Салат "Булгур" із смаженими баклажанами, нутом та помідорами
Смачний салат з булгура з екзотичними спеціями з Близького Сходу
Окрім того, що я прихильник булгура, баклажанів та нуту, у цьому рецепті салатів мені подобаються теплі та глибокі спеції Близького та Близького Сходу. Поєднання паприки, кмину, коріандру, мускатного горіха, кориці та духмяного перцю (перець гвоздики) перетворює смажені баклажани та нут в екзотичну страву. Разом з теплими соковитими помідорами та кількома крихтами сиру фета ви отримуєте смачний і корисний салат як гарнір на чотирьох або як основне блюдо на двох. Цей салат не тільки смачний для вегетаріанців.
Передусім здорове харчування означає різноманітність
Будь-який дієтолог скаже вам, що різноманітність інгредієнтів - це перший крок у здоровому харчуванні. Чим більше кольору ви нанесете на тарілку, тим краще. Це також означає, що вони отримують найрізноманітніші вітаміни, мінерали та інші корисні поживні речовини. Кожен колір, будь то овочі чи фрукти, представляє різні види фітохімікатів, які позитивно впливають на здоров’я. Приємним побічним ефектом є той факт, що вживання різноманітної їжі ніколи не стає нудним. Це безліч варіацій рецептів та інгредієнтів найбільше допомагає мені їсти переважно вегетаріанські (= флексетаріанські).
Смажений нут дає багато страв, що додатково підштовхують
Я люблю приправляти нут, а потім запікати його в духовці морквою, солодкою картоплею або, як у цьому рецепті, баклажанами. Тоді вони чудово хрустяться і мають дуже особливий аромат. Засмажуючи нут на сковороді, будьте обережні, щоб не додати на сковороду відразу багато, інакше він буде готуватися на пару, а не смажений. Тому я віддаю перевагу деко, застелене папером для випічки в духовці для приготування.
Салат "Булгур" із смаженими баклажанами, нутом та помідорами
Загальний час: 45 хвилинПорції: 2 як основна страва, 4 як гарнір
Інгредієнти:
1/2 чайної ложки меленої паприки (солодкої)
1 чайна ложка меленого кмину
1/2 чайної ложки меленого коріандру
1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/2 чайної ложки кориці
1 щіпка духмяного перцю
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1/2 чайної ложки морської солі
2 ст. Ложки оливкової олії
1 х 400 г органічного нуту, злитого з води і змитого
2 невеликі баклажани (500 г), нарізані на 2 см - шматочки 2,5 см
200 г міні помідорів роми або черрі
100 г сирого булгура, промитого
1 невеликий пучок петрушки, дрібно нарізаний
2 ст. Ложки свіжого листя м’яти, дрібно нарізані
Сік з 1/2 лимона, свіжовичавлений або більше, якщо хочете
Кілька крихт сиру фета з овечого молока для подачі
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 200 ° C і вистеліть деко пергаментним папером.
2. Змішайте спеції та оливкову олію в середній мисці. Потім додайте баклажани та нут і розподіліть все разом на підготовленому деко.
3. Смажте суміш у духовці протягом 15 хвилин. Потім один раз добре струсіть лоток, щоб все рівномірно прожарилось. Потім дістаньте деко з духовки і додайте помідори. Потім знову засмажте в духовці, поки баклажани не стануть м’якими і світло-коричневими (приблизно ще 10-15 хвилин).
4. Тим часом ви можете приготувати булгур відповідно до інструкцій на упаковці (приблизно 10 хвилин).
5. Тепер покладіть приготовлений булгур та смажені баклажани, нут та помідори у велику миску для подачі. Потім додайте зелень і намажте лимонним соком. Потім приправте сіллю і перцем за смаком. Нарешті, розкладіть сир фета над салатом і подавайте до столу.
Порада: Цей рецепт салату з булгура із смаженими баклажанами, нутом та помідорами повністю вегетаріанський. Якщо ви хочете веганську версію, просто залиште сир фета і подайте його з вичавкою лимона.