Салат ді; t; галочку чи ні
Салат, ну це ... салат
Крес-салат, ромен, салат, рукола: салати мають різні назви та різні харчові якості.
Хоча більшість салати містять клітковину і бета-каротин, крес-салат - суперзірка: добре наділений мінералами, з рекордною нормою кальцію та заліза, він також є одним з найбільш багатий вітаміном С, А і В, які допомагають запобігти раку.
Також до вподобань - портулак, кульбаба, салат з баранини та кучерявий, добре наділений мінералами та вітамінами.
У нижній частині шкали ендівія має низьку калорійність, але також низький вміст вітамінів.
Салат м’який !
Ух салат кантош, можливо. А як же перцевий аромат руколи, анісова нота пагони шпинату, гіркота кульбаби ?
Щоб повністю оцінити їх смак, споживайте їх відповідно до сезону: крес-салат, салат і шпинат у травні, рукола влітку, цикорій, салат з баранини та ендівія восени.
Салат на цьому не зупиняється
Навпаки ! Салат грає істотна роль у насиченні.
Завдяки цьому вміст клітковини, воно має тенденцію до заспокоєння голоду та зниження загальної калорійності їжі приблизно на 12% (джерело: "Журнал Американської дієтичної асоціації", жовтень 2007 р.). Тому в найкращих інтересах споживати його на початку їжі.
Салат не товстить
Це правда, але слідкуйте за приправою !
Порція еквівалентна максимум 20 калоріям, але ложка олії (оливкової чи іншої) у винегреті приносить 90. Поки що нічого драматичного, однак остерігайтеся ресторану: деякі змішані салати можуть бути такими ж насиченими, як велика порція картоплі фрі.
Одна з найпоширеніших пасток: знаменитий салат Цезар. Приправа майонезом, пармезаном, грінками, і ось тарілка з 600 калоріями дуже далека від того, щоб бути легкою !
Як частина a маленька весняна дієта, Тому ми будемо приправляти його салат лише невеликою кількістю бальзамічного оцту та лимона, і ми щедро посипатимемо його ароматними травами, такими як цибуля, базилік, кервель.
У салаті найкраще - серце
Гаразд, на тарілці це може бути чіткішим та гарнішим, але саме в зовнішніх, темних листках концентруються найвищі рівні каротиноїдів, хлорофілу (багатого залізом та міддю) та вітаміну В9.
Салат "безпечний"
Так, поки ви його миєте і обережно віджимаєте, перш ніж споживати: не забувайте, що він росте в землі і може бути забруднений певними паразитами.
Нічого фатального чи дуже небезпечного з нами, за винятком випадків вагітності, коли ризик токсоплазмозу слід сприймати серйозно.
Якщо у вас є страх перед пестицидами, віддайте перевагу органічним салатам, які, крім того, за даними деяких останніх досліджень, містять ще більше мікроелементів.