Сахароза та здоров’я - питання дози або форми прийому Цукрові культури

Типологія вмісту

Що стосується впливу цукру на здоров'я, чи форма прийому відіграє важливішу роль, ніж доза? ?

Можливо, якщо ми віримо результатам дослідження мишей, проведеного китайською командою.

У попередній роботі на мишах дослідники не виявили впливу сахарози, що вводиться при 30% споживання енергії (ЕА) у гранульованій формі, на вагу тварин. Однак цей результат контрастував з іншими літературними дослідженнями, що показували збільшення ваги у гризунів, які отримували сахарозу до питної води до 70% ЕА. Тому дослідники хотіли знати, чи пов’язані ці відмінності з дозою або формою прийому сахарози (рідина проти твердої речовини).

Маніпулюйте надходженням сахарози через раціон тварин

У новому дослідженні вони перевірили вплив 4 дієт (див. Таблицю), що дозволило їм порівняти ефекти двох типів ізокалорійних гранул, одна з яких містить 30% сахарози (у% енергії), інша 73% *. Групи мишей, які отримували 30% гранул сахарози, мали доступ до води, цукрової води або обох напоїв. Зверніть увагу, гранули та напої були доступні за бажанням у вільному доступі.

Таблиця: Склад раціонів різних груп тварин

Група 1 F30/W0	Група 2 F30/W50	3 група F30/W50/W0	4 група F73/W0
Гранули, що містять 30% сахарози (% ккал)	✓	✓	✓
Гранули, що містять 73% сахарози * (% ккал)	✓
50% цукрози цукрової води (% ваги)	✓	✓
Несолодка вода	✓	✓	✓
Рівень споживання сахарози, що вживається відповідно до дієти (за бажанням)	+	+++	+++	++
Збільшення ваги	+	+++	+++	=

* гранули, сформульовані таким чином, щоб їх частка сахарози була однаковою з раціоном тварин, які зазнали дієти групи 2 (оцінюється в 71%)

Згубний вплив цукрової води на жирову масу та регуляцію глікемії

Після 8 тижнів цих різних дієт, миші в групах, які мали доступ до цукрової води (групи 2 і 3), мали найвищий жир і вагу в організмі. Хоча ці тварини зменшили споживання твердих кормів, загальне споживання енергії виявилось вищим порівняно з двома іншими групами: іншими словами, зменшення споживання гранул лише частково компенсувало надлишок енергії з цукрової води.

Коли миші мали доступ як до цукру, так і до несолодкої води (група 3), вони, здавалося, віддавали перевагу цукровій воді, що призводить до відносно подібного (трохи нижчого) рівня сахарози та споживання енергії, ніж у мишей, які мають доступ лише до цукрової води.

Тварини, які споживали найбільше гранульованих цукрозою гранул і несолодкої води (група 4), мали найменшу вагу в кінці дослідження. Як повідомляють автори, ці тварини споживали менше енергії, ніж ті, що належали до інших груп, можливо, через зниження апетиту до пелет.

У двох групах, які мали доступ до цукрової води (групи 2 та 3), також спостерігалося накопичення ліпідів у печінці, разом із збільшенням експресії інтерлейкіну-6, маркера запалення. Вплив цукрової води також відчувався з точки зору дерегуляції метаболізму, включаючи зниження чутливості до інсуліну.

Тверді проти рідких калорій: питання форми споживання

В підсумку, отримуючи доступ до цукрової води, миші не можуть регулювати загальне споживання енергії: він збільшується, що призводить до накопичення жирової маси та появи запалення та метаболічної дерегуляції.

Представлена у тих же пропорціях (≈ 70% доступної енергії) у вигляді твердих гранул, сахароза, здається, не призводить до такого типу ефекту. Таким чином, більше, ніж доза сахарози, саме її споживання через питну воду, здається, викликає проблеми зі здоров’ям.

Ці результати підтверджують підозри щодо шкідливих метаболічних ефектів, характерних для солодких напоїв, у зв'язку з поганим врахуванням рідких калорій при регулюванні споживання енергії.