци. 🙂 Щоб бути найкращим!