Салат айсберг - непереносимість та алергія
Салат айсберг належить - як салат - до садових салатів, які ботанічно називають Lactuca sativa. Синонімом салату айсберг є Салат з морозивом. За формою його форма відповідає формі салату, причому як різні властивості, так і харчові цінності.
Зміст
Що слід знати про салат айсберг
Салат айсберг має таку ж округлу форму голови, як салат. Стиснута вісь стебла забезпечує тісне розташування листя, що перекриваються. За формою нагадує форму троянди з пелюстками, що перекриваються.
В основному їдять внутрішнє листя. Зовнішні насичено-зелені і видаляються перед обробкою або навіть перед продажем. Це рослина від одного до двох років, яка має стрижневий корінь. Салат айсберг має листкову розетку спільно з іншими садовими салатами, як і розгалужене суцвіття з жовтими квітами. Зовнішні листки салату айсберг вигнуті назовні. Внутрішні закриті та захищені зовнішніми. Через це вони знаходяться близько один до одного і зберігають світло-зелений колір. Це пов’язано з низьким рівнем впливу сонця, який утворює невелику кількість хлорофілу. Внутрішні листки чіткі і тверді. Залежно від сили наросту, головка салату може лопнути.
У Німеччині салат айсберг знаходиться на шляху витіснення салату, який був століттям номер 1, поза шкалою популярності. Салат айсберг походить із США і став особливо популярним завдяки своїм свіжим, хрустким листям. Салат айсберг зобов'язаний своєю назвою тому часу, коли він зберігався свіжим під час транспортування через лід. За допомогою цього методу був гарантований тривалий термін зберігання салату, навіть від узбережжя до узбережжя.
На відміну від багатьох інших садових салатів, салат айсберг має тривалий термін зберігання. Особливо салат дуже чутливий і негативно реагує як на тепло, так і на холод. В середньому голова має розмір до 20 сантиметрів і може важити до одного кілограма. Це нагадує різні види капусти. Салат айсберг, як правило, зелений, але бувають і різні види. Існують також червоні варіанти. У Голландії також існує культивований варіант, який називається хрустким салатом. Салат "Айсберг" вирощують і продають у Німеччині з початку 20 століття.
Її смак схожий на смак звичайного салату, хоча окремі листя ситіші і твердіші. Салат айсберг зараз вирощують також у Франції, Нідерландах, Бельгії, Італії та Ізраїлі. Через тепличне вирощування воно не є сезонним. Його можна знайти в супермаркетах цілий рік, хоча влітку його також вирощують вільно. Він користується особливою популярністю в цей час завдяки своїй стійкості до нагрівання.
Значення для здоров'я
Фахівці з питань харчування часто критикують досить низький вміст поживних речовин в салаті айсберг. Незважаючи на те, що він не є помітним постачальником поживних речовин та вітамінів, він особливо підходить людям, які думають про дієту. За рахунок невеликої кількості жиру він може безпечно замінити інші гарніри та закуски. Завдяки своїй стійкості він також добре підходить для гризти.
Салат «Айсберг» не має такої кількості вітамінів, як інші види салату, але як жир, так і калорії дуже низькі. Крім того, його вміст вітаміну С 15 міліграмів на 100 грам перевищує вміст звичайного салату.
Інгредієнти та харчові цінності
З тією ж кількістю салату калорійність становить лише 13 грамів, жирність 0,3 грама. Крім того, салат айсберг містить 1,9 грама вуглеводів на 100 грам салату і близько 0,5 грама клітковини.
Основним компонентом салату айсберг є вода з 95% вмістом. Салат "Айсберг" також пропонує невелику кількість вітамінів А, В1 і В2, а також магній, калій, кальцій, фосфор і залізо.
Непереносимість та алергія
В принципі, у людей може розвинутися непереносимість або алергія майже на будь-яку їжу. Крім того, є люди, які зазвичай мають труднощі з салатами та овочами, оскільки вони стимулюють травлення.
Це може призвести до дискомфорту в травному тракті. Загалом, непереносимість салату айсберг досить рідкісна, оскільки інгредієнти навряд чи викликають алергію. Цьому сприяє високий вміст води.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
До тих пір, поки стебло не набуде коричневого кольору або листя тим часом стануть м’якими, салат з айсбергом, як правило, чудовий. Якщо листя виглядають свіжими і мають звичний світло-зелений колір, якість хороша. Зберігання салату айсберг так само просто. Щоб зберігати його в холодильнику, має сенс загорнути у фольгу. Салат айсберг можна тримати принаймні тиждень в овочевому відділенні холодильника. Більш тривалі періоди часу також можна знайти в літературі, де важлива температура холодильника та якість салату.
Приготування салату айсберг також є проблематичним. Якщо зовнішні листя вже не здаються свіжими і мають коричневі плями, їх слід спочатку видалити. Потім кінець стебла зрізають і листя поступово віддаляють від центру. Залежно від рецепту, салат також можна зменшити вдвічі або розрізати на четвертинки як головку. Важливо промити листя. Потім їх сушать на блешні для салату або на тканині. Звичайний великий кухонний ніж можна використовувати для нарізання салату айсберг соломкою.
Поради щодо підготовки
Є кілька способів приготування салату айсберг. Наприклад, у деяких країнах його також використовують як овоч. Як такий, його можна варити або варити. Салат айсберг особливо підходить для змішаних або простих зелених салатів. Його часто подають з помідорами, огірком, овечим сиром або оливками.
Навіть довго стоячи, салат айсберг має ту перевагу, що залишається хрустким. Це також стосується, якщо його подають до заправки для салату. З цієї причини він особливо підходить для фуршетів на великих вечірках або сімейних святах. Салат айсберг можна поєднувати практично з будь-якою сироїдою. Це також змінюється, коли справа стосується одягання. Особливо рекомендується легка заправка з трави та йогурту або, за бажанням, заправка з оцтової олії. У США спостерігається тенденція використовувати салат айсберг як начинку для бутербродів.
У Німеччині його також можна знайти на бутербродах у пекарнях. Він також підходить як начинка для тако або обгортань. Салат айсберг можна використовувати для будь-чого, для чого салат також корисний.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.