Рулетики з корицею або бріош з корицею - БЛОГ КАРДАМОМ
З цього самого сайту (chez Bruno), кілька днів тому я розповідав вам про бублики і сьогодні повторюю із цими знаменитими булочками з корицею, рулетики з корицею що мені трохи нагадує шведський ветеброд
Я змінив це: замість того, щоб покласти маргарин та масло, я поклав все масло
Я все ще не маю жодного зв’язку, крім громадського, не захищеного.
Рулетики з корицею
У резервуар карти поступово поміщайте:
190 г теплого молока
60 г цукру
7г сухих дріжджів
400 г борошна Т45/55
6 г сірої солі (4 г білої)
Поверніть і додайте
1 яйце
Коли куля практично сформується, додайте 50 г вершкового маргарину
і закінчити програму тіста.
Змішати 8 г кориці та 80 г коричневого цукру
Дегазуйте тісто, розкачайте і прикрасьте 40г вершкового масла наполовину розтоплений Потім посипте суміш цукор/кориця.
Згорнути тісто в ковбаску і розрізати на 10/12 секцій.
Дайте цим «рулетам» відпочити одну годину і випікайте при 200 ° протягом 15/20 хвилин
Загальна кількість калорій: 2595 кал для приблизно 800 г або 325 кал/100 г.
на 10 булочок з корицею, приблизно 250/260 кал/кориця (для мене 11 бріош, тобто приблизно 235 кал на бріош