Салат d; авокадо, буряк, ементаль та ванільний вінегрет для 2 осіб - Elle à Recipes

Інгредієнти

  • 180 г Grand Cru Emmental
  • 1 невеликий сирий буряк
  • 2 авокадо
  • 1/2 ванільної квасолі
  • 5 мл винного оцту
  • 5 мл соняшникової олії
  • 1 столова ложка цукру

Підготовка

Відкрийте боби ванілі через 2 і зберіть насіння.

ементаль

Помістіть стручок та насіння в каструлю з цукром та 5 мл води.

Варити 5 хвилин на середньому вогні до отримання густого сиропу. Додайте оцет, доведіть до кипіння протягом 30 сек.

З вогню зніміть стручок ванілі.

Додайте олію, потім перемішуйте протягом 10 сек. ручним блендером, щоб отримати вінегрет, дайте охолонути.

Наріжте емменталь тонкими скибочками.

Очистіть і натріть на тертці буряк, почистіть і наріжте авокадо.

Розділіть емменталь, авокадо та буряк на тарілки.

Полийте ванільним вінегретом.

Залиште тарілки на 15 хвилин у холодильнику перед подачею.

Також спробуйте рецепт аперитиву Grand Cru Emmental: шашлик з качиної грудки, ементаль та дитяча цибуля

Фотографії: Le Dire et Le Goût - Pierre-Louis Viel